Bar Lab ouvre un bar sur le toit Higher Ground à Arlo Wynwood


Avec des barres dans plage sudDowntown, Miami Beach, sans parler de New York, Chicago et LA, ce n’était qu’une question de temps avant que Bar Lab ne fasse sa marque à Wynwood. Un terrain plus élevéde la talentueuse équipe derrière Shaker cassé (et Margot et 27 Restauration), est maintenant officiellement ouvert à Arlo Wynwoodsuite à un lancement en douceur réussi lors Art Bâle 2022.

Le bar sur le toit et le salon à cocktails du troisième étage s’inspirent des installations extérieures de Sao Paolo, au Brésil, remplies de poches de verdure et d’un grand arbre de raisin de mer comme coin salon central. Un peu comme le Shaker avec sa ménagerie de canapés de jardin, de chaises Adirondack et de diverses chaises longues, Higher Ground invite les gens à se détendre sur ses bancs peints à la main, ses balançoires et ses chaises réparties sur plus de 3 000 pieds carrés d’espace extérieur. Un bar pour huit personnes, une salle de billard et des sièges supplémentaires sont disponibles à l’intérieur.

Un terrain plus élevé
Photographie : Richard Alvarez

Connu pour son innovation, Bar Lab Hospitality a fait appel à sa directrice mondiale des boissons, Christine Wiseman, pour élaborer un programme de cocktails qui complète l’ambiance sud-américaine de Higher Ground. « Je voulais que Higher Ground évoque la spiritualité, les paysages, les couleurs et le sens de l’émerveillement que l’on trouve dans les jungles d’Amérique latine », explique Wiseman. « Nous nous sommes inspirés des boissons et des ingrédients de pays tels que la Colombie, le Pérou et le Mexique. » Attendez-vous à trouver des cocktails mélangés à des élixirs à base de plantes, des infusions exotiques et des jus fraîchement pressés.

Le chef Brad Kilgore supervise le restaurant du rez-de-chaussée Brasserie de Floride de MaryGold et est à l’origine des cocktails de Higher Ground, un mélange d’articles de bar crus rotatifs et de petites assiettes. Il y a un crudo local avec une sauce au piment aji, un cocktail de crevettes, un tartare de boeuf et des huîtres, qui sont proposés dans diverses préparations.

Les foules se rassemblent déjà au bar Wynwood, avec des taux de participation encore plus importants une fois que High Ground lance la programmation – pensez aux soirées disco italiennes et aux expériences artistiques immersives. C’est Wynwoodaprès tout.

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