Le seul plat que Ron Duprat ne se lasse jamais de préparer

Nous avons tous un faible pour les types d’aliments que nous avons grandi en mangeant, mais pour le chef Ron Duprat, les aliments de son Haïti natal et de la grande région des Caraïbes sont ce qu’il considère comme une cuisine exceptionnelle.

« Les gens pensent que la nourriture haïtienne aujourd’hui est du riz et des haricots », dit Duprat, « mais la nourriture caribéenne seule, [it’s] probablement la meilleure nourriture du monde entier [because] nous mélangeons – nous mélangeons les Caraïbes avec la nourriture africaine, nous faisons l’Afro Caraïbes. C’est l’un des meilleurs plats au monde, mais je ne pense pas que les gens comprennent. Ils peuvent aller en Italie pour manger des spaghettis et des boulettes de viande, ils peuvent aller en France pour manger de la nourriture française, ils peuvent faire la même chose pour aller dans les Caraïbes. … Je pense que la nourriture haïtienne, caribéenne, afro-caribéenne est sous-estimée parce que les gens n’y connaissent pas grand-chose. Il y a tellement plus à en parler. [I wish] Je peux aller en détail pour le dire au monde entier, mais vous pouvez acheter un billet d’avion pour avoir la meilleure nourriture d’Haïti. »

Et quels plats le chef pense-t-il représenter le mieux la cuisine de son pays natal ? Encore une fois, il ne put s’empêcher d’en mentionner beaucoup. « Oh, il y en a tellement. Il y a le griot, qui est du porc frit, du porc double frit. Il y a le Diri Djon Djon. Je l’ai fait sur ‘The View’, je l’ai fait avec Whoopi Goldberg!… , et il y a la légumineuse – notre légumineuse est la meilleure du monde entier parce que ce ne sont que des légumes. »

Le chef Ron Duprat site Internet présente certaines de ses meilleures recettes, et si vous cherchez à suivre son quotidien, assurez-vous de suivre Duprat sur Instagram.