Boom du basilic pour la ferme de Waikato alors que l’entreprise de pesto Genoese devient locale
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La société Genoese Pesto, basée à Levin, a déménagé son approvisionnement en basilic en Nouvelle-Zélande, après l’avoir importé des Fidji.
Deux entreprises alimentaires Kiwi se sont entraidées pour sortir des problèmes de verrouillage avec la marque de pesto Genoese basée à Horowhenua apportant son approvisionnement en basilic à terre.
Genoese avait auparavant importé du basilic de Fidji, transportant jusqu’à une tonne de produits frais par semaine.
Mais le copropriétaire Andrew Parkin a déclaré que la pandémie de Covid et les blocages de 2020 indiquaient clairement que l’entreprise devrait sécuriser son approvisionnement en cherchant localement.
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Southern Fresh Foods peut faire pousser du basilic à grande échelle même en hiver dans sa serre hydroponique.
Après une série d’essais, Genoese a trouvé son partenaire dans Southern Fresh Foods, une ferme de jeunes pousses de salades, de jeunes légumes et d’herbes basée à Cambridge.
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L’approvisionnement a été transféré des Fidji au Waikato juste au moment où la Nouvelle-Zélande retournait au verrouillage, laissant Southern Fresh avec un stock de basilic excédentaire qui avait été réservé aux entreprises hôtelières, mais qui a pu être pris en charge par les Génois.
Le directeur des ventes de Southern Fresh Foods, Garth Dunn, a déclaré que l’entreprise était bien placée pour fournir Genoese car elle avait des capacités «uniques» pour se développer à grande échelle en hiver, en hydroponie sous verre.
« Nous sommes à peu près les seuls en Nouvelle-Zélande à le faire sur ce grand [a] échelle », a-t-il déclaré.
Un peu de basilic serait également mélangé à de l’huile d’olive de haute qualité et congelé pour aider à répondre aux exigences hivernales des Génois, a ajouté Parkin.
Dunn a refusé de préciser la quantité de basilic que Southern Fresh fournirait aux Génois par an ou la valeur du contrat, mais l’accord verrait la ferme augmenter sa production de basilic d’environ 30 %.
« Cela a certainement augmenté nos revenus de basilic », a-t-il déclaré.
Les choses semblaient généralement positives malgré l’augmentation du niveau d’alerte de Covid, ce qui signifie un ralentissement des activités de restauration et de gros de l’entreprise, a ajouté Dunn.
« La vente au détail augmente, la vente au détail en ligne augmente, il y a donc beaucoup de lacunes à combler. »
Southern Fresh Foods a également approvisionné les supermarchés Countdown et New World en légumes verts pour bébés.
Il a déclaré que Southern Fresh et Genoese étaient de bons partenaires car les deux étaient des entreprises familiales Kiwi avec des valeurs similaires.
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