La vraie différence entre les types de pizza les plus populaires

Comme vous l’avez peut-être déjà deviné, vous pouvez simplement nommer une ville en Italie et elle a probablement son propre style de pizza. Mais ceux auxquels nous sommes le plus habitués aux États-Unis viennent de Naples (napolitaine), de Sicile (sicilienne) et, dans une bien moindre mesure, de Rome. Ce style de tranche carrée ne se trouve généralement pas dans les pizzerias du coin ou les restaurants assis, mais plutôt dans des pizzerias romaines spécifiques. Selon Mangeur, c’est aussi connu comme pizza au métro, ou « pizza au mètre ». Il peut également être appelé alternativement pizza al taglio, ou « pizza par la coupe. » Alors, pourquoi ces noms intéressants ?

La pizza à la romaine est la plus traditionnellement cuite sous la forme d’une longue tarte rectangulaire avec une croûte mince, beaucoup de sauce et un minimum, voire aucun, de fromage. Et contrairement à d’autres styles de pizza, où les tranches sont plus ou moins uniformes, la pizza romaine est servie à la mesure. C’est-à-dire que vous spécifiez la quantité de cette tarte rectangulaire que vous voulez qu’un employé de la pizzeria coupe, et ils vous facturent en conséquence. De cette façon, vous pouvez toujours dire aux gens : « Je n’ai eu qu’une tranche »… même si elle mesurait 60 cm de long.