Jay Fai couronné « Icon Award » des 50 meilleurs restaurants d’Asie

Avant l’annonce de l’édition 2021 de Les 50 meilleurs restaurants d’Asie, fixé le 25 mars, le prestigieux prix de l’alimentation pour la scène alimentaire mondiale a révélé son premier lauréat pour l’Icon Award, et nul autre que la reine de la cuisine de rue de Bangkok, Jay Fai, est le lauréat de la catégorie cette année.

Le prix Icon est décerné chaque année à une personnalité culinaire qui, selon le prix, « a apporté une contribution exceptionnelle à sa communauté et à l’industrie de la restauration en général ». Supinya « Jay Fai » Junsata a rejoint la liste honorable avec les anciens récipiendaires comme les chefs japonais Seiji Yamamoto de Nihonryori RyuGin, trois étoiles Michelin à Tokyo et Yoshihiro Murata de Kikunoi à Kyoto.

Dans l’industrie alimentaire de Bangkok, Jay Fai est probablement celle qui se démarque par ses compétences au wok pour préparer des plats simples en des splendeurs impressionnantes pour le palais en utilisant des ingrédients exagérés tels que la célèbre omelette à la chair de crabe, des nouilles ivres avec des fruits de mer et des plats chauds et épicés. miam miam soupe. Depuis les années 1980, la cheffe de fer a ouvert sa boutique en tant que restaurant de sept tables fréquenté par les gastronomes locaux et internationaux.

Ses plats recherchés et son look de pilote décalé ont dépassé le territoire de Bangkok vers des contrées lointaines. En 2017, Jay Fai a reçu sa toute première étoile Michelin, qu’elle a pu obtenir jusqu’à présent.

« Je suis reconnaissant d’être reconnu pour mon travail acharné et mon savoir-faire. C’est vraiment la récompense d’une vie pour un chef ordinaire comme moi. Mais plus important encore, j’espère que tout le monde pourra apprendre de mon histoire que le dévouement, le travail acharné et la patience peuvent aider vous atteignez vos objectifs », a déclaré le chef dans la presse Asia’s 50 Restaurants.

Une liste complète des restaurants qui figureront dans le résultat final des 50 meilleurs restaurants d’Asie en 2021 sera dévoilée le 25 mars. Restez à l’écoute.