Restaurants nouveaux et populaires : Restaurants à Santa Barbara

Automne, football, smashburgers, bière… avons-nous déjà votre attention ? Pour les meilleurs burgers de Santa Barbara, rendez-vous directement au Third Window Kitchen. Disponibles du jeudi au dimanche, ces riffs californiens sur un smashburger classique de l’Oklahoman marient du bœuf Wagyu élevé localement avec des oignons finement tranchés sur un dessus plat chaud et grésillant. La galette est garnie de fromage et nichée dans un pain aux pommes de terre Martin parfaitement moelleux. Les ajouts facultatifs incluent des galettes supplémentaires, de la confiture de tomates, des jalapenos faits maison et plus encore. Associez votre burger à des frites belges doublement trempées et à une solide gamme de bières brassées sur place. (Les non-mangeurs de viande ont aussi de bonnes options, comme une galette végétalienne aux haricots noirs ou une assiette de fromages locaux.) D’autres pop-ups utilisent la cuisine du lundi au mercredi, et ils sont aussi savoureux, mais rien ne surpasse les smashburgers.

Situé dans le magnifique Fess Parker Wine Country Inn, Nella Kitchen & Bar à Los Olivos a plus que quelques avantages. Tout d’abord, il y a le menu à tendance italienne d’origine locale, rempli de légumes verts locaux frais, de boulettes de viande de Nonna Nella et de pinas chaudes et moelleuses. Ensuite, il y a la carte de cocktails sophistiqués (bonjour, Negroni vieilli en fût !), un changement de rythme rafraîchissant dans une ville qui compte plus de deux douzaines de salles de dégustation de vin. Et enfin, il y a la salle à manger merveilleusement climatisée, un vrai gagnant étant donné que les journées chaudes dans la région peuvent atteindre trois chiffres. Oh et avons-nous mentionné qu’il vous est présenté par l’équipe derrière SY Kitchen, un favori local de longue date ? Maintenant qu’attendez-vous ? Nella est ouvert du jeudi au lundi pour le déjeuner et le dîner.

Pour les sushis les plus frais et les plus réfléchis, rendez-vous directement au Teru Japanese Cuisine. Situé au centre-ville de Santa Barbara, au cœur du quartier des arts, ce joyau de restaurant sert les saveurs du Japon avec une touche locale. Teru s’approvisionne en fruits de mer dans les eaux locales et dans des destinations lointaines (comme le Japon et l’Espagne) pour créer une expérience culinaire mémorable, que vous dîniez sur place ou que vous l’emportiez chez vous. En plus des spécialités de sashimi et de nigiri, Teru propose des apéritifs créatifs, des petits pains classiques et des petits pains pressés appelés oshizushi. Les promotions changent tous les soirs avec ce qui est frais. Fermé dimanche et lundi. À distance de marche des théâtres, des boutiques et du bar.

Pour un repas totalement indulgent et totalement succulent (avec une vue imprenable sur l’océan), ne cherchez pas plus loin que Caruso’s au Rosewood Miramar Beach. Les plats de saison parfaitement préparés du chef Massimo utilisent des ingrédients de la plus haute qualité provenant d’agriculteurs, de pêcheurs et d’éleveurs voisins. Le menu à prix fixe comprend quatre plats qui changent souvent ; il y a aussi une option végétalienne à prix fixe. Choisissez parmi une vaste sélection de vins hyperlocaux et internationaux et de cocktails artisanaux pour accompagner votre repas. Caruso’s a récemment été ajouté au Guide Michelin, ce qui en fait l’un des rares restaurants de la côte centrale à obtenir cette distinction. Note amusante : Caruso’s a un code vestimentaire « Casual Elegance ». Si vous vouliez une excuse pour vous habiller pour le dîner, c’est peut-être celle-là.

Rendez-vous au Bar Le Côte pour un festin de fruits de mer si bon que vous ne pourrez plus vous empêcher d’en parler. (Nous devrions probablement aller de l’avant et nous excuser auprès de vos amis et de votre famille maintenant pour vous en avoir parlé.) Ouvert en septembre 2021, BLC est un joyau à tous les niveaux, de la salle à manger astucieusement conçue au menu soigneusement composé du chef Brad Mathews mettant en évidence pêches durables et produits locaux. Les plats de saison peuvent inclure des huîtres fraîches et des pinces de crabe sur glace, de l’oursin de Santa Barbara, du poulpe à l’espagnole et du crudo de hamachi vieilli à sec parsemé de fleurs comestibles. La carte des vins d’inspiration côtière d’Emily Blackman vous fera penser à la mer, même si Los Olivos est décidément enclavé. Venez dîner après une journée de dégustation de vin pour vous sentir instantanément transformé en la version la plus cool, la plus heureuse et la plus rassasiée de vous-même.

Si vous aimez les belles choses et avez la dent sucrée, vous ne pouvez pas manquer Alessia Patisserie. Dans cette boulangerie-café confortable du centre-ville, tout est charmant. Des pâtisseries laquées garnies de produits de saison brillent dans un écrin de verre étincelant. Des croissants en couches avec toutes sortes de garnitures (crème de pistache ! baklava !) vous attendent dans des boîtes à emporter rose clair. Même les plats du petit-déjeuner et du déjeuner sont préparés de manière à suggérer qu’ils sont prêts pour leur gros plan. Le toast à l’avocat a des fleurs comestibles et les bagels et saumon fumé sont servis sur un véritable piédestal. De plus, la nourriture est réellement délicieuse. Que vous souhaitiez dîner sur place ou prendre une friandise à emporter, allez-y tôt car tous les petits morceaux savoureux se vendent rapidement. Si vous arrivez trop tard dans la journée, vous verrez une caisse vide !

Niché parmi des moulins à vent pittoresques et des pâtisseries à la treacly, ce steakhouse sombre et succulent est un changement de rythme passionnant. Il y a des cabines confortables bordées de papier peint damassé, des tabourets en cuir substantiels faisant face à un bar noir élégant et des morceaux de viande rouges faisant signe d’une caisse à viande illuminée près de la porte. Comme le nouvel enfant intrigant qui s’avère être un local tout juste de retour de l’internat, Coast Range est en fait chez lui sur Mission Drive, à quelques pâtés de maisons de Old Mission Santa Inés. Sans surprise, le steak est une commande populaire, avec une large gamme de coupes disponibles dans les ranchs locaux et moins locaux. Les fruits de mer sont également un succès, provenant localement du froid Pacifique à une douzaine de kilomètres à peine. Fermé le mardi.

Ce qui a commencé comme un pop-up dans un café local est devenu un restaurant à part entière (et assez chic), et Santa Barbara ne pourrait pas être plus excitée. Ce lieu de déjeuner et de dîner d’inspiration coréenne divise son menu en bao et non-bao. Bao étant ces petits tacos moelleux qui ressemblent à des boulettes qui vous serrent la bouche pendant que vous les mangez (avec des garnitures allant de la poitrine de porc aux champignons frits). Not-bao comprend tout le reste, des nouilles et du riz à la viande cuite et au poisson cru. Les ingrédients sont sourcés au plus près de chez nous et les prix sont plus que raisonnables. Des options de restauration à l’intérieur et à l’extérieur sont disponibles, tout comme la commande de plats à emporter en ligne.

La fête des paysans a ouvert ses portes le 1er avril 2020 et – « malgré ce que nous savons maintenant qu’il s’agissait de chances stupéfiantes – » a prospéré, grâce à un menu alléchant de la ferme à la table et à une bonne dose de soutien communautaire. Un soutien communautaire qui va dans les deux sens. « Notre objectif est de nous approvisionner auprès d’autant d’entreprises locales que possible », partage le chef exécutif Michael Cherney (qui possède l’entreprise avec sa femme, Sarah), répertoriant plus de trois douzaines de fournisseurs de la région. C’est une recette du succès qui fonctionne. Le restaurant premier arrivé, premier servi attire une foule principalement locale en semaine et atteint son paroxysme le week-end. « Solvang est dingue. Nous avons des gens qui attendent dehors, faisant la queue 30 minutes avant l’ouverture, attendant une table.

Si vous pensez que vous avez eu un bon lobster roll mais que vous n’êtes pas allé à Broad Street Oyster Co., vous devriez probablement réfléchir à nouveau. Cette expérience de bar cru et de crustacés a finalement trouvé un foyer permanent à Santa Barbara après des années de pop-ups. Il sert facilement le meilleur lobster roll de la côte ouest, disponible frais avec de la mayonnaise ou chaud avec du beurre. Nous sommes convaincus que la version réfrigérée gagnerait à nouveau dans un test de goût la plupart des rouleaux de homard de la côte Est. Vous pouvez également obtenir des huîtres crues, des oursins pêchés localement et du caviar à la livre (ok, pas tout à fait, mais vous comprenez où nous voulons en venir). Et si vous voyez quelqu’un qui ressemble lui-même à un jeune roi Triton – des mèches flottantes, des yeux bienveillants rayonnants – vous saurez que vous parlez à Chris, l’homme derrière Broad Street.