Avis sur Rose & Mango in St Neots

Publié :
12:07 14 novembre 2021

La plupart des gens aiment la cuisine indienne, mais imaginent une cuisine raffinée combinée à des recettes traditionnelles de la région de l’Inde où le chef a grandi, et à un personnel incroyablement serviable et compétent, ce qui porte l’expérience à un tout autre niveau.

Le chef Manish Matthew dirige une équipe de chefs talentueux qui se concentrent sur l’expérimentation et le développement de plats, ce qui a donné lieu à un choix de menu vraiment passionnant.

Le chef Manish Mathew chez Rose & Mango à St Neots.
– Crédit : ROSE & MANGUE

Maneesh est originaire du Kerala et il a parlé avec passion et enthousiasme de sa maison et du fait que nombre de ses recettes lui ont été transmises par sa mère. Il a partagé ses bons souvenirs en regardant sa mère et d’autres femmes du village cuisiner des aliments en utilisant les ingrédients les plus frais trouvés dans la région.

Le Kerala est une région côtière, une étroite bande de terre avec la mer d’Arabie d’un côté et les Ghâts occidentaux de l’autre. Il est célèbre pour sa culture d’épices et cela et sa géographie se reflètent dans quelques délices de fruits de mer appétissants que vous voyez sur le menu

Le menu est utilement codé par couleur avec des niveaux d’épice pour doux, moyen et épicé et le personnel connaissait extrêmement bien les ingrédients des plats.

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Généralement, un repas indien commence par des poppadoms, des cornichons et des chutneys, mais même cela a été élevé à un nouveau niveau chez Rose & Mango avec de délicieuses combinaisons et le serveur a pris le temps d’expliquer chacun.

A l’intérieur du restaurant Rose & Mango à St Neots.
– Crédit : HUNTS POST

Mon partenaire de table et moi avons choisi l’Allepey Prawn Curry – des crevettes tigrées cuites dans de la mangue, du gingembre et du lait de coco – qui était appétissant et le poulet Tikka Masala, également délicieux.

Nous avons également commandé du riz à la noix de coco, du pain naan et du bhaji à l’oignon. Les bhajis à l’oignon sont cuisinés avec des épinards frais et des châtaignes d’eau, et nous avons tous les deux convenu qu’ils étaient les meilleurs que nous ayons jamais goûtés.

Nous avons eu un trio de desserts – encore une fois, un changement agréable par rapport à l’offre habituelle de glaces, et même si nous étions très complets, nous n’avons tout simplement pas pu résister et chacun était magnifiquement présenté et avait un goût merveilleux.

Le trio de desserts chez Rose & Mango à St Neots.
– Crédit : HUNTS POST

Si vous souhaitez plus d’informations sur Rose & Mango, situé au 12, High Street, St Neots, rendez-vous sur le site Web à l’adresse : www.roseandmango.com. Il existe également des options de vente à emporter et de livraison.