Jamie Oliver dit qu’il a embauché des spécialistes de l’appropriation culturelle pour donner des conseils sur les livres de cuisine
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Oliver, 46 ans, est devenu célèbre en tant que présentateur de l’émission de cuisine de la BBC « The Naked Chef » en 1999, et a ensuite écrit une série de livres de cuisine à succès, se vendant à plus de 46 millions d’exemplaires dans le monde, selon son éditeur.
Il a également été reconnu pour sa campagne visant à améliorer les repas du midi des enfants dans les écoles, menant une campagne nationale à travers le Royaume-Uni pour les rendre plus sains et éliminer la malbouffe.
Dans l’interview du Sunday Times, Oliver a reconnu que son « poulet rôti empire », une recette de poulet à base de coriandre, de curcuma, de garam masala et de cumin, ne serait plus appropriée aujourd’hui.
Un porte-parole d’Oliver a déclaré lundi à CNN que « la nourriture consiste à partager l’inspiration du monde entier, et nous sommes fiers de travailler avec des experts incroyables pour continuer à en apprendre davantage sur les différentes cuisines et pour nous aider à fournir un contenu culturellement sensible et inclusif. . »
La recette du « poulet rôti empire » a été publiée dans le livre de cuisine d’Oliver « Jamie’s Great Britain » en 2011, qui était accompagné d’une série télévisée de Channel 4 qui montrait qu’Oliver préparait certaines des recettes.
Oliver a également célébré les «routes commerciales» qui, selon lui, ont conduit les épices indiennes à pénétrer dans les plats britanniques et qu’il a utilisées dans son «poulet tandoori rôti de style empire au parfum de citron».
Vers la fin de l’épisode, tout en découpant le poulet, Oliver a déclaré: « c’est de la nourriture de l’empire, vous pouvez utiliser vos mains », puis a porté un toast « à l’empire » tout en tintant des bières avec les membres de son équipe de tournage.
Bien qu’à l’origine présentée dans l’épisode comme « un poulet tandoori rôti de style empire parfumé au citron », la recette a maintenant été renommée sur le site Web d’Oliver en « poulet rôti épicé ».
Crédit image du haut : Slaven Vlasic/Getty Images
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