Pimentez votre déjeuner avec cette soupe épicée de patates douces et poivrons rouges
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Lorsque le temps était un peu maussade et brumeux le week-end dernier, j’ai décidé de me faire un pot de soupe qui, pour moi, est l’un des aliments réconfortants ultimes et un parfait réchauffeur d’hiver.
Je trouve aussi qu’un bon bol de soupe copieuse vous met vraiment de bonne humeur.
Venant de faire un magasin, j’avais beaucoup de légumes, de nombreux supermarchés les proposant à des prix avantageux à l’approche de Noël, j’ai donc décidé de cuisiner cette soupe épicée de patates douces et de poivrons rouges.
Je l’ai fait à plusieurs reprises et nous l’avons eu comme cours dans notre dîner de Noël en 2019. Je l’aime tellement que je n’arrête pas d’y revenir.
La recette est un peu un méli-mélo d’autres recettes, et a évolué au fil des ans vers celle-ci qui, je pense, donne le meilleur résultat.
Vous pouvez ajouter aussi peu ou autant de piment que vous le souhaitez ou vous pouvez le laisser de côté car il est délicieux sans.
Soupe épicée de patates douces et poivrons rouges
Pour 4-6 personnes
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen haché grossièrement
- 1 branche de céleri grossièrement hachée
- 2-3 carottes moyennes grossièrement hachées
- 1 gousse d’ail hachée grossièrement
- 1 poivron rouge haché grossièrement
- ½ cuillère à café de flocons de piment ou un piment frais haché
- 1 patate douce moyenne coupée en cubes
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 cuillère à café d’herbes mélangées
- 1 cube de bouillon de légumes
- 300 ml d’eau
- Sel et poivre au goût
Méthode
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et ajoutez l’oignon, le céleri et les carottes et faites suer quelques minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
- Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson encore une minute ou deux avant d’ajouter le piment rouge et les flocons de piment et poursuivez la cuisson encore une minute.
- Ajouter la patate douce, les tomates hachées, le mélange d’herbes, le cube de bouillon, l’eau, le sel et le poivre dans la poêle.
- Portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter doucement.
- Laissez mijoter la soupe pendant environ 45 minutes, puis mixez avec un mélangeur à main ou dans un robot culinaire.
- Si la soupe est trop épaisse après le mixage, ajoutez un peu d’eau.
- Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si nécessaire avant de servir avec du pain croûté réchauffé surmonté d’un filet de beurre.
Pour en savoir plus sur cette série…
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