Tout est emballé : les meilleurs endroits pour manger des boulettes du monde à Houston

Si vous avez regardé l’épisode « Stuffed » de « Moche Délicieux” avec David Chang, vous le trouverez en train d’opposer effrontément des boulettes asiatiques à des pâtes italiennes farcies, essayant de voir qui règne en maître, tout en négligeant criminellement le vaste monde des autres délices culinaires enveloppés dans de la pâte. Un article récent de Jen Harris du LA Times propose même le beurre de cacahuète et la collation remplie de gelée après l’école Uncrustables en tant que candidat, ouvrant grand la porte en termes d’exploration expansive qui peut être faite en matière de boulettes. Nous sommes ici pour sonder le riche paysage international des boulettes que Houston offre, et pour éviter que cela ne devienne une lecture de plusieurs heures, nous allons avec la définition large d’une boulette étant un plat qui implique de la pâte enroulé autour d’une garniture. (La délicieuse variété de boulettes de pâte pourrait être une liste en soi.) Nous vous laisserons décider par vous-même quel colis farci gagnera. Alerte spoiler : il n’y a pas de bonne ou de mauvaise réponse, et dans le jeu des trônes de boulette, tout le monde gagne.

Un dragon9310 Bellaire : Le xiao long bao (boulettes de soupe) dans ce café sans prétention niché à l’arrière d’un centre commercial de Chinatown, atteignez l’équilibre délicat de peaux ultra-fines qui sont encore assez solides pour contenir le bouillon de porc bien chaud à l’intérieur. Ces boulettes ne se cassent pas tant que vous n’êtes pas prêt à en manger une et que toute la saveur éclate. La garniture au porc est savoureuse et tendre, et les raviolis s’adaptent parfaitement à votre cuillère, vous pouvez donc tous les déguster en une seule fois. Ajoutez un peu de vinaigre et quelques fils de gingembre pour leur donner plus de punch. Le poêlé shen jian bao (petits pains au porc croustillants) sont également excellents. L’extérieur du pain est moelleux mais avec un fond croustillant et frit qui crépite avant que les jus enfermés à l’intérieur avec la garniture de porc ne soient libérés.

Gril Turc Empire12448 Mémorial : Vous ne trouverez pas mante au menu, mais si vous le demandez, votre serveur apportera une grande assiette de ces raviolis turcs de la taille d’une bouchée remplis d’agneau haché épicé et recouverts d’une succulente sauce au yogourt. Suffisamment petits pour être mangés à la cuillerée, ces petits colis réconfortants peuvent facilement être partagés, mais vous pourriez finir par dire à vos compagnons de table de se procurer les leurs.

Xin Chao2310 Decatur Street : Pour une version plus contemporaine des dumplings, ne cherchez pas plus loin que le boulettes de joues de bœuf fumées au restaurant de Christine Ha, la préférée des fans de MasterChef, et du co-chef exécutif Tony Nguyen, où la joue de bœuf tendre est enveloppée dans de fines feuilles de wonton et servie dans un bouillon bún bò Huế à la citronnelle vibrant et épicé, du nom d’une ville du Vietnam. C’est comme avoir un avant-goût de Houston en une bouchée. La fumée du bœuf rappelle le barbecue texan, coexistant à merveille avec le bouillon fougueux bún bò Huế – qui ne tire pas de coups dans son intensité – et le tout accentué d’un bouquet d’herbes fraîches sur le dessus. Vous aurez envie de demander du pain pour savourer le bouillon un peu plus longtemps après la fin des boulettes.

Riel, 1927 Fairview : Alors que nous pleurons la perte du monarque pierogi Pierogi Queen et attendons le statut d’ouverture de Polonia, Riel est là pour combler ce vide avec pierogis pommes de terre et cheddar. Ces demi-lunes moelleuses sont farcies d’une garniture crémeuse au fromage, poêlées dans du beurre jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et garnies d’oignons caramélisés. Ceux qui recherchent quelque chose de plus luxueux peuvent opter pour pierogis aux truffes in decadent caviar beurre blanc sauce.

Maison Momo, 6121 Hillcroft : Alors que le népalais momo peut ressembler à des boulettes chinoises, les similitudes s’arrêtent là. Momo House propose une large gamme de ces boulettes dodues, où vous pourrez déguster un bol de buffle d’eau jhol momos dans un bouillon de curry à base de tomate et de sésame parfumé et épicé aux noisettes, ou peut-être donner un coup de fouet avec du poêlé poulet chili momosoù les peaux croustillantes sont enrobées d’une sauce tomate épicée et légèrement sucrée, laissant place à la garniture légèrement assaisonnée à l’intérieur.

Shiv Sagar, 6662 Southwest Freeway : Lorsque vous vous trouvez dans une ville dotée d’une pléthore de plats indiens de qualité, il est difficile de choisir un seul endroit pour Samosas, mais vous ne pouvez pas vous tromper lorsque vous commandez dans ce comptoir végétarien décontracté à la sortie de l’autoroute. Frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants avec une garniture à base de pommes de terre intensément épicée, ces samoussas sont parfaits pour grignoter en attendant que vos autres plats arrivent.

Grill brésilien Emporio, 12288 Westheimer : Alors que les steakhouses brésiliens peuvent être nombreux dans la ville, les endroits qui servent d’autres plats traditionnels sont étonnamment rares. Cet hybride restaurant / marché sert des plats brésiliens classiques, notamment coxinhas (croquettes de poulet). Une garniture au poulet assaisonnée est enveloppée dans une pâte savoureuse qui est moulée en forme de larme avant d’être frite en une bouchée dorée facile à déguster avec les mains. Chez Emporio Brazilian Grill, les coxinhas peuvent être commandées individuellement à côté de votre entrée ou en commande complète de huit.

Mala Sichuanemplacements multiples : Ne laissez pas la teinte écarlate du boulettes d’huile rouge vous effrayer. Ils ne sont pas aussi épicés qu’ils en ont l’air, et la sauce est une concoction légèrement sucrée et noisette que vous voudrez ramasser d’un coup généreux dans le bol en mordant dans chaque boulette faite à la main. L’huile de piment rouge apporte de la chaleur plutôt qu’une chaleur ardente, ce qui rend trop facile d’avaler un bol entier en une seule séance.

La maison d’empanada originale de Marini10001 Westheimer : Vous ne restez pas en affaires pendant des décennies à moins d’avoir fait quelque chose de bien, et cet empanada powerhouse propose une vaste gamme d’empanadas depuis les années 70. Commencez par le empanada gaucho au boeufrempli de bœuf haché épicé, d’œufs durs hachés, d’oignons et d’olives avant de naviguer dans le reste du menu, en faisant peut-être un repas d’empanada de bout en bout en terminant par un empanada à la goyave pour le dessert.

L’agitation de Nancy, 2704 Polk Street A : Les itérations américaines modernes de dumplings peuvent être une chose délicate à accomplir, où elles finissent comme des versions stérilisées de l’inspiration originale, ou les choses peuvent dangereusement virer dans le territoire de l’appropriation. Heureusement, ce n’est pas le cas ici, où le raviolis épicés au boeuf et au beurre sont servis sur un lit de choucroute, le tout dans une sauce au yogourt acidulée avec de l’aneth frais parsemé sur le dessus. Le yaourt compense la richesse des dumplings, l’aneth donnant une dimension herbacée supplémentaire à ces bouchées addictives.

Courses sympas, 8270 West Bellfort : Ce hotspot intime des Caraïbes sert des plats insulaires classiques. Au royaume des collations piquantes enrobées de pâte, printemps pour le Jamaïcain galettes de viande. Ces poches à main sont cuites dans une croûte feuilletée et remplies de votre choix de viandes ou de légumes épicés, la galette de bœuf en particulier étant un favori des fans.

La nourriture et le vin de Giacomo, 3215 Westheimer : Dans le coin italien du grand débat sur les boulettes, nous n’accepterons rien d’autre que du fait à la main. Heureusement pour nous, cet endroit italien amusant et décontracté a une section entière sur le menu dédiée aux pâtes aux œufs maison. La tortelli aux blettes les raviolis en demi-lune se démarquent, arrivant à votre table sous forme de croissants farcis moelleux remplis de bette à carde, de ricotta et de fromages de chèvre, le tout dans une sauce au beurre décadente avec des notes de sauge piquante pour enrober chaque bouchée.

Kenny & Ziggy’s1743 Post Oak Boulevard : Ceux qui recherchent l’équivalent culinaire d’un câlin chaleureux le trouveront dans un bol de soupe au poulet avec kreplachou boulettes farcies de forme triangulaire avec sens profond dans le mysticisme juif. Cette épicerie de longue date (maintenant dans un endroit plus récent) fourre son kreplach avec de la poitrine assaisonnée. Les boulettes peuvent également être commandées frites et arriver garnies d’un tas d’oignons frits croustillants et de crème sure et de compote de pommes sur le côté pour votre plus grand plaisir.

Lié