Petrino’s Greek Restaurant : venez pour les gyros, restez pour le shawarma


Si vous avez envie d’une cuisine méditerranéenne saine, faite à partir de zéro à partir de recettes familiales transmises de génération en génération, essayez le nouveau restaurant grec Petrino à La Mesa.

Le propriétaire et chef Thomas Fado (photo ci-dessus) a déménagé le restaurant en février dans son nouvel emplacement au 8302 Parkway Drive.

« Je voulais rester à La Mesa, alors quand cette propriété est devenue disponible, j’ai sauté dessus. Nous avons dû faire beaucoup de rénovations et fermer pendant une courte période en raison de problèmes de chaîne d’approvisionnement », a déclaré Fado. Maintenant, c’est un intérieur blanc et bleu lumineux et gai avec une toute nouvelle cuisine.

Fado et ses parents ont ouvert le restaurant il y a neuf ans. Les deux parents ont immigré aux États-Unis, son père de Bagdad, en Irak, et sa mère de Kalamata, en Grèce. Son père a depuis pris sa retraite; cependant, sa mère vient toujours chaque semaine et prépare toutes les sauces, yaourts, tzatziki, salades et boissons. « Toutes nos recettes ont été transmises par les parents de ma mère. Ma mère est une cuisinière à l’ancienne et veut tout faire à partir de zéro », a fait remarquer Fado.

Le menu est très fluide, vous pouvez mélanger et assortir des éléments, par exemple, vous pouvez remplacer le riz ou la salade grecque par du pita ou des frites grecques.

Vous trouverez de nombreux plats méditerranéens au menu tels que le shawarma, les gyros, les dolmades (feuilles de vigne farcies), les brochettes et les falafels. Ils offrent également une variété de sandwichs tels qu’un sandwich au poulet à la crème (poulet mariné et pané) ou un sandwich au shawarma au poulet. Si vous le souhaitez, vous pouvez passer à une assiette avec du riz ou une salade grecque. La sélection de salades comprend une salade de taboulé, une salade fattoush (laitue, tomate et concombre garnis d’une herbe de sumac) ou une salade Petrino (haricots garbanzo, tomates hachées, concombre et oignon). Pour un apéritif, essayez leur 100% garbanzo, houmous maison et pita.

« Nous essayons de répondre à une variété de goûts », a poursuivi Fado. « Les plus jeunes aiment beaucoup les sauces piquantes et piquantes et les plus âgés préfèrent que leur nourriture ait suffisamment de saveur pour ne pas avoir besoin de sauces. Notre sauce la plus populaire est notre sauce piquante grecque Petrino faite maison appelée sauce Opa, qui est la recette familiale de ma mère. C’est un mélange exclusif de sauce piquante et de sauce tzatziki. La beauté de cette sauce est qu’elle offre de la chaleur pendant que vous la mangez, mais au moment où vous avez terminé, la chaleur s’est dissipée. Une autre recette familiale est notre sauce au curcuma. C’est un mélange de multiples épices qui peut être utilisé pour rehausser n’importe lequel de nos plats; salade, sandwich, falafel et pita.”

Dînez sur place ou commandez. Retrouvez le menu sur : petrinosgreekrestaurant.com/.

Leur nouvelle adresse est 8302 Parkway Dr, La Mesa. Composez le (619) 741-7721.

Robin Dohrn-Simpson est un écrivain local sur la cuisine et les voyages. Contactez-la sur robindohrnsimpson.com.

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