Réservez ces: 6 meilleurs restaurants à Singapour pour les dîners de retrouvailles ce Nouvel An lunaire

L’année du lapin est à nos portes et le nouvel an lunaire signifie une grande fête avec la famille et les amis proches pour annoncer de nouveaux départs. Les dîners de réunion sont à la hauteur du parcours, et la liste que nous avons dressée promet un festin épique digne de la royauté, d’unique yu sheng (salade de poisson cru à la cantonaise) à des plats luxueux chargés d’un symbolisme de bon augure. Si vous vous préparez à célébrer avec votre famille et vos amis, cette liste vous couvre. Ne vous inquiétez pas si vous recherchez plutôt une réunion à la maison, car certains de ces établissements de restauration proposent également des plats à emporter.

1. L’atelier du Capitol Kempinski Hotel Singapore

Situé dans le cadre élégant du Capitol Kempinski Hotel Singapore, L’Atelier offrira une gamme exquise de menus spéciaux du Nouvel An chinois, parfaits pour les déjeuners et dîners de retrouvailles. Le menu du midi (138 $) commence par un copieux poulet ivre avec gelée de mer et magret de canard fumé suivi d’un concombre de mer braisé à la mousse noire – un plat qui symbolise la nouvelle année et la bonne fortune. Les amateurs de fruits de mer peuvent également s’attendre à des plats comme la garoupa rouge cuite à la vapeur avec une sauce à l’ail et des nouilles braisées à la chair de crabe. Et pour le dessert, vous aurez droit à une douce crème de noix. Vous pouvez également opter pour le menu du dîner à six plats (168 $) qui comprend un crabe à carapace molle croustillant avec du wasabi vert et de la mangue et des créations asiatiques contemporaines comme l’ormeau richement parfumé à 10 têtes et des huîtres séchées avec des légumes sautés. Il y a aussi un dîner encore plus somptueux du Nouvel An chinois à huit plats qui comprend l’ormeau signature du Capitol Kempinski yu sheng plateau avec une sélection d’ingrédients de bon augure.

15 Stamford Road, The Capitol Kempinski Hotel Singapour. Métro le plus proche : hôtel de ville. Disponible du 9 janvier au 5 février 2023. Pour plus d’informations, visitez leur site Internet.

2. Domaine au Hilton Singapore Orchard

Hilton Singapore Orchard a dévoilé sa gamme d’offres du Nouvel An lunaire à Domaine, un restaurant asiatique moderne qui est l’endroit idéal pour votre dîner de retrouvailles tant attendu. Le Buffet d’Abondance au Domaine débutera par un saumon yu sheng présenté à chaque table, après quoi vous pourrez savourer un large éventail d’offres, notamment du cochon de lait rôti, de la poitrine de porc et du canard rôti et des stations de découpe en direct. Parmi les autres plats classiques, citons le poisson cuit à la vapeur à la Teochew et le poulet kampong cuit à la vapeur dans une feuille de lotus. Les buffets du déjeuner (128 $) et du dîner (158 $) sont disponibles du 20 au 22 janvier 2023. Si vous recevez un grand groupe de 30 personnes ou plus, des forfaits banquet sont également disponibles du 16 janvier au 10 février 2023.

333 Orchard Road, Hilton Singapore Orchard. MRT le plus proche : Somerset. Disponible du 16 janvier au 10 février 2023. Pour plus d’informations, visitez leur site Internet.

3. Restaurant Jade au Fullerton Hotel Singapore

Restaurant de jadeLe chef exécutif Leong Chee Yen a créé un spectaculaire yu sheng pour célébrer l’Année du Lapin en beauté. Délicatement façonné à l’image d’un lapin espiègle, la signature Gold Rush Yu Sheng est habillée d’une gelée de champagne, d’huile d’échalote et d’une vinaigrette au kumquat pour une sensation en bouche rafraîchissante. Vous aurez également le choix entre du saumon fumé norvégien ou du saumon végétal.

Ne manquez pas les plats tels que le très populaire nid d’oiseau braisé avec de la chair de crabe, des œufs de crabe et du jus de truffe dans un bouillon supérieur ; la truffe noire pochée au chou chinois et boulette de porc ; l’intrigante crevette royale tigrée sautée avec sauce soja supérieure, fruit de la passion et lait croustillant ; et le canard laqué laqué accompagné de pancakes. Les plats sont proposés à la carte ou dans une variété de menus familiaux ou individuels. Des forfaits festifs à emporter sont également disponibles.

1 Fullerton Square, The Fullerton Hotel Singapour. MRT le plus proche : Raffles Place. Disponible du 3 janvier au 5 février 2023. Pour plus d’informations, visitez leur site Internet.

4. Man Fu Yuan à l’InterContinental Singapour

Attendez-vous à rien de moins que la perfection dans ce restaurant cantonais moderne de l’InterContinental Singapore. En ce Nouvel An lunaire, Man Fu Yuan proposent sept menus à prix fixe (pour deux à dix convives) et une collection de plats de spécialité imprégnés de bon augure pour apporter la bonne fortune pour l’année. Si vous avez un grand groupe, vous ne pouvez pas manquer l’accrocheur Prosperity Rabbit yu sheng qui regorge de fruits de mer de première qualité comme des mini-ormeaux, du homard, des oursins, des ikura, du saumon et plus encore.

Pour vraiment impressionner vos proches, envisagez le somptueux menu à prix fixe Prosperity à six plats, qui comprend yu sheng avec vinaigrette au saumon et goyave rose miel, filet de mérou dragon cuit à la vapeur avec sauce aux poireaux confits et ormeau à cinq têtes d’Afrique du Sud braisé avec concombre de mer épineux japonais. Il y a aussi un riz gluant frit au wok avec du porc Kurobuta, des saucisses chinoises, des champignons et du caviar. Si vous préférez dîner à la maison, il existe également des plats à emporter comme le poulet cuit au four salé de style Dongjiang, le canard rôti de Londres, le cochon de lait et une gamme de bonbons traditionnels du Nouvel An lunaire.

80 Middle Road, InterContinental Singapour. MRT le plus proche : Bras Basah. Disponible du 3 janvier au 5 février 2023. Pour plus d’informations, visitez leur site Internet.

5. Madame Fan au NCO Club

Cette année à Madame Fan, la fête du Nouvel An lunaire a pour thème « Un jardin éthéré de fleurs ». Emblématique du thème est la Pleine Fleur de Fruits yu sheng avec l’ormeau Blackgold de Nouvelle-Zélande (238 $). Cette version non conventionnelle du plat a été préparée par le chef exécutif Pak Chee Yit et propose une abondance de fruits de première qualité, notamment de la mangue japonaise Harumanis, des myrtilles sud-africaines, de la pomme Fuji et des kakis espagnols, ainsi que de l’ormeau Black Gold.

Le restaurant propose également une série de menus du Nouvel An lunaire magistralement exécutés, comprenant des plats mod-cantonais et des desserts festifs. Les convives peuvent s’attendre à des spécialités à la carte comme le Wagyu A4 poêlé avec morilles et sauce miso noire ainsi que des crevettes ume wasabi. Des menus fixes avec des points forts comme le cou de porc Kurobuta grillé au charbon de bois avec sauce aux prunes et le homard de Boston avec des nouilles wonton sont également disponibles. Pour une fête plus intime avec vos prochesopt pour organiser votre dîner de retrouvailles dans ses salons privés. Vous pouvez également opter pour un menu à emporter si vous préférez dîner à la maison.

32 Beach Road, le NCO Club. Métro le plus proche : hôtel de ville. UNEdisponible du 9 janvier au 5 février 2023. Pour plus d’informations, visitez leur site Internet.

6. Yan

Yàn inaugure l’année du lapin avec un trio de menus alléchants pour le Nouvel An lunaire. Le menu dim sum, disponible les week-ends du 9 janvier au 5 février, propose d’authentiques dim sum cantonais dans un format à la carte. Attendez-vous à des options classiques comme des boulettes de porc et de crevettes cuites à la vapeur et frites, un gâteau aux carottes avec des saucisses chinoises et des brioches à la crème au jaune d’œuf salé cuites à la vapeur. Vous trouverez également des versions améliorées des offres classiques de dim sum comme le xiao long bao cuit à la vapeur avec du foie gras de canard et de la sauce à la truffe noire. De plus, sept menus fixes sont disponibles, comprenant une option végétarienne et une récolte somptueuse. stylo cai (une casserole en couches d’ingrédients recherchés) qui n’est disponible qu’à emporter. Le menu fixe comprend des produits du Nouvel An chinois comme un filet de morue cuit à la vapeur, un ragoût ee-fu nouilles et desserts comme la boule de sésame frite remplie de pâte de graines de lotus. Vous pouvez également opter pour le menu à la carte pour choisir vos plats festifs préférés.

1, chemin Saint Andrew, #05-02 Galerie nationale. Métro le plus proche : hôtel de ville. Disponible du 1er janvier au 5 février 2023. Pour plus d’informations, visitez leur site Internet.