La 1ère école culinaire permet aux Gazaouis d’acquérir des compétences culinaires professionnelles

Dans l’enclave côtière de Gaza, des groupes de femmes et d’hommes palestiniens s’assoient pour un cours qui leur permet d’acquérir des compétences professionnelles en cuisine et en service.

Fondée en 2017, l’école Smile Kitchen est la toute première de ce type à Gaza. Spécialisée dans l’enseignement des arts culinaires, elle est devenue une marque avec des centaines de diplômés.

L’intention initiale des fondateurs Ahmed Taha et de son épouse Nour al-Batta était d’apprendre aux jeunes à cuisiner à la maison avec des ingrédients naturels et biologiques. Mais comme le nombre de candidats augmentait, ils décidèrent de prendre d’autres mesures.

« Au cours de la première année, il y avait environ 750 stagiaires qui ont participé aux ateliers offerts par l’école », a déclaré le père de cinq enfants de 42 ans. « Maintenant, plus de 3 500 étudiants ont rejoint notre école, où ils apprennent à cuisiner divers types de plats internationaux et arabes. »

En outre, les formateurs enseignent également aux étudiants comment servir les plats selon l’étiquette, ce qui a motivé certains à participer à des concours locaux et arabes pour gagner des prix.

Une fois diplômés, certains rejoignent des restaurants locaux, certains préfèrent travailler pour des restaurants internationaux en dehors de Gaza, principalement dans des pays européens, et certains créent leur propre entreprise.

« La cuisine est mon passe-temps depuis que je suis adolescente », a déclaré Manal al-Khatib, une femme de Gaza.

« Par conséquent, je viens ici pour en savoir plus sur ce domaine, en particulier sur les variétés internationales de bonbons et de gâteaux », a déclaré à Xinhua la mère de quatre enfants de 38 ans. « J’avais essayé de faire de délicieuses génoises à plusieurs reprises, mais malheureusement, toutes mes tentatives ont échoué. Cette école m’a appris à améliorer mes compétences », a déclaré la dame avec un sourire.

Diplômée de l’école, al-Khatib envisage de lancer sa propre entreprise et de commercialiser les produits via les réseaux sociaux.

« En utilisant les outils disponibles à la maison, je peux faire des génoises, prendre des photos et les publier sur Facebook pour attirer des clients », a déclaré la femme, ajoutant qu’elle gagnerait de l’argent pour couvrir les dépenses quotidiennes de la famille.

Ali al-Majayda, un jeune homme de la ville de Khan Younis, est un autre étudiant de Smile Kitchen. Il l’a rejoint pour apprendre à servir comme barman.

Travaillant comme assistant de chef dans un restaurant local, le jeune homme de 27 ans espérait ouvrir son café dans le quartier.

En plus d’aider les étudiants à rechercher des opportunités d’emploi, l’école leur a offert la possibilité de participer à des concours de cuisine.

« En 2020, quatre de nos étudiants ont réussi à remporter cinq médailles, dont des médailles d’argent et de bronze, lors d’un concours organisé à Dubaï », a déclaré Taha, ajoutant que « beaucoup d’autres participeront aux concours qui devraient se tenir prochainement en Algérie. , le Maroc et la Turquie. »

Taha, ainsi que ses étudiants, pensent qu’une vie paisible et sûre va reprendre à Gaza, permettant au secteur du tourisme d’être restauré et de fournir des dizaines de milliers d’emplois aux habitants de Gaza. « Notre école prépare une armée de chefs et d’ouvriers dans ce domaine qui peuvent être intégrés dans les restaurants locaux ainsi que d’autres établissements à travers le monde », a-t-il déclaré.

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