Les meilleures ouvertures de bar d’Adélaïde en 2022 (jusqu’à présent)

C’est le bon moment pour boire à Adélaïde – et en 2022, cela vaut également pour les abstinents. Nous n’en sommes qu’à la moitié de l’année, mais déjà une foule de nouvelles ouvertures de bars ont attiré notre attention.

Il y avait de nouveaux petits bars, oui, mais il y avait aussi des pubs familiaux avec de vastes jardins où les enfants pouvaient courir pendant que les parents se détendaient avec une pagaie à bière ou un vol de gin. Et un lieu aux multiples facettes qui réunit plusieurs entreprises sous un même toit dans un coin mal desservi de la ville.

Voici sept de nos nouveaux arrivants préférés, dont deux vérifient le passé. Et si vous avez manqué le tour d’horizon de la semaine dernière des meilleures ouvertures de restaurants d’Adélaïde en 2022 (jusqu’à présent), le voici.

99 gangs sociaux, CBD
Les hamburgers à tendance asiatique du Gang Gang sont parmi les meilleurs d’Adélaïde. Mais au bar-restaurant de l’équipe – qui a ouvert ses portes fin décembre sur Hindley Street, manquant de peu notre meilleur film de 2021 – ils font un clin d’œil nostalgique aux États-Unis, grâce au temps passé par la copropriétaire Nina Hadinata à Los Angeles. Les hamburgers ici incluent le 101 (bœuf, provolone, oignon grillé et moutarde française), nommé d’après l’autoroute emblématique; le Coastline (un sandwich au poisson frit avec du daikon mariné, du fromage américain et une sauce épicée); et la Route 66 (poulet chaud de Nashville, cornichons au beurre, ranch à l’aneth fait maison, laitue iceberg et fromage américain). Alors que la filiation asiatique trouvée à Gang Gang est moins importante ici, l’inspiration de l’autre côté du Pacifique se présente sous d’autres formes. Vous pourriez voir des boulettes de cheeseburger, du rendang de bœuf servi dans des mini rouleaux de hoagie et des «toasts» de riz croustillants de style onigiri. La liste des boissons est riche en cocktails classiques – Mojitos, Mai Tais et plus – parfaits pour se détendre sur la piste de danse, qui démarre après le service du dîner (avec une cabine de DJ flottante et une boule disco brillante au-dessus). Il y a aussi un nouveau club de vin mensuel proposant une série de dégustations et un menu de dîner jumelé.

Brasserie Brightstar, Thebarton
Après avoir vécu à Sydney, Melbourne et Singapour avant de retourner à Adélaïde en 2019, Megan et Gareth Parker ont entrepris de transformer les anciens laboratoires de l’Université d’Adélaïde – dans les ruelles industrielles de Thebarton – en une brasserie et une brasserie d’inspiration centrale européenne. L’endroit familial, qui a ouvert ses portes en mars, a une terrasse donnant sur un parc sous licence à l’avant sur les rives des Torrens. Et une salle de dégustation spacieuse qui permet aux clients de découvrir le processus de brassage, qui comprend des techniques européennes traditionnelles telles que le spunding – un processus de carbonatation naturelle pour réduire les bulles de la bière, créant une sensation en bouche plus crémeuse – et un temps de garde plus long, pour obtenir un  » une bière plus équilibrée et raffinée. L’accent est également mis sur les styles classiques de l’Europe centrale tels que l’altbier noisette et sucrée, la schwarzbier foncée de type lager, les helles légères et croustillantes et la tarte Berliner weisse. Au-delà des bières, il y a aussi des seltz maison et du gin distillé maison à base de houblon, ainsi que des cocktails à base de bière et un menu concis comprenant un sandwich Reuben populaire.

Brasserie Grunthal, Verdun
Plus tôt cette année, les propriétaires d’Udder Delights, Sheree et Saul Sullivan, ont lancé un nouveau centre d’accueil à Verdun – sur l’ancien site de l’institution Hills Grumpy’s Brewhaus. Le projet regroupe leur marque de fromage (délocalisée de son site de Hahndorf), une microbrasserie, une porte de cave, un restaurant et une serre proposant des expériences de dégustation et des masterclasses de fabrication de fromage. La gamme de bières de base comprend une bière blonde croustillante; une bière de session facile à boire ; une pale ale accessible; une stout lisse; un XPA fruité ; une grosse double IPA bien arrosée ; et un NEIPA brumeux (New England IPA). Essayez un peu de tout avec le Grunthal Beer Paddle – ou commandez les vols Grunthal Gin ou Hesketh Wine. (Les Sullivans se sont associés à Hesketh Winery pour ajouter un concept de porte de cave au centre hospitalier.) Le restaurant rend hommage à Grumpy’s, l’ancien bar à pizza et brasserie du site, avec un menu de pizzas classiques aux côtés d’une sélection de petites assiettes, y compris cheeseburger rouleaux de printemps, mini brioche à la langouste du sud de Ferguson, petits pains bao au canard à construire soi-même et toastie au cheddar et à la truffe.

Hard Day’s Night, CDB
Ce lieu aux multiples facettes donne un peu l’impression d’entrer dans la fête à la maison (bien préparée) de quelqu’un. La salle à manger et à boire éclectique présente des enseignes lumineuses aux côtés d’un décor rétro et un café en plein air éclairé par des guirlandes lumineuses. C’est le travail des partenaires Ricky Hulme et Jordan Neave (copropriétaires de Caravino Events), qui se sont associés à Danny Strapps de Shifty Lizard Brewing Co pour héberger un collectif d’entreprises sous un même toit – dans un entrepôt spacieux dans le sud du CBD – Ouest. C’est un marché que Hulme estime avoir été sous-desservi pendant un certain temps (« Beaucoup de gens ont dit que la région avait besoin d’un endroit comme celui-ci »). Hulme et Neave gèrent également le food truck Whoopi Goldburger (qui est stationné à l’intérieur de l’entrepôt et produit six hamburgers soignés et quatre côtés, y compris des options à base de plantes et sans gluten) et leur fourgon à café Caravino sera garé dans la cour à partir de 7 heures du matin. à 14h, du mercredi au dimanche. Quant à l’alcool, il y a des bières Shifty Lizard, des gins de Never Never Distilling Co et Soul Bird, des vins d’Alpha Box & Dice et des cocktails végétaliens. Partageant également l’espace, un stand de mariage inspiré des années 80, le Wild Klub.

Bagages de Leigh Street, CBD
Fin 2020, Julie Barnes a dit bon voyage à Leigh Street Bags, son entreprise d’articles de voyage depuis 40 ans. Maintenant, le site de longue date a rouvert, mais cette fois, il fonctionne comme un bar à cocktails d’inspiration méditerranéenne. Le nom et la devanture sont les mêmes, mais à l’intérieur, c’est très, très différent. Pourtant, il y a beaucoup de rappels. Une photo de Barnes en tant qu’hôtesse de l’air en 1972 est accrochée au mur, avec des bagages vintage et une hélice d’avion à côté d’un casier à vin. Le copropriétaire et barman Shahin Chegini a élaboré une liste de boissons mettant l’accent sur l’amari, le vermouth et les cocktails. Il y a aussi une liste tournante de bières artisanales locales (Lobethal Bierhaus et Little Bang incluses) et de vins en grande partie européens, ainsi qu’une poignée de gouttes locales de vignerons établis tels que Henschke. Une carte simple s’en tient aux charcuteries et aux fromages. À l’arrière, un petit bar plus décontracté et faiblement éclairé – construit dans ce qui était le débarras de l’ancienne boutique – sert des whiskies, du gin et des toasts.

Recherchez Silver Sands Beach Club
Le nouveau Silver Sands Beach Club d’Aldinga est un club de surf, mais pas comme vous le savez. Depuis son ouverture il y a deux mois, le bar et la salle à manger de 120 places à l’intérieur du Aldinga Bay Surf Life Saving Club rénové attirent autant les citadins que les locaux. Ce n’est pas étonnant, avec les propriétaires-exploitants Mark Kamleh (Tiger Mountain, Syrian Mobile Disco) et Nick Stock (un critique de vin respecté et directeur des boissons de Tasting Australia) derrière lui; vues privilégiées sur l’océan ; et un menu d’inspiration côtière aux côtés de classiques de pub, notamment un petit pain cocktail aux crevettes, du crudo de carangue, des moules Kinkawooka avec des frites et de l’espadon grillé – ainsi que des pizzas, des lasagnes, un cheeseburger et un escalope de poulet. La carte des vins associe des producteurs de Fleurieu tels que Alpha Box & Dice à une longue liste de vins internationaux haut de gamme (pensez au premier cru de Bourgogne et au chablis) organisée par Stock.

Amateurs de fumée, CBD
Le buraliste de longue date, qui a fonctionné à côté de l’hôtel Exeter pendant plus de 50 ans avant de fermer en 2019, s’est rallumé pendant l’été – en tant que bar à vin et à cocktails par le barman d’Exeter de longue date, Hamish Tregeagle. Un autre bar rendant hommage au passé, Smokelovers a gardé le nom, mais la seule fumée que vous trouverez de nos jours est dans le smoky-mezcal Margarita. Contrairement à son ancien lieu de travail, les cocktails et les vins sont ici au centre des préoccupations. Attendez-vous à quelques spritz, à quelques classiques (un Negroni, un Americano et un Whiskey Sour parmi eux) et à une carte des vins accessible et variée. Il y a des producteurs lo-fi Hills comme Basket Range et Commune of Buttons, de jeunes talents de la nouvelle école comme Hills Collide et Frederick Stevenson et un pinot noir classique de Sidewood Estate. De plus, une forte représentation de vins français et italiens à la bouteille. Les bières couvrent également toute la gamme, d’une bière aigre Bridge Road à une bière pétillante Coopers. Après des années à tirer des bières pression à côté (« il y a des microtraumatismes répétés », plaisante Tregeagle), vous ne les trouverez qu’à la bouteille ou en canette ici. La nourriture se limite à de simples bouchées telles que des olives, du fromage, des anchois Cuca en conserve et du pain Soiboii.