Meilleurs plats à essayer à Bangkok ce week-end : Salvia, The Allium, et plus – Prestige Online

La Saint-Valentin étant maintenant derrière nous, il devrait être un peu plus facile de faire des réservations de restaurant pendant la semaine et le week-end à venir. Mais toujours avec l’idée de « montrer un peu d’amour » à l’esprit, notre trio de considérations culinaires défend cette fois-ci deux plats gastronomiques bien établis et un nouveau venu notable.

(Image du héros : Foie gras avec purée de mangue citron vert et crumble de brioche à The Allium Bangkok)

L’Allium Bangkok lance un nouveau menu à la carte alléchant

Le restaurant Allium – situé à The Athenee Hotel, a Luxury Collection Hotel, Bangkok – vient de lancer un nouveau menu inspiré de recettes françaises classiques, toutes préparées à partir d’ingrédients naturels de première qualité. Disponibles au déjeuner et au dîner, ces nouvelles options à la carte incluent des entrées (à partir de 300 THB++) telles que les huîtres Gillardeau et le caviar Royal Oscietra, la bisque de homard servie avec une pince de homard dodue, le steak tartare saupoudré de caviar Oscietra, foie gras avec une purée de mangue et citron vert, et grand classique français de la soupe à l’oignon avec baguette de Gruyère. Un peu plus haut de gamme (à partir de 570 THB ++) sont la caille aux gnocchis, la bouillabaisse de risotto à la mousse de safran, le turbot servi avec du risotto au sarrasin, le burger de homard, le filet de bœuf au foie gras et l’entrecôte Wagyu. Enfin, un plateau de fruits de mer signature (THB 4 800 ++) propose du homard poché, des huîtres Gillardeau, du ceviche de pétoncles d’Hokkaido, du crabe royal d’Alaska et bien plus encore. Les convives peuvent également commander un menu fixe composé à partir du menu à la carte, au prix de 2 900 ++ THB par personne pour six plats et de 3 600 ++ THB pour huit plats.

Pour plus d’informations et réservations, visitez L’hôtel Athénée.

Ajouts appétissants au menu du restaurant italien Salvia

Le Grand Hyatt Erawan Bangkok semble avoir le vent en poupe avec la Salvia, le restaurant gastronomique italien situé au niveau de la mezzanine de l’hôtel. Le fait que les tables soient pleines la plupart des soirs de la semaine est dû en grande partie aux talents du chef Roberto Parentela, et ses recettes originales reflètent ses racines piémontaises et sardes. Le menu varié comprend d’étonnantes pizzas napolitaines cuites au feu de bois comme la Blanche (Mozzarella fior di lattechampignons sautés, cuillerées de truffes-ricotta et persil), mais les convives qui n’ont pas visité depuis un moment devraient essayer les derniers ajouts au menu, comme l’incroyable Calamars à la Griglia (calamars à la banane grillés garnis de sauce ‘nduja épicée, servis avec de jeunes épinards), et le super satisfaisant Filetto alla Boscaiola (Filet de bœuf australien Angus servi avec des cèpes, des copeaux de truffe noire d’hiver et un grand raviolo au jaune d’œuf sur le dessus). Pour accompagner les choses, une large gamme de vins italiens est disponible, ainsi que des sodas italiens rafraîchissants, des bières artisanales et des cocktails frais. Enfin, pour le dessert, ne manquez pas le Crostata do Mele (tarte aux pommes et glace vanille, servie avec des pignons de pin et de la cannelle).

Pour plus d’informations et réservations, visitez Salvia.

Le restaurant Resonance ouvre ses portes avec un menu centré sur l’Asie de forme libre

Le chef d’origine japonaise Shunsuke Shimomura (ancien chef R&D chez Gaggan Anand) présente un menu fabuleusement libre centré sur l’Asie à Resonance, un restaurant gastronomique intime récemment ouvert caché sur Pridi Banomyong 15 Alley (à mi-chemin entre les routes Ekkamai et Phra Khanong) . La carrière culinaire exceptionnelle du chef l’a vu travailler dans des restaurants de premier plan à Tokyo, Copenhague, Paris, Melbourne et dans certaines parties de l’Italie, et il s’appuie sur ses expériences vastes et variées pour présenter aux convives de Bangkok un concept culinaire de « cuisine illimitée » ; faire ressortir le meilleur des fruits de mer locaux et des ingrédients de saison – de Thaïlande et du Japon – avec des méthodes de cuisson qui transcendent les frontières culturelles. Son menu de dégustation imaginatif de 12 plats (THB 3 900 ++) comprend des plats remarquables tels que: Hoy Mara, une conque de courge amère servie crue et marinée avec du shoyu et du saké; Calmar Aori Ika servi avec des nouilles fraîches dans une sauce parfumée au pesto de feuilles de shiso; Côtes d’agneau marinées au Shio Koji servies avec un riche curry indien de mouton, du riz et des cornichons; et un dessert remarquable de crème glacée au fromage Mozzarella, servi avec de l’huile d’olive extra vierge et du sel de mer.

Pour plus d’informations et réservations, visitez Résonance.