Le chef pâtissier Thiago Silva ouvrira une pâtisserie à Newton en 2022

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SALT devrait faire ses débuts au début de 2022.

Il a préparé des gâteaux élaborés pour Derek Jeter, John Legend, Sophía Vergara, Carmelo Anthony, Brook Shields et d’autres célébrités. Aujourd’hui, le chef pâtissier Thiago Silva apporte ses talents à Newton.

Gagnant de plusieurs émissions de pâtisserie de Food Network, dont «Dessert Games» et une itération de «Chopped», Silva canalise ses talents dans l’ouverture SEL, une pâtisserie qui fera ses débuts au 792 Beacon St. à Newton’s Piccadilly Square au début de l’année prochaine.

Bien qu’il y ait peu de détails sur le menu de la boulangerie à venir, les visiteurs peuvent s’attendre à trouver les pâtisseries, les viennoiseries (produits de boulangerie de style viennois), les pains, les plats préparés à emporter, les gâteaux personnalisés, les chocolats et le café.

Silva – qui est né au Brésil et a grandi dans le Queens, New York – a fait ses débuts en pâtisserie au lycée, lorsqu’il s’est inscrit au Programme Carrières par les arts culinaires. De là, il a coupé ses côtelettes dans divers restaurants de New York, notamment Olives, Abe & Arthur’s, Catch et Union Fare. Pendant ce temps, il préparait des gâteaux de célébration pour une liste croissante de clients célèbres, y compris le gâteau Super Bowl XLVI des New York Giants.

En 2016, Silva et sa famille ont déménagé dans le Massachusetts, où le chef pâtissier est devenu le directeur du chocolat à Mâcher, un laboratoire d’innovation alimentaire dans le Fenway. Après quatre ans là-bas, Silva a décidé d’ouvrir SALT, qui rejoindra d’autres endroits du quartier de Piccadilly Square comme Chardon & Poireau, Baramor, Pho Viet’s II, et Beignets de merle.

« Je rêve de mon propre magasin depuis que je suis entré pour la première fois dans une cuisine, dans ce qui semble être il y a longtemps à New York », a expliqué Silva à Boston.com. «Quand j’ai déménagé dans le Massachusetts pour une opportunité de travail, j’avais l’impression d’avoir déménagé dans le Massachusetts pour plus, et voilà, vous rencontrez les bonnes personnes et les rêves commencent à devenir une réalité. Je suis plus que ravi d’apporter une pâtisserie au Newton Center, car je suis un résident de Newton. [I’m] ravi d’apporter des produits de qualité à ma communauté.

Restez à l’écoute pour plus d’informations sur SALT à l’approche de la date d’ouverture et suivez les progrès de la pâtisserie sur Instagram à l’adresse @saltpatisserie.