Ouverture d’un restaurant de homard au volant en AZ

TEMPE, AZ – Les fondateurs de Salad & Go, Tony et Roushan Christofellis, ont vendu leur restaurant au volant sain pendant la pandémie, mais ont un autre concept de service au volant en préparation; celui-ci s’est concentré sur le homard frit et les rouleaux de homard.

Il s’appelle « Angie’s Lobster » et propose deux éléments principaux au menu : quatre morceaux de homard frit servis avec des frites, un petit pain grillé et beurré et une boisson, et un rouleau de homard farci de homard sauvage et servi sur un petit pain grillé avec des frites et des boissons, selon un communiqué de presse.

Le prix est indiqué à 9,99 $ par repas.

Ils ont au moins cinq restaurants prévus à Tempe, Phoenix, Mesa et Glendale, qui devraient tous ouvrir tout au long de 2022, selon le site Web du restaurant.

Le premier, près de Hardy Drive et de Baseline Road à Tempe et à l’est de l’Interstate 10, devrait ouvrir ses portes au début de 2022. Cependant, les propriétaires prévoient d’ouvrir un food truck temporaire, nommé « delay buster », le 30 novembre 2021. , où les gens pourront essayer le menu tôt.

Un deuxième restaurant devrait ouvrir ses portes en janvier 2022 près de la 43e Avenue et de Thunderbird Road, près du West Campus de l’Arizona State University. Le service sans rendez-vous commencera en janvier, tandis que le service au volant ne devrait ouvrir que plus tard.

D’autres devraient ouvrir près de la 19e Avenue et de Thunderbird Road à Phoenix, Signal Butte et Guadalupe à Mesa, et Glendale Avenue et 83e Avenue à Glendale, selon le site Web.

Le concept a été nommé d’après Angela « Angie » Christofellis, la mère de Tony. Elle est née en Grèce, a immigré en Amérique avec sa famille et a vécu à Boston, dans le Massachusetts, où elle a finalement été propriétaire de son propre restaurant de fruits de mer, Angela’s Seafood, selon le site Web.

Elle est décédée le 2 mars 2020, après une bataille contre le cancer, selon le site Web.

« Elle nous a élevés en tant que mère célibataire. Elle était une véritable force de la nature. Elle s’est frayé un chemin à travers la vie pour s’assurer qu’elle nous mettait dans la meilleure position pour réaliser le rêve américain un jour. Elle nous a appris par l’exemple à aider les autres quand ils besoin d’aide, d’aimer non seulement notre famille mais aussi notre prochain, et de servir les autres, plutôt que d’être un patron et d’avoir les autres à notre service. Elle était la personne la plus courageuse que nous connaissions », a écrit Tony.

« J’ai créé Angie’s Lobster pour honorer notre mère et m’assurer que l’amour que nous ressentons chaque jour soit transmis à la prochaine génération et aux générations futures. »

Les propriétaires ont écrit sur leur site Web qu’ils sont en mesure de fixer le prix de leurs repas en tant que tels parce qu’ils achètent du homard canadien ou du Maine en gros, certains qui peuvent être « visuellement peu attrayants », comme une pince cassée, mais qui « ont le même goût » ; ont moins d’employés, pas de siège social et des emballages sans marque.