Culture de Majorque : Chef brésilien

premier chef brésilien de Majorque, Kelly Willemen, a surmonté de nombreuses difficultés pour arriver là où elle est maintenant.

Alors qu’elle n’avait que 14 ans, Kely préparait à manger dans sa ville natale de Belém, dans l’État brésilien du Pará, pour aider à payer les fournitures scolaires et a économisé autant d’argent qu’elle le pouvait afin d’étudier pour devenir journaliste.

A la fin elle devenu hôtesse de l’air et est venu pour la première fois à Palma pendant trois mois en 2005 pour former d’autres hôtesses de l’air.

Mais ses plans pour l’avenir se sont arrêtés brutalement lorsqu’elle était diagnostiqué avec un cancer du sein.

« Mon monde s’est effondré quand ils m’ont dit que j’avais probablement environ six mois à vivre, se souvient-elle. « Les médecins m’ont dit de ne rien faire, mais je voulais faire ce que j’aime le plus, cuisiner. »

C’était il y a 16 ans et Kely qui a été surnommée ‘petit cookie’ parce que son nom est similaire au cookie majorquin, Quely est depuis lors sans cancer.

Après s’être rétablie, elle est allée travailler comme cuisinière dans un restaurant à Heidelberg, en Allemagne, et elle a également rencontré et est tombé amoureux d’un cuisinier majorquin. Le couple a un fils qui a maintenant 14 ans et a été diagnostiqué avec le syndrome d’Asperger, qui est une forme d’autisme.

Kely a retroussé ses manches et s’est coincée dans apprendre le métier de la gastronomie à partir de zéro et au fil des ans, elle a travaillé aux côtés de certains des meilleurs chefs de l’île.

« Je suis la première chef brésilienne d’Amazonie, dit-elle.J’ai toujours dû trouver mon propre chemin, mais je fais quelque chose que j’aime et malgré tout ce que j’ai souffert et traversé, cela n’a pas de prix. »

Kely est passé de lave-vaisselle à aide de cuisine à chef, mais tout n’a pas été simple.

« Cuisiner n’est pas facile et programmes de cuisson ont fait beaucoup de dégâts », dit-elle.

Ses plats sont une explosion de cultures et elle n’aime rien de plus que mélangeant la gastronomie de Majorque et du Brésil et créer de nouveaux plats.

Aujourd’hui âgée de presque 44 ans, Kely travaille comme cuisinière sur des yachts privés et aime chaque minute.

« je suis bon avec les gens et cela m’a vraiment aidé », dit-elle.