Meilleurs restaurants de nouilles au lac Tahoe


Pad Thai de la recette thaïlandaise à Incline Village.
Fourni/Kayla Anderson

Le lac Tahoe est connu pour ses 300 jours de soleil par an, mais en hiver, une ou deux tempêtes épiques de la Sierra peuvent entrer et recouvrir le bassin, ce qui le rend froid assez rapidement. C’est alors qu’un bon bol de nouilles asiatiques chaudes et copieuses entre en jeu.

Après une journée passée dans la neige, que ce soit après avoir pelleté cette berme bloquant l’allée, skier ou faire du snowboard sur les pentes, ou simplement emmener la famille ou les amis à un bon dîner où tout le monde repart satisfait, voici quelques-uns des meilleurs endroits à Truckee/Tahoe pour obtenir des nouilles. Plus il fait froid dehors, mieux c’est.

Recette thaïlandaise, village incliné



Après avoir voyagé dans toute la Thaïlande deux fois maintenant pendant un mois à la fois et être revenu à un temps de 30 degrés, je peux attester que rien n’a le même goût que Thai Recipe. Pris en sandwich entre le 7-11 et la rôtisserie T’s à Incline Village, des tentures murales en métal sereines de bouddhas et des ornements scintillants d’éléphants décorent les murs, et un distributeur de thé glacé thaïlandais se trouve sur le comptoir de caisse sous une photo encadrée d’or du roi et de sa femme .

Joy, mon serveur, est originaire de Naan, la région du nord de la Thaïlande entre Lampang et Vang Vieng au Laos, juste en dessous de Chiang Mai. Thai Recipe est à Incline depuis 2002; Joy est ici depuis 2006. Nous avons beaucoup parlé de la région d’où elle vient, et elle était ravie d’y retourner bientôt maintenant que les protocoles d’entrée liés au COVID ont été levés. Jusqu’à ce que nous puissions retourner dans le vrai pays, nous répondons à notre besoin de nourriture traditionnelle avec Thai Recipe.



Thai Recipe propose un menu gigantesque, rempli d’une quantité impressionnante de plats de nouilles, de soupes, de salades, de currys, d’entrées et de plats épicés en gardant des ingrédients à portée de main tels que le gingembre, les pousses de bambou, les nouilles argentées et le kéfir à ajouter au besoin. En plus du savoureux thé glacé thaïlandais à l’orange, il contient du thé au gingembre chaud, du jus de noix de coco, de la bière Chang et du Singha. Son plat le plus populaire est le pad thaï, mais ses rouleaux de printemps sont également un incontournable, principalement en raison de la sauce crémeuse aux arachides et de la sauce chili douce qui l’accompagne, bien meilleure que la marque du commerce. Ils sont aussi généreux dans leurs portions ; les rouleaux de printemps remplis de tofu frais et de légumes, les nouilles de riz collantes assaisonnées chaudes et abondantes, et un thé glacé thaïlandais en tenant un pour plusieurs autres repas.

La combinaison Pho chez Lotus Pho 2.
Fourni/Kayla Anderson

Lotus Pho 2, South Lake Tahoe

Situé juste en face de l’Idle Hour sur l’US Highway 50 dans un petit centre commercial aéré qui abrite également Freshie’s, Aloha Ice Cream et un magasin de trésors de pirates, Lotus Pho 2 sert sans doute les meilleurs (ou les seuls) bols de nouilles pho vietnamiens du lac Tahoe. .

A 13h30 un dimanche après-midi, le téléphone s’est mis à sonner en même temps que l’endroit se remplissait assez rapidement, au point que les gens devaient attendre dehors. Heureusement, je suis arrivé juste avant le rush. La combinaison pho était recommandée, parmi les 17 options de bol de nouilles et de soupe. Fabriqué avec de fines tranches de bœuf, de la poitrine et des boulettes de viande mijotées dans un bouillon de bœuf qui partagent la piscine avec des nouilles ramen puis garnies d’oignons et d’oignons verts, il était facile de voir comment cela pourrait être une combinaison gagnante.

Je me dirigeai vers le bar, à côté d’un gars qui avait lui-même commandé un bol de nouilles. Les deux nôtres sont sortis environ cinq minutes après avoir passé notre commande, très chauds avec une assiette de coriandre, de germes de soja, de jalapeno et de citron vert. Alors que nous regardions la vapeur s’évaporer de nos bols, mon nouvel ami de restauration a déclaré que pour les commandes à emporter, le personnel de Lotus Pho emballait le bouillon super chaud dans un récipient et la viande crue dans l’autre, car lorsque vous déposez la viande dans le bouillon ça cuit instantanément. Il m’a dit que le chow mein est aussi particulièrement bon, admettant qu’il mange assez régulièrement au Lotus Pho 2 après ses séances de gym pour un repas apparemment léger mais copieux.

« C’est aussi bien de venir ici après une nuit de beuverie parce que vous ingérez essentiellement un bol d’eau de bouillon », dit-il.

Ma combinaison Pho était super savoureuse, la poitrine tendre et incroyable, les boulettes de viande moelleuses avec des notes d’épices éclatantes. La nourriture vietnamienne ici est fraîche et rapide, avec ce bol d’eau de bouillon savoureux qui me remplit tout de suite.

Mon thaï à South Lake Tahoe.
Fourni/Kayla Anderson

Ma cuisine thaïlandaise, South Lake Tahoe

Des tournesols parsèment l’entrée et un immense coin salon extérieur avec des tables de pique-nique borde l’autoroute. À l’intérieur, d’énormes statues en or se dressent ou s’accrochent contre des murs lambrissés, avec un gigantesque sanctuaire en or de Bouddha assis à côté de la cuisine. Comme les autres magasins de nouilles de ce quartier, l’endroit est bondé.

L’hôte sympathique recommande le Hangover Noodle; l’un des articles les plus populaires pour remplir l’estomac un après-midi de week-end. Même s’il y a une image de piment rouge à côté de la description, il dit que tout ce qui est sur le menu peut être épicé, c’est pourquoi les gens viennent ici. Mais ensuite, il m’a demandé si j’aimais les épices, et j’ai hésité une seconde en pensant instantanément à la soupe tom yum que j’avais à Ranong (une province du sud de la Thaïlande) que je ne pouvais pas finir, même après avoir transpiré et bu autant l’eau que possible. Il a fait un clin d’œil et a dit qu’il me donnerait la version douce.

Le plat Hangover Noodle était plein de tout ce que l’on pouvait souhaiter, y compris des nouilles de riz plates épaisses et collantes; poivrons rouges et verts sautés; oignon jaune sauté; champignons de Paris tranchés; oignons verts; maïs nain; Basilic thaïlandais; et une quantité abondante de poulet tous cuits ensemble dans une sauce thaï pas trop épicée. C’est la chose parfaite à manger avant de s’évanouir sur le canapé pour le reste d’un dimanche après-midi… même si vous n’avez pas la gueule de bois.

Mon thaï avait un restaurant du côté sud-est du lac à côté de Sushi Pier à Stateline, mais il a malheureusement fermé pendant la pandémie. Heureusement, son emplacement phare sur l’autoroute 50 qui existe depuis huit ans à South Lake Tahoe (plus près du Y) est toujours bien vivant.

Cuisine du Siam, Truckee

Situé dans un bâtiment qui abrite un fumoir, un salon de manucure, un studio de yoga, une agence immobilière et le centre médical de l’hôpital Tahoe, Siam Cuisine est l’endroit le plus pratique pour les professionnels qui travaillent sur Donner Pass Road pour aller déjeuner, d’autant plus qu’il a également un bon déjeuner spécial en semaine – pour 13 $, vous obtenez un apéritif, une soupe et une salade tous les jours et vous pouvez choisir l’une des 13 options d’entrée.

Son pad thaï et ses nouilles ivres sont ses plats les plus populaires pour le dîner, mais ce sont les currys qui attirent mon attention sur le menu du déjeuner. Son menu complet propose des plats difficiles à trouver aux États-Unis, tels que le panang curry, le ladma ou le Siam Green Curry. En fin de compte, je opte pour son plat signature car il a Siam dans le nom et est accompagné de nouilles.

Le menu propose différents niveaux de piquant afin que vous puissiez évaluer vos limites avant votre prochain voyage à Ranong, en Thaïlande. Ils sont basés comme suit :

* Lâche

** Prudent

*** Aventureux

**** Thaï natif

Quelques minutes après avoir choisi mon entrée pour le déjeuner, la soupe du jour sort avec des morceaux de légumes et de tofu dans un bouillon rouge peut-être deux étoiles.

Cinq minutes plus tard, une assiette de nourriture est sortie. La salade est garnie d’une sauce gluante aux cacahuètes, me ramenant au plat d’accompagnement que j’avais sur les rives du Mékong.

À côté de la salade dans l’assiette, il y avait quelques croustilles de wonton frites remplies de viande, ainsi que des nouilles de riz froides moelleuses et un bol de curry. À l’intérieur de la soupe, des coupes épaisses de poivron, de champignons, de haricots verts, de poulet, de brocoli et de basilic thaï nageaient dans une sauce verte douce. Les nouilles de riz à côté étaient bonnes en elles-mêmes, mais encore meilleures dans le curry.

Mentions notables

Il existe quelques théories sur les raisons pour lesquelles il y a tant de joints de nouilles thaïlandaises aux États-Unis, allant des anciens combattants aux liens avec la région de l’Asie du Sud-Est jusqu’à la Thaïlande, mettant l’accent sur la gastrodiplomatie dans ses relations avec d’autres pays pour rendre son pad thai et d’autres spécialités indigènes internationalement reconnaissable. . Ma théorie préférée est que ses plats touchent la palette gustative américaine de la bonne manière, ce qui explique probablement pourquoi ces joints de nouilles sont toujours remplis de monde.

Orchid Thai à South Lake Tahoe et Thai Kitchen Cuisine à Tahoe City sont recommandés. Ils proposent également une gamme de currys traditionnels, de plats de nouilles et d’apéritifs qui ne manqueront pas de vous rassasier. Vous pourrez également trouver un ou deux restaurants de nouilles dans le Village at Palisades Tahoe et le Village at Northstar California au cœur de la saison de ski.

Note de l’éditeur : cette histoire apparaît dans l’édition d’hiver 2022-23 du magazine Tahoe.



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