L’agitation du côté du chocolat est devenue une douce préoccupation à plein temps | Irlande

Une dent sucrée a aidé Benoit Lorge à démarrer et développer une entreprise. Originaire de la région Lorraine dans l’est de la France, il a grandi en sachant une chose sur ce qu’il attendait de sa carrière : une chance de voyager. « La formation de chef était le moyen idéal pour y parvenir et, comme j’ai une dent très sucrée, j’ai choisi d’être chef pâtissier », dit-il.

Il avait raison sur les possibilités de voyage. Il a travaillé dans toute la France, dont la Corse, avant de partir travailler dans un hôtel de luxe en Ecosse. Quand, en 1999, il a décidé qu’il était temps d’explorer l’Irlande, il a choisi un emploi à Athlone, simplement parce que c’était au centre du pays : « Je pensais que ce serait un bon endroit pour voyager en Irlande.