Bar à tapas andalou de Lost Boy & Co. à Tropezón Miami Beach

Lorsque Lost BoyRandy Alonso, Chris Hudnall et Chris Hudnall ont fondé & Co. Lost BoyDry Goods au centre-ville de Miami, ils avaient d’autres idées que de créer un autre pub branché.

« L’objectif était de créer un sentiment de communauté et de quartier dans le centre-ville, ce qui, selon nous, manquait dans la région à l’époque », a déclaré Hudnall au New Times.

L’histoire de Lost BoyMais c’est encore plus : il a élu domicile dansUne pièce qui abritait autrefois une boutique a été transformée en espace de création. L’entreprise familiale d’Alonso, fondée à Cuba.

L’arrière-grand-père et l’arrière-oncle d’Alonso, La Epoca, était l’un des plus grands magasins du pays, dans les années 1950 à La Havane. Le magasin, comme beaucoup d’autres, a été détruit par la révolution. La famille a fui vers le sud de la Floride afin de reconstruire sa vie. Ils ont rouvert La Epoca en 1965 et ont opté pour un espace au rez-de-chaussée. dans le bâtiment DuPont à MiamiPlus tard, le bâtiment Walgreens a été agrandi de l’autre côté de la rue.

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Alonso, qui est originaire de la ville natale d’Alonso, a déclaré : « En vieillissant, ma vision était de créer une région avec des affaires florissantes. dans la zone.

Il a fait ses premiers pas en 2015, il a ouvert une boutique vendant des bottes de cowboy et du denim avec son frère à C’est l’emplacement exact de DuPont où se trouvait l’entreprise de sa famille.

« C’était une indication d’ouvrir Lost BoyDry Goods dans Original La Epoca MiamiAlonso l’appelle » maison « . « Mais ça a été de courte durée. Le grand magasin était fermé. en 2017 – la fin de la boutique de denim vieille de deux ans. Après tant d’heures, je ne pouvais pas abandonner la division DuPont. J’ai toujours voulu posséder un bar. Cependant, ils ne savaient pas grand-chose sur l’entreprise ni par où commencer.

Hudnall est un ami de longue date et un professionnel de l’hôtellerie en Arizona. Mondrian Sud a une riche expérience. BeachSoho Beach House à Alonso et ses bagages ont transformé le magasin de détail en boutique. Lost BoyDry Goods a ouvert ses portes en 2018.

Alonso, de l’Alonso dit que « c’était un succès ». barCette combinaison d’auberge de campagne, de saloon et de pub anglais a l’apparence d’un pub de campagne, d’un saloon occidental et d’un pub anglais. Il présente également des objets vintage tels que le coffre-fort de son grand-père, des mannequins et la signalisation originale de La Epoca de La Havane.

Avec l’ouverture de leur premier concept de restaurant, le duo élargit son offre. Tropezón inNouveau territoire

Niché dans le couloir méditerranéen d’Española Way à South Beach, le bar andalou à tapasGin, dont le nom signifie « trébucher » en espagnol, ouvrira ses portes à l’Esmé Miami Beach. Restez à l’hôtel le mois prochain. Le restaurant intime barRaymond Li, le chef local, cuisinera des classiques espagnols.

« L’idée est d’apporter cette culture à nos invités et de leur donner une idée de ce que c’est en Andalousie, mais nous voulions amener un chef qui pourrait proposer ses propres idées, et le chef Ray était parfait », explique Hudnall. . Son éducation et son histoire personnelle lui ont permis de créer le menu que nous avions en tête : des plats traditionnels aux influences mondiales. par d’autres cultures, telles que ses racines cubaines, chinoises et colombiennes.

Inspire byLa façon insouciante de boire dans les bars de village en Espagne, les tapas de TropezónLe menu a été conçu pour s’imprégner et expérimenter les traditions culinaires espagnoles AndalouseUne région influencée par les cuisines arabe, africaine et méditerranéenne.

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Pain aux tomates à Tropezón

Photo gracieuseté de JCKC Productions

Li TropezónSpin on pan con mate est un excellent exemple. Il contient toutes les saveurs traditionnelles espagnoles. C’est une version déconstruite de tomates braisées, servies avec du pain au levain assaisonné de curcuma. Cela reflète les influences mauresques dans la région.

Le barLe duo a également célébré son amour pour un bon gin tonic. Ils proposent une variété de gins faits maison, y compris des versions aromatisées avec des thés, des fruits de saison, des noix et même des saucisses.

Ils ne veulent pas partir. TropezónL’un des nombreux Lost BoyConcepts à ouvrir à Alonso et Hudnall s’attendent à la même chose pour l’année prochaine. Également dansC’est tout au sujet du programme de restauration à l’hôtel Esme et de la renaissance du Fox’s Lounge. dans le sud de Miami, Sherron Inn Liquors ouvrira un magasin d’alcools. fin 2022

Des plans sont également en cours pour deux établissements supplémentaires par l’équipe de Miami Beach. bar. Les deux sont faciles à trouver dans The Variety Hotel, Alton Road

Hudnall a déclaré que « notre objectif – notre passion » a toujours été de créer un quartier et une communauté qui est notre maison.

Tropezon. 512 Española Way, Miami Beach (à l’hôtel Esmé Miami Beach ; 305-809-8050 ; instagram.com/tropezonmiami. L’établissement ouvrira fin novembre 2021.