Une tournée de sushis de luxe tout compris au Japon démarre plus tard cette année

À l’âge avancé de 35 ans, il y a peu de visites guidées qui m’intéresseraient vraiment à ce stade de ma vie. Je suis beaucoup trop vieux pour un Contiki, trop jeune pour une croisière traditionnelle et trop impatient pour un tour en petit groupe. Bien que je sache que voyager avec des personnes qui commencent initialement comme des étrangers peut être une bonne chose, il semble que le moment opportun pour les visites soit lorsque vous êtes vraiment jeune ou vraiment pas jeune. Cela étant dit, je serais le premier à me lancer dans un séjour Ponant ou Aqua Expeditions, surtout si c’est en Antarctique ou aux îles Galápagos. Il existe également quelques exceptions terrestres, comme cette nouvelle expédition culinaire de Plan Japan, conçue pour emmener les voyageurs dans les restaurants de sushis les plus exclusifs – et presque impossibles à réserver – du Japon.

Verrouiller une réservation dans des restaurants emblématiques de Tokyo comme Été et Sugita peut être extrêmement frustrant, c’est le moins qu’on puisse dire.

En raison des normes rigoureuses de nombreux chefs japonais, du nombre limité de places assises et du dévouement à un service hautement personnalisé – sans parler de la demande astronomique – les réservations dans les restaurants les mieux notés du Japon sont insaisissables. Certains sont même strictement interdits aux clients étrangers, même les concierges d’hôtels des hôtels cinq étoiles fiables comme Peninsula et Shangri-La ne sont pas en mesure de réserver une table pour les clients s’ils ne sont pas déjà des habitués.

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Il y a plusieurs raisons pour lesquelles les chefs les plus respectés du Japon trouvent des moyens d’éviter de laisser les invités étrangers réserver une table dans leurs restaurants. Premièrement, les touristes sont beaucoup moins prévisibles que les locaux, et étant donné le respect de la culture japonaise pour l’étiquette culinaire, vous pouvez comprendre pourquoi certains cerveaux culinaires se sentiraient moins à l’aise de laisser quelqu’un qu’ils ne connaissent pas déjà franchir leurs portes. Deuxièmement, les meilleurs restaurants du Japon ont plus qu’assez de clients fidèles pour les accompagner tout au long de l’année commerciale avec aisance.

Lors de mes voyages au Japon, j’avais même entendu une rumeur selon laquelle de nombreux restaurants japonais refusaient catégoriquement une étoile Michelin car cela attirerait trop d’attention indésirable. Je sais que j’ai mangé dans pas mal de restaurants de qualité Michelin sans le savoir.

J’écris cela pour écrire ceci – L’expérience de découverte des sushis de luxe de Plan Japan semble être une façon intelligente pour tous les gourmands de se frayer un chemin à travers le pays du soleil levant sans les tracas susmentionnés. Et c’est là que réside l’utilité de ces types de circuits : l’accès privilégié.

Plan Japan a été fondée par Rachel Lang, connue pour ses liens personnels étroits avec les chefs étoilés Michelin, les champions de sumo et d’autres poids lourds culturels au Japon. L’agence de voyages-boutiques est l’une des nombreuses qui épluchent régulièrement les couches complexes de la culture japonaise pour offrir aux voyageurs des expériences qui ne peuvent être réservées par aucun moyen régulier. Étant donné que même Tokyo cache de nombreux secrets que beaucoup ne pourraient même pas découvrir de leur vivant, le Japon est l’endroit idéal pour une visite.

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L’expérience de découverte de sushi de luxe se déroulera sur cinq jours du 25 au 30 septembre 2022 avec l’accueil de Lang elle-même en tant que chef de sushi basé à Melbourne, Arnaud Laidebeur, qui est surtout connu pour son travail à l’Uminono de Prahran.

La visite comprendra des vols avec Japan Airlines et « un hébergement de luxe cinq étoiles ». Bien que le prix de la visite n’ait pas encore été publié – le site Web accepte maintenant les inscriptions pour la nouvelle tournée – je suppose qu’une expérience aussi exclusive justifierait au moins un hébergement dans certains des meilleurs hôtels de Tokyo comme Hoshinoya, Shangri-La, Aman, Park Hyatt ou Péninsule.

Je n’ai pas accès à l’itinéraire complet, mais selon un communiqué de presse, la tournée des sushis de Plan Japan comprendra des expériences culinaires dans les restaurants suivants :

• Sushi Amamoto
• Sushi Sushi
• Hakkoku
• Sushi Kimura
• Sugalabo (élu l’un des meilleurs restaurants du monde en France La Liste)
• Florilège
• Été

« Contrairement à de nombreux pays, l’argent et la renommée ne peuvent pas vous donner accès aux meilleurs restaurants du Japon », a déclaré Lang.

« Au lieu de cela, les propriétaires et les chefs japonais apprécient l’honneur, la confiance et la tradition – et choisissent de prendre des réservations auprès de personnes qu’ils connaissent personnellement ou avec lesquelles ils ont construit une histoire. »

Plan Japan a ouvert le Luxury Sushi Dining Experience aux réservations individuelles et aux réservations de groupes d’entreprises. Les chiffres sont, comme prévu, plafonnés pour garder le groupe serré. Après tout, certains de ces restaurants ne peuvent accueillir que six personnes à la fois.