10 expériences culinaires incroyables à Whistler

Je visite Whistler, en Colombie-Britannique, quelques fois par an et j’adore la scène gastronomique ici. Chaque fois que je visite, il semble qu’il y ait quelque chose de nouveau à découvrir. Vous trouverez des restaurants haut de gamme ainsi que d’excellentes options de plats à emporter. L’après-scène est aussi populaire en été qu’en hiver. Après une longue journée de randonnée et d’exploration de la région, rendez-vous dans un restaurant local avec terrasse pour déguster une boisson pour adultes et des amuse-gueules créatifs.

Whistler est située sur les territoires traditionnels partagés des nations Skwxwú7mesh (Squamish) et Lil̓wat7úl (Lil’wat). Il est important de célébrer leur culture, leur histoire et leur langue.

Conseil de pro : De nombreuses options d’hébergement ont des cuisines. je suis resté au Suites de printemps de Blackcomb avec une vue côté pistes. Whistler propose d’excellentes options de plats à emporter et la vue depuis le balcon était parfaite pour les repas en plein air.

Merci de Tourisme Whistler qui m’a accueilli lors d’un voyage de presse. Leur site Web est une excellente ressource pour vous aider à planifier votre voyage à Whistler.

Préparez un pique-nique

Avec toutes les magnifiques zones naturelles autour de Whistler, vous ne voudrez pas être à l’intérieur à l’heure du déjeuner. Voici quelques endroits qui offrent des options gourmandes pour un pique-nique parfait.

1. Siffleur de pique-nique

Amy Mac a transformé son amour de la charcuterie et des vues sur la montagne pour créer une expérience de pique-nique haut de gamme grâce à son entreprise Pique-nique Siffleur. De belles et savoureuses boîtes de charcuterie regorgent de viandes locales, de fromages, de noix, de fruits, de légumes et de trempettes. Mon mari et moi avons partagé la « petite » boîte, qui était tout sauf minuscule. Il sert facilement deux à quatre. Nous l’avons apprécié à Whistler et avons dégusté les restes en attendant de traverser la frontière vers les États-Unis. Elle propose également des mini-boîtes qui sont idéales pour mettre dans un sac à dos et chacune en sert une.

2. Portobello

Situé au rez-de-chaussée du Fairmont Château Whistler, le Marché de Portobello offre d’excellentes options pour un pique-nique. Connu pour ses légendaires sandwichs préparés sur commande, son poulet rôti, ses côtes de porc et sa poitrine fumée, il peut être difficile de se décider. Le café-bar propose une délicieuse sélection de pâtisseries. Les biscuits géants sont si savoureux et conviennent parfaitement à un dessert de pique-nique. Assurez-vous de visiter l’espace de vente au détail qui propose une variété de décorations pour la maison, d’ustensiles de cuisine et d’objets de collection d’artistes locaux.

Cocktails artisanaux

Il y a deux lieux à Whistler qui se distinguent par leurs cocktails artisanaux, le Fairmont Chateau Whistler et le Four Seasons. Les deux sont dans le haut du village et méritent une visite. Bénéficier d’un cocktail est un excellent moyen de découvrir une propriété haut de gamme sans les frais d’un séjour. Ce sont des cocktails chers mais qui en valent la peine pour les ingrédients de qualité supérieure et l’ambiance des lieux.

3. Le salon et la terrasse Mallard au Fairmont Chateau Whistler

Les maîtres mixologues du Salon et terrasse Mallard proposer des cocktails merveilleusement créatifs. Les ingrédients comprennent des spiritueux maison et même du miel du programme d’abeilles du Fairmont Château Whistler. Essayez le fumé à l’ancienne qui est fumé à table pour une présentation extravagante.

4. La taverne Braidwood au Four Seasons

Découvrez Summer Sunsets – Un avant-goût du Mexique au Taverne de Braidwood. Profitez d’une sélection de margaritas inspirées de différentes régions du Mexique. Essayez ces cocktails succulents préparés par Rocio, originaire du Mexique, et d’autres barmans du Braidwood. J’en ai essayé quelques-uns, mais le Mexicain s’est vraiment démarqué pour moi. Tres Generaciones Blanco Tequila, Cointreau et un arbuste de céleri et de jalapeno fait maison sont mélangés et garnis de copeaux de céleri. J’aime la façon dont le verre était juste salé d’un côté. C’est le cocktail d’été parfait – rafraîchissant avec une pointe d’épice – surtout lorsqu’il est dégusté dans la cour de Braidwood avec son étang et sa cascade.

Conseil de pro : Vérifiez chers serveurs de crème glacée à la petite roulotte sur la cour qui propose des glaces gratuites à certaines heures de la journée.

Visites de dégustation à Whistler

Depuis 2008, des guides expérimentés de Visites de dégustation à Whistler ont emmené des invités lors de visites culinaires de Whistler. La scène culinaire peut être écrasante à Whistler, et une visite est un excellent moyen de découvrir plusieurs restaurants. Lors de ma dernière visite, j’ai pris le Finer Things Dining Tour qui explore quatre restaurants primés et une chocolaterie locale. J’ai également eu l’accord mets-vins en option et c’était agréable de se promener dans les différents lieux entre les cours et d’apprendre un peu de l’histoire de Whistler.

5. Sabre au champagne au Bearfoot Bistro

C’était le point culminant de la tournée. Nous avons été escortés dans une cave à vin de 15 000 bouteilles et avons suivi un cours sur l’histoire et la technique de l’ancienne tradition napoléonienne du sabrage du champagne. Un membre de notre groupe a été sélectionné pour s’y essayer — assez impressionnant. Si vous visitez le Bistro aux pieds d’ours et commandez une bouteille de champagne, vous aurez l’occasion de visiter la cave à vin et de profiter également de cette expérience. Nous avons également apprécié un amuse-bouche créé par la chef primée Melissa Craig et un petit verre de vin mousseux.

6. Hy’s Steakhouse

Hy’s Steakhouse était l’arrêt de l’apéritif où j’avais un savoureux curseur de boeuf de premier choix. Hy’s est une chaîne de restaurants canadienne qui a plus de 65 ans. Avec une ambiance speakeasy, c’est un lieu d’occasion spéciale célèbre pour le service à table. Ils offrent une variété de plats classiques préparés à table par des serveurs spécialement formés. Essayez le Steak Diane, qui est un filet de bœuf flambé au cognac, à la moutarde de Dijon et aux champignons frais.

7. Quattro

C’est difficile pour moi d’écrire car ma nourriture n’était pas bonne à Quattro. Nous trois sur la tournée avons ressenti la même chose. Je pense que c’est parce qu’il est resté trop longtemps sous la lampe chauffante, ce qui est dû à la nature de la tournée. Lorsque vous quittez une destination, le guide vous appelle pour que la nourriture soit prête à votre arrivée.

Le service était fabuleux et notre serveur et le guide nous ont proposé de remplacer notre nourriture par autre chose. L’atmosphère au Quattro était élégante et raffinée. Servir un fumé à l’ancienne dans un récipient en verre avec la fumée qui tourbillonnait était une délicate attention. Les repas sortant de la cuisine avaient l’air si savoureux. Je vais essayer à nouveau lors de ma prochaine visite à Whistler.

8. Chocolaterie Rocky Mountain

Notre visite s’est arrêtée au Chocolaterie des Rocheuses pour un échantillon de crème glacée. La crème glacée est très savoureuse ici, tout comme toutes les autres friandises fabriquées sur place. Leurs pommes d’amour sont incroyables. Un favori parmi la grande variété d’options est le Grizzly Paw, une grande concoction de chocolat, de caramel et de noix qui ressemble à la patte d’un grizzly. Délicieux!

9. Salon FireRock

Le dernier arrêt était le FireRock Lounge au Weston. J’ai déjà mangé ici et la nourriture est fabuleuse, donc mes attentes étaient élevées. Je n’ai pas été déçu lorsque notre serveur a apporté une importante assiette de fromages artisanaux et un vin de glace de la Colombie-Britannique. C’était tellement savoureux, mais nous étions si rassasiés que nous l’avons emballé pour le ramener à la maison. J’ai essayé le vin de glace, et c’est un bon accord avec le fromage.

10. Cuisine thaïlandaise Barn Nork

Je pourrais écrire un article entier juste sur Barn Nork Thai Cuisine. Cet endroit est un vrai trésor. Jatupom Nuttamarn et Chanidapom Sriwanta ont ouvert Barn Nork il y a 5 ans à Mount Currie, et il est rapidement devenu un lieu culte auprès des habitants. Judith Thompson s’est jointe en tant que propriétaire et directrice générale. Elle apporte son expérience de l’hospitalité, qui a aidé à la relocalisation du restaurant à Whistler dans le Riverside Resort. Dire que cet endroit est occupé est un euphémisme. Il s’agit d’un lieu de plongée mais d’une propreté impeccable avec 75% de l’espace d’une cuisine et seulement quatre tables dans la salle à manger. La plupart de leurs affaires sont à emporter. Barn Nork prend quatre réservations par nuit avec les tables restantes selon le principe du premier arrivé. Ils ouvrent tous les soirs à 16h, mais le téléphone à emporter ouvre à 14h

Depuis le moment où nous nous sommes assis jusqu’au moment où nous sommes partis, les commandes à emporter étaient empilées sur le comptoir avec une file régulière d’invités récupérant leurs commandes. L’ensemble du processus est incroyable et fonctionne très bien. Lors de ma visite, je n’ai jamais vu personne attendre une commande. La raison pour laquelle il est si populaire est la nourriture. Aucun raccourci n’est pris et tout est d’authentiques recettes de famille. Ils sont fiers de trouver les meilleurs ingrédients.

A chaque bouchée, un sentiment d’euphorie m’envahit. Les saveurs se sont parfaitement mélangées et la qualité des ingrédients était superbe. J’ai commandé avec hésitation le pad thai aux crevettes car je n’avais pas eu la meilleure expérience avec d’autres restaurants thaïlandais. J’ai été étonné de la taille et de la qualité des crevettes – cela a vraiment amélioré le plat. Il y avait une telle attention aux détails avec chaque plat. Le bol de nouilles aux oeufs/Ba Mee Tom Yum était un plat si intéressant. La poitrine de porc était juteuse avec un bord croustillant et le plat était rempli d’ingrédients, notamment des crevettes, un œuf à la coque, une sauce tom yum épicée et généreusement garni de cacahuètes, d’oignons verts, de coriandre et d’un wonton croustillant.

Ceci n’est qu’un aperçu des merveilleux choix de restauration à Whistler. Visite Tourisme Whistler pour plus de suggestions, ou parcourez ces articles :