Grégoire Berger a été nommé Chef Exécutif d’Ossiano at Atlantis, the Palm à Dubaï

Ossiano at Atlantis, the Palm, a lancé un nouveau chapitre gastronomique en mars, dirigé par le chef Grégoire Berger. Largement considéré comme l’un des chefs les plus créatifs et innovants des Émirats arabes unis, Berger a quitté le restaurant de fruits de mer en janvier 2021, pour revenir un an plus tard. Le nouveau menu d’Ossiano, disponible de mars à l’été 2022, se concentrera sur les souvenirs de voyage et d’enfance de Berger, commençant dans les océans de Bretagne et traversant plusieurs villes côtières à travers le monde.

À son retour à Ossiano, Berger a réuni une jeune équipe de talents stellaires, dont le chef Aurélien Durand, sous-chef droit de Berger, issu des cuisines de Joël Robuchon et Anne Sophie Pic, ainsi que la Hongroise Eszter Palagyi, la plus jeune femme chef en Europe centrale pour gagner une étoile Michelin à l’âge de 30 ans. Les équipes de la salle et de la salle sont invitées à participer à une vaste gamme de programmes de formation comprenant les arts du spectacle, la biologie marine et les compétences culinaires, garantissant que chacun a la capacité pour apporter performance et dialogue didactique à l’expérience culinaire.

À 34 ans, Berger a déjà fait des vagues sur la scène culinaire mondiale avec ses plats non conventionnels raffinés avec une technique française traditionnelle qui est devenue sa signature. Berger s’est distingué sur la scène culinaire animée de Dubaï grâce à son approche visionnaire de l’association des ingrédients et de l’application de l’art à la nourriture.

Ossiano à l’Atlantide, la Palme
Dubai
Emirats Arabes Unis