Où manger, boire et observer les étoiles pendant le TIFF

Beaucoup de choses se sont passées depuis le dernier TIFF pré-pandémique, y compris une multitude de nouveaux restaurants qui, malgré l’un des confinements les plus longs au monde, ont fait leur apparition au cours des deux dernières années. Voici plus d’une douzaine de nouveaux endroits à visiter pendant le festival du film. Bonus : ils sont tous à distance de marche d’un tapis rouge.

Petite soeur pour le bar clandestin du sous-sol

Une maison en rangée victorienne. Deux étages. Trois barres. Si ce snack-bar hollandais indonésien était un film, ce serait son slogan. La cuisine envoie rapidement des assiettes colorées et pleines de saveurs aux clients, ce qui en fait l’endroit idéal pour faire le plein avant ou après un spectacle. Des ingrédients comme le curcuma, la noix de coco, la citronnelle, l’anis étoilé, le tamarin et le sambal sont transformés en currys riches, en brochettes succulentes et en délices frits. Pour que la fête continue, les invités peuvent se faufiler au XXX, le bar clandestin du sous-sol. Les cocktails nouvelle vague du barman Alex Lakusta, comme Ants on a Log (un mélange d’inspiration brésilienne de cachaça, pisco, cordial de goyave, corossol et citron vert garni de blanc d’œuf et garni de vraies fourmis), peuvent être dignes de buzz, mais ne le faites pas sautez les classiques: leurs martinis pré-dilués puis congelés sont vraiment succulents.

fille de bar pour les tapas à la torontoise

Pour ceux qui cherchent à s’évader à Barcelone, ne serait-ce que pour une nuit, Chica n’est pas le ticket. Ce sont des tapas de Toronto. Ici, les assiettes sont enracinées dans la tradition espagnole mais retravaillées avec des ingrédients ontariens et une prédilection pour les saveurs du monde : arroz negro avec calamars grillés au binchotan, sardines vinaigrées locales et truite du lac Huron poêlée. L’accent est mis sur le vin et les cocktails, alors attendez-vous à des cépages espagnols recherchés (bobal, listán negro, albariño, hondarrabi zuri) et à des cocktails créatifs qui s’inspirent des classiques. La salle maussade de Portland Street est également votre meilleur pari pour une bouchée de fin de soirée. Du jeudi au samedi, la cuisine reste ouverte jusqu’à 1h30 du matin.

Minami pour des spécialités de sushis dans un espace primé

Directement en face du TIFF Bell Lightbox, cette destination pour les sushis aburi (brûlés à la flamme) et oshi (pressés) n’est pas un joint de nigiri et de maki à la mode. L’espace de 4 600 pieds carrés – pour lequel l’entreprise locale DesignAgency a remporté un prix international – est un spectacle visuel ancré par une peinture murale de poissons koi du sol au plafond réalisée par l’artiste japonais Hideki Kimura. Les délices importés (uni d’Hokkaido, thon rouge d’Ehime, madai de Fukuoka) sont toujours tentants, mais les spécialités TIFF, comme la morue charbonnière marinée au miso garnie de cendre d’oignon vert et servie avec des pétoncles d’Hokkaido, de la salsa de maïs mariné au shiso et de la mousse de crème de yuzu , sont à ne pas manquer.

Bête Pizza pour les tartes à la new-yorkaise

Ceux qui cherchent à échapper à la frénésie du festival du film n’ont qu’à marcher quatre pâtés de maisons à l’ouest pour se débrancher dans cette pizzeria lo-fi avec des fioritures – pensez à d’humbles tartes au pepperoni aux côtés d’autres avec des garnitures comme des boulettes de viande de sanglier. Ici, les pizzas de style new-yorkais (elles réussissent le test du pli) commencent par une pâte fermentée pendant trois jours à base de farine canadienne riche en protéines. La sauce rouge, quant à elle, reçoit un supplément d’umami grâce à quelques champignons kombu et shiitake cuits avec les tomates. L’adoration de Beast pour la Big Apple ne se limite pas aux tartes – même l’espace a même été vaguement calqué sur le plus ancien pub irlandais de New York, McSorley’s. Le menu des boissons, cependant, est une ode à l’Ontario et répertorie les vins Rosewood, les bières Blood Brothers et les cidres Steeltown.

20 Victoria for à la carte Canadian cuisine

Après un an d’entracte, le deuxième acte de Brothers s’est ouvert en juillet dernier dans l’ancien bâtiment de l’Imperial Life. Lors de son déménagement dans le quartier financier, rien du charme d’origine n’a disparu. Au contraire, 20 Victoria ne cesse de s’améliorer. Le menu de dégustation de six plats du chef Julie Hyde change en fonction de la saison, mais ce n’est jamais un succès. Les réservations sont généralement réservées des semaines à l’avance, mais la liste d’attente donne de l’espoir aux convives plus spontanés, et il y a toujours une ou deux tables de bar réservées aux clients sans rendez-vous, qui peuvent profiter de l’excellent menu à la carte et du vin stellaire. sélection.

La salle des écrivains pour le passé glorieux (et les beignets de foie gras)

Ce bar Park Hyatt a vu certaines des soirées les plus fastueuses du TIFF et a accueilli une foule de célébrités du tapis rouge, dont Pierce Brosnan, Angelina Jolie, Christopher Plummer et Drew Barrymore. Mais, avec le reste de l’hôtel, il a été un peu rafraîchi depuis. Le restaurant et le salon du 17e étage présentent des banquettes en sang de bœuf, des murs en chêne teinté foncé, une cheminée à double face et des tables en pierre noire. Les nouvelles fenêtres du sol au plafond permettent à tout le monde, et pas seulement aux quelques chanceux qui s’installent sur la terrasse agrandie, de profiter d’une vue imprenable sur la ville. Ne lésinez pas sur les snacks du bar : les beignets de foie gras peuvent sembler une nouveauté CNE, mais ils sont exceptionnels.

Premier palais des fruits de mer pour le surf et le gazon d’un chef célèbre

Le nouveau restaurant brillant de Matty Matheson, Queen West, est un peu loin du point zéro du TIFF, mais nous parions que plus d’une célébrité gourmande sera espionnée dans ce steakhouse. Bien que le menu du chef Coulson Armstrong fasse preuve de retenue, il n’échappe pas à l’indulgence. Le caviar Kristal, les contre-filets Wagyu A5 vieillis 30 jours et les crevettes géantes du golfe du Mexique ne sont que quelques-uns des plats opulents du menu. Et les plats plus humbles, comme la purée de pommes de terre (un bol velouté de Yukon Golds fouettés à la crème surmonté d’une demi-glace de poulet soyeuse), sont tout aussi dignes de oohs et aahs.

Le Sélect Bistro for francophile cinephiles

Les gastronomes nostalgiques se réjouissent : ce bistrot français classique est de retour. La deuxième venue du Sélect est en préparation depuis longtemps – pendant deux ans, l’agrafe de la rue Wellington, âgée de 45 ans, est restée vide. Mais, en juillet, Édith Piaf a de nouveau filtré à travers les haut-parleurs, les convives ont siroté des bouteilles rares de Bordeaux et la cuisine, désormais supervisée par le chef Ted Corrado, a concocté des spécialités françaises : steak tartare, escargots au beurre à la bourguignone, bouillabaisse veloutée empilée. aux coques et énormes côtes de bœuf. Les passionnés remarqueront peut-être que la carte est un peu plus raffinée depuis la réouverture, mais c’est l’un des rares changements : la salle sépia est telle qu’elle était, et la carte des vins reste inégalée, les œnophiles se feront un plaisir de feuilleter le tome de 56 pages. Les 1 200 bouteilles proposées vont des rouges Côtes du Rhône abordables (60 $) à une bouteille de Sauternes à 4 250 $ (Château d’Yquem, 1947).

Maison de bois pour la représentation théâtrale

Ce restaurant mexicain (la carte oscille entre la Méditerranée et le Mexique, se mêle avec irrévérence et s’égare plus qu’occasionnellement) est tout en flash. De nombreuses assiettes présentent une touche de théâtralité dans leur présentation, et les clients peuvent s’attendre à des plats de taille américaine exagérés, comme une tour de fruits de mer épique remplie de délices haut de gamme. Les cocktails ne lésinent pas non plus sur la flamboyance – les garnitures d’agrumes sont enflammées, la neige carbonique est infusée d’huiles essentielles et les bulles remplies de fumée éclatent dès la première gorgée. L’espace est situé au pied du 1 Hotel Toronto, une auberge-boutique écologique, et il y a un effort évident pour inclure de nombreuses options végétaliennes (le ceviche sans poisson est particulièrement frais).

Vela pour le service du caviar

Des vedettes culinaires de Toronto se sont alliées pour créer ce salon inspiré du bar du hall de King West. La collaboration entre les vétérans de l’industrie Robin Goodfellow (Bar Raval) et Amanda Bradley (Alo) est une question de finesse. Du patio couvert de Portland Street au luminaire qui s’étend sur tout le restaurant – un énorme coup de pinceau à LED qui conduit l’œil du hall d’entrée à la salle à manger – à peu près tous les détails ont été angoissés. Le menu qui plaît à la foule est ancré dans les classiques américains (salade de quartiers, cocktail de crevettes, hamburgers, carré d’agneau), mais le service de caviar Royal Osetra (269 $ pour 30 grammes) est une collation digne d’une folie. Associez-le à l’un des cocktails au champagne de Goodfellow, comme le Casablanca à 120 $, préparé avec Hennessey XO et champers (ou l’une des options les plus abordables et tout aussi délicieuses).

Le bar du hall de l’hôtel Ace pour les petites assiettes de Patrick Kriss sans attendre

Toronto est sur le point d’avoir un tas d’étoiles une fois Michelin annonce sa liste en plein milieu du TIFF. S’il y a un chef qui est sûr d’en ramasser quelques-uns, c’est Patrick Kriss d’Alo. Alder, le nouveau restaurant du chef situé dans l’élégant (également nouveau) Hôtel As, sera presque impossible d’accrocher une table au cours du festival. Mais, pour une excellente observation des gens (et peut-être quelques célébrités), le bar du hall de l’hôtel est une bonne alternative. Le menu compact de petites assiettes à partager – il ne contient que neuf articles, et l’un de ces articles est des frites à 12 $ – est également de Kriss. Et c’est sans rendez-vous, donc aucune planification n’est nécessaire.

Avenue du Parc pour le service à la bouteille et les cocktails nappés de caviar

Le nouveau bar à cocktails chic de Yorkville sert plus qu’un soupçon de sophistication montréalaise. Le salon du deuxième étage, aménagé avec des bois riches et du velours aux tons de bijoux par la firme de design d’intérieur primée Lisa Ho Studio, est le nouvel endroit de la ville pour vous géolocaliser sur Instagram. La liste des boissons, par Ben Kingstone de Mother and Hotel X, propose un service de bouteilles raffiné et 30 cocktails raffinés, conçus pour satisfaire tous les types de boissons, de l’ABV léger à l’audacieux et à l’alcool. Petit creux ? Les options de collation incluent le Kaluga Gold Caviar ainsi que des grignotines plus humbles telles que le pop-corn, bien sûr truffé. C’est Yorkville, après tout.

Adrak pour des plats indiens d’une équipe formée par un chef étoilé

Il n’y a pas de chef cuisinier au nouveau restaurant indien chic de Yorkville. Au lieu de cela, chacun des cinq chefs de la cuisine, dont la plupart ont été formés par le chef étoilé Vineet Bhatia, se spécialise dans un style de cuisine particulier. Les clients peuvent s’attendre à des choses comme des crevettes marinées au sésame et cuites au tandoor; homard poêlé dans un bhatti masala au piment, fenugrec et coriandre ; et jarrets d’agneau mijotés à la façon du Cachemire. Les cocktails (et mocktails) s’inspirent largement des infusions faites maison. Le Golden Nineyards est fait avec du rhum infusé avec de la banane elaichi, du vermouth sec enrichi de curcuma et de feuilles de curry, du sirop de noix de coco et de l’ananas frais, le tout saupoudré de matcha et de poudre de fleur de pois bleu.