Ce nouveau restaurant grec à McKinney est un travail d’amour pour ses propriétaires

Il a fallu plus d’un an à Sotiria Baney et à son mari, Nikolas, pour ouvrir son restaurant éponyme dans l’ouest de McKinney.

Elle a trouvé l’espace, situé juste au nord de TPC Craig Ranch, en janvier 2020, mais le processus pour obtenir l’autorisation a été « très lent ». Puis est venu le COVID-19.

Mais les affaires chez Sotiria Authentic Greek Food sont florissantes depuis son ouverture il y a cinq mois le jour de Noël. Le mari et la femme ont vu un flux constant de clients, puis des clients de retour, qui viennent essayer leurs plats à forte intensité de main-d’œuvre comme la moussaka et le pastitsio, des plats similaires aux lasagnes.

Les autres plats du menu du déjeuner et du dîner vont des gyros de poulet, d’agneau ou de porc au poulet rôti et au gigot d’agneau. Le restaurant sert des mpifteki (hamburgers grecs). Dolmades (feuilles de vigne farcies), saganaki (fromage frit) et spanikopita sont des accompagnements populaires. Le restaurant vend également de la viande gyroscopique, du tzatziki et du houmous à la livre.

Le couple a déménagé au Texas il y a environ deux ans en provenance de Tripoli, en Grèce, située dans la région du Péloponnèse, au sud-ouest d’Athènes. Ils ont été attirés par McKinney : « J’ai aimé la région », a déclaré Sotiria.

Des drapeaux américains et grecs ornent les murs du restaurant, ainsi qu’un fer à cheval du Texas.

Lancer une nouvelle entreprise est difficile, mais ouvrir un restaurant pendant une pandémie peut être épuisant.

« Nous arrivons à 8 heures du matin pour nous préparer et ne partons pas avant 21 h 30 ou 22 heures chaque soir », a-t-elle déclaré.

Sotiria Authentic Greek Food, 3751 S. Stonebridge Dr., Suite 400, est ouvert du mardi au jeudi, de 11 h à 21 h, le vendredi et le samedi de 11 h à 21 h 30 et le dimanche de 12 h à 21 h