Restaurant populaire «pay-as-you-can» verrouillé par le propriétaire: «Perte de confiance en l’humanité»
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le impact du Covid-19 sur les industries hôtelières a été dévastateur, car certains sites continuent de lutter pour rester à flot.
Les dégâts ont été si graves qu’ils ont empêché certains de rouvrir leurs portes une fois les fermetures levées.
Lentil As Anything, l’emblématique restaurant « pay as you can » de l’Inner West de Sydney, connu pour son soutien aux personnes vulnérables et défavorisées de toute la communauté, a été contraint de fermer après qu’un accord de location n’ait pas pu être conclu.
La cheffe et directrice Nisha a été confrontée au jour qu’elle redoutait cette semaine lorsqu’elle est arrivée sur les lieux pour constater que les serrures avaient été changées.
« Je pensais que j’avais peut-être la mauvaise clé », a-t-elle déclaré à Yahoo News Australia.
« Puis j’ai réessayé et j’ai réalisé que nous étions en lock-out. »
Les revenus et les dons ayant fortement chuté pendant la pandémie, le restaurant, qui a également subi des difficultés financières dans ses restaurants de Melbourne, a tenté en vain de négocier un loyer réduit, a déclaré Nisha.
Les clients de Lentil As Anything sont encouragés à faire don de ce qu’ils peuvent, soit en donnant du travail, des compétences, soit en «payant comme vous le sentez».
Perte majeure pour la communauté, selon le chef cuisinier
Nisha gérait le restaurant Newtown depuis septembre, affirmant qu’elle devait reconstruire tout son personnel lorsqu’elle a commencé comme chef de cuisine.
« J’ai créé toute cette équipe. Nous avons tous ouvert le restaurant et nous avons commencé à fonctionner aux heures habituelles jusqu’à sept jours sur sept midi et soir », a-t-elle expliqué.
Elle a dit que l’équipe était dévastée par le résultat.
Nisha a déclaré qu’elle s’inquiétait de l’impact que la perte du restaurant aurait sur la communauté au sens large, car il fournit des repas abordables à certaines personnes qui ne pourraient peut-être pas se le permettre autrement.
« Que va-t-il arriver à tous ces habitués qui viennent chaque jour nous chercher à manger ? Où vont-ils aller ? elle a dit. « Si les gens n’ont pas les moyens d’acheter de la nourriture à prix plein, c’était chez eux qu’il fallait venir. »
Décrivant l’établissement comme une « maison où tout le monde vient manger », Nisha a déclaré que ses clients réguliers comprennent des personnes âgées handicapées, des demandeurs d’asile ou issus de milieux défavorisés.
« Ce sont des gens qui ne peuvent pas se permettre le prix complet des repas et qui sont sans abri ou qui ont besoin de ce soutien ou qui ont perdu une place. »
Nisha nourrit toujours l’espoir que Lentil As Anything puisse continuer dans les locaux pour aider les personnes qui en ont besoin.
« J’ai perdu tout ce que je sentais que j’avais créé et c’était tout mon monde », a déclaré Nisha.
« C’est très triste. C’est tellement triste que les portes de Lentils soient fermées. »
La communauté se rassemble autour d’une « institution » très appréciée
Il y a eu une vague de soutien sur les réseaux sociaux après que Lentil As Anything a annoncé sa fermeture.
« C’est tellement déchirant. Merci pour tout ce que vous avez fait pour la communauté », a écrit une personne.
Plusieurs utilisateurs ont décrit le restaurant comme une « institution ».
« Les lentilles sont une si petite oasis pour tant de gens », lit-on dans un commentaire.
« Merci d’avoir nourri autant de monde et pour votre concept incroyablement généreux, j’espère vraiment que vous trouverez un nouvel endroit, soyez assurés que nous vous soutiendrons tous une fois de plus », a déclaré un autre.
Une page GoFundMe pour le restaurant a été lancé en décembre car il a révélé qu’il « luttait pour garder nos portes ouvertes ».
Il a jusqu’à présent recueilli plus de 12 000 $.
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