Le quartier des arts de LA accueille le premier restaurant d’un chef brésilien aux États-Unis

Arts District, Los Angeles (KABC) – Le Brésilien Rodrigo Oliviera aurait pu ouvrir son prochain restaurant n’importe où dans le monde, mais le chef a estimé que le meilleur endroit pour Caboco était le Arts District à Los Angeles. rizière. Le chef Oliviera est spécialisé dans la cuisine brésilienne moderne.

« Tous ceux qui viennent ici peuvent goûter au Brésil », a déclaré Oliveira. « Mais le goût de la Californie et des saisons. »

L’un des restaurants du chef brésilien, appelé Mocoto, figure régulièrement sur la liste des 50 meilleurs restaurants d’Amérique latine. worlds50best.com..

« Notre premier restaurant, Mokoto, a été ouvert par mon père il y a près de 50 ans. Je suis né dans une sorte de restaurant », a déclaré Oliveira. « En tant que cuisinier, je suis passionné par la cuisine. »

Oliveira a déclaré qu’elle voulait apporter cette passion à Los Angeles en ouvrant un restaurant. Il a dit qu’il était tombé amoureux de la ville après sa visite en 2017. Et avec l’aide de restaurateurs, ils ont ouvert Caboco à la fin de l’été.

« Pandémie aussi [gave] Le chef brésilien et partenaire commercial d’Oliveira, Victor Basconseros, a déclaré : « Il m’a fallu un certain temps pour effectuer tout le travail à distance dans cet espace, et cette fois, j’ai plus de temps pour repenser le projet. Je ne peux pas me plaindre. « 

Selon le chef, un incontournable est le dadinhos de tapioca ou le cube cheese tapioca.

« Personnellement, je travaille sur ce projet depuis très longtemps et je suis très heureux car c’est un rêve devenu réalité », a déclaré Vasconselos.

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