Expériences japonaises traditionnelles à Aichi

La préfecture d’Aichi, dans la région de Chubu au Japon, regorge de nombreuses choses à faire. À commencer par la commodité des transports, il possède l’aéroport international de Chubu Centrair, ce qui vous permet de visiter facilement cette partie du pays. De plus, Nagoya, la ville la plus grande et la plus centrale de la préfecture, dispose d’un système de métro très pratique sur lequel vous pouvez vous rendre n’importe où dans Nagoya. En ce qui concerne les visites touristiques, de nombreuses personnes ont tendance à se tourner vers le château de Nagoya et le dôme de Nagoya, parmi d’autres attractions touristiques populaires. Cependant, les habitants veulent en fait que les touristes en apprennent davantage sur la vraie culture et les traditions d’Aichi. Cela étant dit, nous vous ferons part de certaines de nos recommandations pour vous aider à plonger plus profondément dans le véritable Aichi. Nous espérons que cela contribuera à rendre votre voyage plus amusant et authentique, au lieu de simplement visiter tous les sites touristiques célèbres !

1. Fabrication de Nerikiri

Quand il s’agit de sucreries japonaises artistiques, vous ne pouvez pas passer sans mentionner Nerikiri. Le nerikiri est un bonbon japonais que vous mangez généralement avec du thé vert et qui est souvent servi lors des cérémonies du thé. À première vue, il ne fait aucun doute que vous serez émerveillé par le motif complexe et la couleur brillante, et vous verrez à quel point il est considéré comme « un art des bonbons japonais ». Pour pouvoir réaliser ces bonbons aux motifs et couleurs aussi élaborés, on dit qu’il faut au moins 10 ans de formation dans une confiserie japonaise. Mais ne vous inquiétez pas ! Il y a un atelier à Nagoya que les débutants et les débutants peuvent suivre pour faire l’expérience de la fabrication de bonbons nerikiri sous l’aimable instruction d’un confiseur nerikiri professionnel ! Si vous êtes intéressé par le monde des bonbons Nerikiri, ou simplement par les bonbons japonais en général, cette visite serait parfaite pour vous !

Visite recommandée : Découvrez la fabrication de jolis bonbons (Nerikiri) à Nagoya

2. Visite de l’usine de miso

Le miso est un assaisonnement japonais traditionnel indispensable à la cuisine japonaise. Le miso est fabriqué en fermentant du soja, du riz ou de l’orge, avec de la moisissure koji et du sel. Comme vous pouvez le voir d’après son nom, c’est un assaisonnement essentiel pour faire de la soupe miso. Le réfrigérateur de chaque ménage japonais est sûr d’être approvisionné en miso, et la soupe miso est un aliment familial qui est considéré comme la «cuisine maison de la mère» au Japon. Le miso est également utilisé comme assaisonnement pour des aliments simples comme les bâtonnets de légumes, ou comme base de soupe pour les ragoûts et les ramen. Chaque région du Japon produit différentes sortes de miso. Le miso produit à Aichi est appelé « Hatcho miso (八丁味噌) », qui est de couleur brun foncé et riche en saveur. Une visite de l’usine Hatcho Miso vous donnera une idée de sa fabrication et de son utilisation dans la cuisine japonaise de tous les jours. Si vous êtes intéressé par la façon dont le miso est produit, vous ne voudrez pas manquer cette visite !

Visite recommandée : Visite guidée de l’usine de Maruya Hatcho Miso à Okazaki, Aichi

3. Ateliers de poterie

La préfecture d’Aichi est également célèbre pour sa culture de la poterie. La ville de Tokoname à Aichi a soigneusement préservé et transmis la culture de la poterie de Tokonameyaki, qui a une histoire de plus de 800 ans, remontant à la période Heian. Tokonameyaki est fait d’argile riche en fer de la péninsule de Shiretoko. Cette argile donne à la poterie une belle couleur vermillon lorsqu’elle est cuite. Il existe des cours de poterie non seulement à Tokoname, mais également dans d’autres endroits d’Aichi. Votre instructeur vous aidera à fabriquer votre propre poterie dans son atelier traditionnel. Il peut être très amusant de fabriquer vos propres objets en céramique originaux et de les emporter chez vous comme souvenirs !

Site officiel: Tokoname-kankou.net

Visite recommandée : Leçon de poterie Nerikomi avec un célèbre potier à Seto, Aichi

4. Fabrication de nouilles soba

Soba est un aliment spécial et traditionnel du Japon. Les nouilles soba sont généralement bouillies et mangées avec une soupe chaude, ou réfrigérées et mangées avec la sauce tsuyu polyvalente. Le soir du Nouvel An, c’est une tradition japonaise de manger du « toshikoshi soba ». Le soba est produit dans de nombreuses régions du Japon et est composé d’ingrédients uniques à chaque région. Pour cette raison, il y a de nombreux fans de soba dans tout le Japon. Vous pouvez faire l’expérience de la fabrication de soba à Aichi avec un chef soba qui vous apprendra gentiment à préparer et à couper la nourriture traditionnelle. Si vous le souhaitez, vous pouvez même manger sur place les soba que vous avez préparés ! Qu’en dites-vous, comment ça sonne de faire et de manger vos propres nouilles soba originales ?

Visite recommandée : Faire des nouilles soba près de Nagoya

5. Visite de la brasserie de saké

L’alcool japonais est quelque chose qui peut aller très bien avec une variété de repas différents. Le Japon est le plus célèbre pour leur saké, qui a une histoire qui remonte à loin. Pour les palettes de la plupart des gens, le saké se marie particulièrement bien avec les plats de poisson et peut être une boisson parfaite à déguster en mangeant des sushis et des sashimis. Le saké est fabriqué à partir de riz, de koji et d’eau, et son goût peut varier considérablement d’épicé à sucré. Selon la région, le saké a ses propres caractéristiques particulières. Le goût varie selon le riz utilisé ainsi que la qualité de l’eau. La production de saké est importante à Aichi, et certaines brasseries organisent même leurs propres visites d’usine pour les visiteurs qui souhaitent en savoir plus et essayer le saké local. C’est une excellente opportunité pour ceux qui s’intéressent à l’alcool et au saké !

Visite recommandée : Participez à une visite de la brasserie de saké près de Nagoya

6. Pêche à l’ukai

L’une des façons les plus uniques de pêcher au Japon s’appelle Ukai (pêche au cormoran). Cette forme de pêche utilise des cormorans entraînés (oiseaux aquatiques) pour aider à attraper l’ayu et d’autres types de poissons de rivière. Aujourd’hui, la pêche au cormoran est encore pratiquée dans certaines parties de la Chine et également sur les rivières Kiso et Nagara au Japon. La rivière Kiso traverse la ville d’Inuyama dans la préfecture d’Aichi où ce type de pêche est pratiqué de juin à octobre chaque année. C’est devenu un peu une tradition estivale. Pendant la saison de pêche au cormoran, des bateaux touristiques emmènent les gens sur l’eau, où vous pouvez voir de plus près l’action. Il s’agit d’un événement saisonnier, donc si vous êtes à Aichi pendant l’été, assurez-vous de ne pas manquer cet événement unique !

Visite recommandée : Regardez Ukai Fishing sur la rivière Kiso à Inuyama, Aichi

7. Aliments fermentés

Après avoir fait la visite de l’usine de miso, vous voulez sûrement mettre toutes vos connaissances à profit, n’est-ce pas ? En participant à cette expérience japonaise traditionnelle, vous pourrez en apprendre davantage sur la culture des aliments fermentés japonais, y compris le miso, auprès d’un professionnel du miso. Après en avoir appris davantage sur les aliments fermentés, vous aurez la chance de faire votre propre miso ! Votre instructeur vous aidera à devenir votre propre maître du miso !

Visite recommandée : Étudiez les aliments fermentés et faites du Kome Miso à Inuyama, Aichi

8. Atelier de couteaux

Il existe de nombreux types de couteaux japonais qui sont essentiels pour cuisiner des plats japonais. Depuis les temps anciens, le Japon a utilisé des méthodes traditionnelles pour aiguiser ses couteaux, et ils continuent d’utiliser les mêmes méthodes aujourd’hui parce qu’ils fonctionnent si bien. Depuis quelque temps, le tranchant et la précision des couteaux japonais attirent l’attention des chefs du monde entier, dont beaucoup viennent au Japon pour les acheter. Il y a une incroyable visite pratique où vous pouvez sélectionner un couteau de votre choix et l’aiguiser avec l’aide d’un artisan professionnel. C’est une expérience très cool d’aiguiser votre propre couteau de cuisine japonais et peut également faire un cadeau spécial.

Visite recommandée : Choisissez et aiguisez un couteau japonais à Nagoya avec un expert

9. Visite de la ferme de thé

En ce qui concerne la culture du thé japonais, le matcha est l’un des types de thé les plus célèbres et les plus importants. Avec son goût moyennement amer, il se marie parfaitement avec les douceurs japonaises. De nos jours, le matcha n’est pas seulement utilisé pour faire du thé, mais est également utilisé dans la fabrication de bonbons et comme ingrédient pour la cuisine. Cela peut être une expérience amusante et éducative d’apprendre comment les feuilles de matcha sont cultivées et transformées en poudre. Il y a aussi une partie dégustation où vous pouvez essayer différents types de matcha par vous-même !

Visite recommandée : Visitez une ferme de thé et dégustez 2 sortes de matcha à Nishio, Aichi

10. Atelier à Sanshu Asuke Yashiki

Sanshu Asuke Yashiki est un site touristique de Toyota City qui est un musée en plein air qui dépeint l’histoire et le folklore locaux. Cette installation a été fondée pour informer les gens sur la chronologie de la technologie japonaise locale, depuis celle qui était utilisée dans les ménages des villages de montagne il y a longtemps jusqu’à la technologie actuelle. En fait, de nombreux membres du personnel donnent même une démonstration de ce qu’était la vie à l’époque, en utilisant l’artisanat et les outils de l’époque. Par exemple, la fabrication du papier, le tissage et la teinture indigo entre autres. Vous pouvez également rejoindre les différents ateliers et réaliser vous-même l’artisanat traditionnel !

Site officiel: Sanshu Asuke Yashiki

Nous avons parlé de 10 expériences amusantes qui peuvent rendre votre voyage à Aichi encore meilleur ! Y a-t-il des expériences ou des visites en particulier que vous souhaitez découvrir ? Lors de la planification de votre voyage, assurez-vous de réserver les visites à l’avance, ce qui peut facilement être fait via les sites Web mentionnés précédemment. Tout ce qui précède sont des expériences locales qui sont spéciales pour la région d’Aichi. Nous espérons que vous avez appris quelque chose de nouveau et que vous pourrez participer à certaines de ces expériences japonaises traditionnelles amusantes à Aichi !

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Bon voyage !

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Profil de l’écrivain

Mao Goto est un indépendant japonais né à Hayama, dans la préfecture de Kanagawa, et élevé à Tokyo. Depuis 2016, elle vit dans le quartier de Taito, qui abrite de nombreux points chauds de la culture japonaise tels qu’Asakusa, Akihabara et Ueno. Elle s’est intéressée au domaine de l’enseignement de l’anglais au Japon et a obtenu sa maîtrise en mars 2020. Amoureuse de la photographie, des voyages, des sucreries et du point de croix. Contactez-la via Facebook.

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