32 ouvertures de restaurants à Seattle (avec des bagels, des boulettes de soupe et des sauterelles frites) dans un contexte d’inflation record

Avec une inflation record de 10,1 % à Seattle, les restaurants n’auraient pas pu ouvrir à un pire moment. Le Seattle Times a rapporté la semaine dernière que la viande, la volaille, les fruits de mer et les œufs avaient augmenté de 13,7 %, les fruits et légumes de 14,7 % et les produits laitiers et connexes de 21,3 %, sur une période de 12 mois.

Mais les prix des restaurants ne sont pas aussi mauvais qu’on pourrait s’y attendre compte tenu du terrible bulletin du Bureau of Labor Statistics. J’ai passé au peigne fin la plupart des menus des restaurants énumérés ci-dessous, et ils ne reflètent pas cette inflation record. Dans notre rapport sur l’état de l’industrie plus tôt cet été, le Seattle Times a constaté que de nombreux propriétaires de restaurants ne répercutaient pas les augmentations sur les clients par crainte d’obtenir une mauvaise critique de Yelp ou une réaction du public. Beaucoup proposent également des menus modestes avec moins d’options de viande et évitent les articles coûteux tels que le crabe dormeur.

Les convives avertis peuvent toujours faire de bonnes affaires dans les restaurants ci-dessous. L’un des meilleurs plats que j’ai eu était une entrée de pâtes fraîches à 13 $ à Frelard. L’une des meilleures valeurs était une pizza profonde à 11 $ sur Capitol Hill qui pouvait en nourrir au moins deux. Détails ci-dessous.

L’attente pour une table peut durer une heure à Bar à tapas MariPili, la grande ouverture sur Capitol Hill. Allez-y tôt ou asseyez-vous au bar pour éviter la longue file d’attente. La direction a également commencé à prendre des réservations pour des groupes de quatre personnes ou plus. Le chef et propriétaire Grayson Corrales, ancien chef pâtissier de JuneBaby, fait des débuts prometteurs en solo après avoir terminé son stage de trois mois au two-Michelin-starred restaurant Culler de Pau en Espagne avant d’établir ici sa carte d’inspiration galicienne. Le menu va d’une douzaine de petites assiettes (croquettes aux champignons et boulettes de viande d’agneau et de porc) à une poignée de portions de pâtes et de viande de taille dîner, y compris de la poule et de l’agneau rôtis.

Oxbowde l’étoile Boulangers de loup de mer, est le dernier grand nom à se lancer dans la scène florissante des bagels de Seattle. Les snobs de bagels seront ravis que cette boulangerie de Montlake fasse du pumpernickel, dont certains lecteurs se sont plaints que les magasins de bagels locaux n’en offrent pas assez. Mais peut-on parler de leur chignon collant ? Les boulangers Jesse et Kit Schumann ramènent ce classique à l’équilibre – un petit pain aigre-doux spongieux avec une carapace de caramel et surmonté d’un champ de noix de pécan. Je ne me souviens pas avoir mangé un meilleur petit pain collant à Seattle.

Pour boulettes de soupe à Belltown, Bistro Chiho sert quatre variantes de bao xiao long allant du porc aux truffes à une version au poulet à l’oignon, bien que son meilleur – du moins pendant sa semaine d’ouverture – ait été les boulettes de soupe de mala épicées et picotantes. C’est une excellente nourriture ivre.

De plus, le long de ce tronçon de bars de la Second Avenue se trouve le point chaud de l’happy hour Trappe Cantineun restaurant néo-mexicain qui est un grand succès pour les fêtards du bar qui viennent tôt et tard pour la trempette au queso avec des piments d’éclosion.

Kitty-corner to Lake Union, un excellent endroit pour observer les gens, Restaurant et bar mexicain Maria Sabina exécute Taco Tuesday avec de bonnes options d’asada, de chorizo ​​et de poitrine à 2 $. Mais jetez un coup d’œil à son menu éclectique pour le dîner avec Oaxaca, Yucatan et d’autres plats régionaux, notamment des sauterelles frites, une enmoladas de mole avec poitrine et un cochinita pibil avec du porc mariné dans du jus d’orange. Ce bar a fait un choix audacieux en se concentrant sur les boissons au mezcal et en ne répertoriant pas la populaire margarita au menu, bien que le barman puisse vous en proposer une.

À un demi-mille au nord-est de celui-ci, le long du lac Union, se trouve le bien nommé Bord du lac restaurant, proposant cinq plats pour 79 $ (plus une option d’accord vin à 39 $), l’un des menus à prix fixe les moins chers de Seattle.

Juste à l’est du parc de sculptures olympiques se trouve Pizzeria et bar de Seattle avec son poulet tandoori et ses tartes paneer tikka. Les pizzas fusion indiennes ont été un succès à emporter dans le South End et dans les poches de l’Eastside.

Style épicé du Sichuansitué dans le marché familial asiatique du nord de Seattle, propose des plats à emporter rapides pour ses plats du Hunan et du Sichuan.

West Seattleites, vous devrez attendre encore un mois environ lorsque vos deux grandes ouvertures débuteront: Driftwood, le restaurant Alki avec vue sur Elliott Bay, sera lancé fin août tandis que Compagnie de pizza à l’ouest de Chicago a retardé son ouverture en raison de problèmes de chauffe-eau. En attendant, trois autres spots sont opérationnels : Joie de la pâtela boutique de beignets végétaliens de Capitol Hill, s’étend jusqu’à la jonction et selon sa publication sur les réseaux sociauxpartage l’espace avec un magasin de plantes sur le thème disco avec des jardinières boule disco, des néons et des sols scintillants. Alki Pho & Bar et Tacos au feu ouvert en bord de plage, ce dernier a fait un tabac dans le Kent avant de s’étendre vers le nord. Fire Tacos propose ces tacos birria à la mode avec du ragoût d’agneau, de chèvre et de bœuf.

Les investisseurs qui ont réussi un coup de circuit avec la populaire franchise banh mi Sizzle & Crunch ont lancé la chaîne de poulet frit Appeler un poulet avec des succursales dans le quartier universitaire et dans le quartier international de Chinatown. Call A Chicken s’inspire du Kentucky Fried Chicken en Chine, qui propose un menu plus éclectique que les seaux de poulet servis au KFC aux États-Unis. Call A Chicken vend également des gésiers, du poulet entier frit et des ailes à la Nouvelle-Orléans.

Pipa Mountain Hot Pot dans le quartier international de Chinatown s’adresse à la foule des gros billets avec ses offres de bœuf marbré et d’autres dalles haut de gamme.

Bonne nouvelle pour les fans du pop-up Mixteunà Paques: la talentueuse cuisinière Megan Barone a trouvé une cuisine permanente maintenant qu’elle est le chef exécutif de Chaussette psychédélique de Ronette Saut à Frélard. Ses plus grands succès pop-up sont servis ici, y compris sa lasagne à sept couches, sa salade César au miso et, sans doute son meilleur plat, les pâtes fraîches creste di galla au pesto de roquette et de citron. C’est le meilleur plat végétarien que j’ai eu cette saison, et à 13 $, l’une des meilleures valeurs en ville. Ronette’s est l’un des rares restaurants ouverts le lundi, proposant même des repas tard le soir jusqu’à minuit. Vous pourriez aussi la voir sur scène au bar. Le chef est aussi un saxophoniste talentueux. Un soir récent, elle s’est préparée dans la cuisine, puis s’est précipitée pour faire un set avant de se précipiter vers les brûleurs pour faire cuire des pâtes.

À Phinney Ridge, Arc Le bar-restaurant mêle les saveurs latino-américaines et coréennes avec des assiettes sans viande telles que des frites de kimchi avec des « carnitas de jacquier » et du « riz d’ortie piquante » avec du tofu assaisonné de bulgogi. L’Arc dispose d’un bar-salon spacieux avec une gamme créative de cocktails à base d’agave et de tequila et de mezcal avec du curaçao fumé, du jus d’ananas et des amers de sauge.

Congé secret, qui a gagné une énorme base de fans en vendant des bols d’une cuisine de commissaire, trouve une maison à Ballard. Le congee est livré avec huit options de garniture allant du crabe bleu à l’ail aux boulettes de viande.

Boca Argentine Boulangerie & Pizzeria sur Broadway East sert 20 pâtisseries, dont des churros fourrés au dulce de leche, ainsi que des sandwichs, des empanadas et ses pizzas emblématiques inspirées de Buenos Aires avec des garnitures telles que du boudin. La meilleure valeur: son plat profond de mozzarella fugazzetta à 11 $ qui peut nourrir deux à trois personnes et est chargé d’oignons caramélisés et de boules de fromage extensible. Vous allez mâcher pendant un moment.

Deux portes plus bas se trouve le plat à emporter chinois Wok de Broadway, qui organise des spéciaux pour le déjeuner et le dîner (13,99 $ à 15,99 $).

Chien Korn sert des corn dogs de style coréen près du Seattle Central College.

Nous cuisine thaïlandaise et basée à Tacoma Toast Mi étendre à Green Lake.

Pizza Pagliacci s’étend au quartier Shilshole avec un patio près des écluses Ballard.

Gyroscope SABABA s’ouvre dans la région de Northgate.

Umami Kushi gère un espace de comptoir à l’intérieur de la salle à manger de Métier Brewing Co. dans le district central, vendant des casseroles japonaises à okazu ou des petits pains frits farcis de diverses garnitures allant du mole de poulet au curry de bœuf.

Les travailleurs d’Amazon ont marqué une autre option de restauration maintenant que Hôtel Astra à South Lake Union propose un service de déjeuner à Otium Grill & Verts avec des salades et des sandwichs pour 14 $ et moins cher. La grande annonce de l’hôtel aura lieu en août lorsqu’il dévoilera son bar sur le toit.

Des investisseurs derrière le restaurant au bord de l’eau Elliott’s Oyster House vient le restaurant italien Quartier du sel sur le Quai 55 près du quai du traversier. Les veilles, boulettes de viande et burrata, sont proposées si vous ne voulez pas vous plonger dans les entrées plus lourdes d’ossobuco d’agneau et de porchetta.

Côté café et boba : Notre scène internationale du café s’élargit avec le café éthiopien Café Avole dans le Central District, le café vietnamien Café éléphant à Georgetown et la chaîne de café brésilienne Le lit dans l’immeuble McKenzie du centre-ville. Autres ravitaillements du matin : Café Canuc siège dans le quartier universitaire tandis que Voleur de café ajoute un autre avant-poste à l’hôtel Astra. Et Sucre de tigreune chaîne de boba populaire, ouvre ses portes au centre-ville.

Nouvelles sur le front du brunch: Le café de Beth, maison de la célèbre omelette aux 12 œufs, revient après la fermeture car le divey-diner ne pouvait pas joindre les deux bouts lorsque les places étaient à 50% de sa capacité, selon son annonce en ligne. Et ARISTA Catering a acheté l’ancien brunch qui hante le 5 points dans Upper Queen Anne et devrait rouvrir bientôt.