Répondre aux préférences alimentaires et aux allergies fait partie intégrante de l’expérience de voyage de nos jours

MIAMI– Répondre aux préférences alimentaires et aux allergies est un élément essentiel de l’expérience de voyage de nos jours, peu importe où vous allez dans le monde.

Au Lion Sands Ivory Lodge dans la réserve animalière de Sabi Sands, dans le nord-est de l’Afrique du Sud, une cuisine est sous clé. C’est casher, avec deux ensembles d’ustensiles différents pour la viande et les produits laitiers et tous les plats préparés conformes aux règles alimentaires juives.

« Ce n’est pas une section d’une cuisine qui est casher », explique l’ancien directeur du lodge, Andrew Temblett. « C’est en fait une cuisine satellite complète qui est entièrement équipée. »

La correspondante de CBS News, Wendy Gillette, a obtenu un tarif spécial pour voir le fonctionnement de la cuisine avec Timeless Africa Safaris, qui s’adresse aux clients casher.

« Nous sommes une entreprise juive, donc la combinaison naturelle de plaire et de répondre à tous les besoins de nos clients était une combinaison facile avec une compréhension de la culture et de la religion et de toute la diversité qu’il faut pour être extrêmement casher à casher léger. » déclare le responsable marketing Casey van Embden.

Environ 5% seulement des clients qui réservent Timeless Africa Safaris sont casher, mais environ 95% ont une sorte de demande diététique.

Une enquête récente de Statista révèle que plus de 4 Américains sur 10 suivent désormais une règle alimentaire. D’autres enquêtes montrent que le chiffre atteint 6 Américains sur 10.

Pour le conseiller en voyages Jim Bendt, les voyages étaient difficiles pour sa famille après que son fils Andrew eut reçu un diagnostic de maladie cœliaque il y a 17 ans.

« Avant, nous avions une valise et nous la remplissions d’aliments sans gluten que vous ne pouviez pas acheter au marché car ils n’étaient tout simplement pas disponibles dans des produits emballés. Nous avons donc préparé toute sa nourriture et parcouru le monde,  » il dit.

Bendt propose quelques conseils aux voyageurs ayant des besoins alimentaires :

Informez l’hôtel à l’avance de vos besoins

Rencontrez le chef si vous êtes dans un endroit éloigné

Essayez d’avoir le même serveur aux repas.

Bendt déclare : « Aujourd’hui, il est beaucoup plus facile de gérer les préférences de voyage et d’alimentation qui existent. » Donc, tout ce dont vous avez besoin pour digérer, c’est la vue.