La scène viticole danoise se développe, en partie à cause du changement climatique
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Cependant, il existe d’autres défis propres à la région. Les vins nordiques vont de 25 $ à 70 $ la bouteille en raison des coûts de main-d’œuvre plus élevés et de moins de subventions de l’Union européenne, par rapport à d’autres régions viticoles. Convaincre les consommateurs de dépenser plus pour le vin local a été une mission pour Rohan Goradia du bar à vin de Copenhague Ved Stranden 10. « Le prix et l’acidité sont un défi pour les clients qui ne connaissent pas le vin danois, c’est pourquoi il est important pour nous d’organiser des événements d’accords mets et vins pour donner un contexte. »
De nombreux vignobles ne s’étendent pas encore au-delà de leur zone locale car la production est si petite que pour goûter la plupart de ces vins, vous devrez aller à la source. En Suède, les vignobles couvrent un peu moins de 300 hectares du pays, contre 300 000 en France. Mais certains, comme celui de Håkan Hansson Vignoble Hällåkra, situé à 30 minutes de Malmö, dans le sud de la Suède, distribue des vins dans les capitales de toute l’Europe. Hansson a planté des vignes en 2003 et a atteint un tournant cinq ans plus tard. « Nous avons eu deux vignerons de Bordeaux qui nous ont rendu visite après avoir lu sur nous. J’étais nerveux, mais quand ils ont goûté nos vins, ils ont dit : « Wow, quelle acidité vous avez dans le vin, nous la perdons en France et en Espagne. Occupe-toi de ça. Il voulait dire que nous devrions [embrace] ce. Et j’ai pensé-cette– c’est l’intérêt de nos vins.
Comment planifier un voyage au pays des vins scandinaves
Danemark
Il existe des vignobles dans tout le Danemark, bien que les quatre principales régions viticoles soient le Jutland, la Zélande, la Fionie et Bornholm. Des dégustations sont proposées toute l’année, la récolte étant généralement de fin septembre à début octobre. Skærsøgaard Vin dans le Jutland propose des dégustations sur rendez-vous. Vignoble Dyrehøj est situé sur la péninsule de Røsnæs, où vous trouverez une poignée de autres vignobles et sentiers côtiers ; le copropriétaire Betina peut planifier des expériences sur mesure, et 24 vins locaux sont à la pression dans leur café et leur boutique. Machine à sous Dragsholm, un château transformé en hôtel, abrite un bistrot et un restaurant étoilé au guide Michelin associant cuisine locale et vin danois. A Copenhague, bar à vin Ved Stranden 10 présente de plus petits producteurs de tout le pays.
Suède
Trente des 40 vignobles suédois sont situés dans la région côtière de Skåne, et bien que des dégustations soient disponibles toute l’année, le printemps à l’automne est le meilleur moment pour profiter des visites et des options de restauration en plein air. La ville portuaire atmosphérique de Helsingborg fait une bonne base et le Hôtel Clarion Grand est bien situé. Vignoble Hällåkra propose des dégustations de vins et des repas dans leur café-jardin. Pendant ce temps, des expériences de vin et de gin peuvent être réservées à Domaine du Lottenlund, où se trouve une boutique remplie de produits du terroir. Dans Malmö, complétez votre voyage au Centre Suédois du Vin, qui sert des vols de vins régionaux.
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