« La femme pionnière » La vinaigrette au pain de maïs et à la saucisse de Ree Drummond « est le meilleur des deux mondes »
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Si vous travaillez toujours sur votre menu final de Thanksgiving et que vous cherchez une recette de farce satisfaisante, La femme pionnière La vinaigrette au pain de maïs et à la saucisse de la star Ree Drummond convient parfaitement.
Pourquoi Ree Drummond commence à parler de Thanksgiving en octobre
En tant que mère de cinq états sur son blog Pioneer Woman, elle se lance au début du mois d’octobre avec des recettes de Thanksgiving et des conseils pour ses amis au Canada.
« Attendez… hein ? Déjà? Si tôt? Laissez-moi vous expliquer », écrit-elle. « Tout d’abord, pour ceux d’entre vous qui ne le savent peut-être pas, Thanksgiving est célébré au Canada en octobre. Ça se passera la semaine prochaine, en fait ! Deuxièmement, je veux commencer à partager des recettes de Thanksgiving maintenant, afin que ceux d’entre vous qui aiment commencer à planifier tôt puissent profiter de nouvelles options. Troisièmement, je vais partager plus de recettes de Thanksgiving que d’habitude cette année et j’ai besoin d’une longueur d’avance.
Elle partage également une autre raison tout à fait compréhensible de tester les recettes de Thanksgiving deux bons mois avant les vacances aux États-Unis : « J’aime manger. Je ne vois aucune raison pour laquelle je ne pourrais pas manger de dinde et de vinaigrette pendant tout le mois d’octobre.
Comment faire sa recette de pain de maïs et de farce
Pour commencer cette recette (les quantités complètes d’ingrédients, la vidéo et les critiques peuvent être trouvées sur le site Food Network), vous aurez besoin de quelques heures : « Filles et garçons, si vous préparez le dîner de Thanksgiving et que vous devez préparer la farce, vous devez planifier à l’avance. » Un élément clé du plat consiste à étaler quatre tasses de pain de maïs en dés et de pain français en dés sur des plaques à pâtisserie pendant plusieurs heures pour s’assurer qu’il est complètement sec.
Les oignons, les carottes et le céleri en dés sont cuits dans de l’huile, avec du thym frais et du sel « jusqu’à ce qu’ils commencent à transpirer », explique Drummond dans la vidéo FN de cette recette.
Parce que « la farce a besoin de liquide », la personnalité de la télévision ajoute un carton entier de bouillon aux légumes cuits. Elle note que vous pouvez utiliser du « bouillon de poulet à faible teneur en sodium », comme elle l’a fait, « ou du bouillon de légumes ou du bouillon de dinde, n’importe quel type de bouillon ». De la sauge moulue, « une herbe très typique de Thanksgiving », est ajoutée au mélange, suivie de thym séché et « d’une petite pincée » de curcuma.
En ce qui concerne le curcuma, Drummond exhorte les cuisiniers à domicile à ne pas en abuser lorsqu’il s’agit de l’utiliser dans les farces et les vinaigrettes : « Si vous ajoutez trop de curcuma, il deviendra orange vif ou jaune tout ce que vous cuisinez. [A small amount] ajoute une belle couleur dorée sans transformer votre farce en orange fluo.
Le mélange de légumes chaud qui à ce stade ressemble à une soupe est versé progressivement sur le pain de maïs séché et coupé en dés, le pain français et la saucisse hachée cuite dans une casserole, en remuant au fur et à mesure («Vous ne voulez pas le verser dans tout immediatement »). Continuez jusqu’à ce que vous ayez « utilisé tout le liquide ».
Du persil frais haché est saupoudré sur le dessus et le plat passe au four préchauffé à 350 degrés F pendant 25 minutes.
Le résultat est un mariage heureux entre deux sortes de pain avec l’ajout savoureux de saucisses. Comme l’a dit Food Network à propos de la recette dans un récent post Instagram, « Le combo pain de maïs et pain français dans la vinaigrette de Thanksgiving de @thepioneerwoman est le MEILLEUR des deux mondes ! Plus besoin de choisir l’un ou l’autre *jamais* à nouveau. »
Le sujet de la farce peut être un sujet épineux parmi les cuisiniers de Thanksgiving, mais Les Femme pionnière La farce de saucisse au pain de maïs de la star l’a frappée hors du parc avec les critiques.
« Je m’attendais à ce que ce soit comme tous mes autres où je dirais » Je ne ferai plus jamais celui-là « », a écrit un fan. « Mon garçon, j’étais surpris (avec tous mes invités) quand j’ai dit ‘ENFIN, c’est un pansement que j’adore !’ Et tout le monde aussi ! C’est si facile à faire; ça a JUSTE le goût de ce dont je me souviens que la vinaigrette de Thanksgiving avait le goût.
Un autre cuisinier à domicile a ajouté: «Je viens de le goûter avant d’aller au four et c’est parfait. J’avais l’habitude de prendre le temps de mijoter les abats et de retirer la viande du cou pour l’inclure dans la vinaigrette. Plus jamais. C’est parfait. Et si vous avez un invité végétarien, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes pour le préparer. La perfection. »
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