The French de Manchester nommé l’un des 20 meilleurs restaurants du Royaume-Uni
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La bible de l’industrie alimentaire Square Meal a dévoilé son top 100 annuel des restaurants au Royaume-Uni, et un restaurant de Manchester s’est retrouvé dans le top 20. Adam Reid de The French a été nommé numéro 16 dans la prestigieuse liste.
Dans son entrée, le grand restaurant de l’hôtel Midland indique que « la cuisine britannique moderne et saisonnière d’Adam Reid mélange habilement la cuisine contemporaine avec des souvenirs de son éducation à Manchester ». Reid a repris The French en 2016, après sa relance par le chef Simon Rogan quelques années auparavant.
L’Enclume, récemment récompensé de trois étoiles Michelin par Rogan, figure également sur la liste Square Meal de cette année, au cinquième rang. Pendant ce temps, le très célèbre Moor Hall, deux étoiles Michelin, près d’Ormskirk, est au septième rang, et The Man Behind The Curtain de Michael O’Hare à Leeds est au 12.
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En tête de liste cette année, Osip dans le Somerset occupe la première place et Ynyshir du chef Gareth Ward dans le Powys occupe la deuxième place. Pensons à Tenbury Wells et le restaurant Andrew Fairlie à l’hôtel Gleneagles dans le Perthshire constituent le reste du top cinq. Cependant, Mana, le seul restaurant étoilé Michelin de Manchester, ne figure pas du tout dans le top 100.
Caroline Hendry de SquareMeal a déclaré : « Un grand bravo aux 100 restaurants, et en particulier à nos gagnants Osip et BiBi, qui nous ont absolument époustouflés avec leurs menus, leur éthique de travail et leur célébration de fournisseurs incroyables.
(Image: L’Enclume)
« Alors que certaines institutions sont restées dans le Top 100, de nombreux nouveaux arrivants ont également gravi les échelons depuis la dernière fois que nous avons organisé les prix ; une merveilleuse distinction pour chaque nouveau restaurant qui a été lancé en quelques années si éprouvantes pour l’hospitalité.”
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