À l’intérieur du LMNO de Stephen Starr: Fishtown Philadelphia obtient un nouveau restaurant
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Stephen Starr a son premier nouveau restaurant Philly depuis 2017 avec l’ouverture mercredi soir de LMNO, un lieu multidisciplinaire à thème mexicain dans un ancien concessionnaire automobile sous le El.
Lorsque les rumeurs du projet du méga-restaurateur ont commencé à se répandre il y a trois ans, cette section de Front Street était en pleine mutation. De nouveaux développements commerciaux et résidentiels empiétaient, mais la revitalisation n’avait pas encore pris racine sur la frontière longtemps négligée de Fishtown et Olde Kensington. La construction était en cours sur l’ancien corridor industriel North American Street. Evil Genius venait d’ouvrir son café en plein air et l’équipe derrière Johnny Brenda’s était sur le point de lancer The International Bar.
Le quartier peut désormais être solidement décrit comme l’un des quartiers les plus populaires de la ville en matière d’embourgeoisement – et il n’y a pas de meilleur indicateur qu’un restaurant Starr, l’un des 17 qu’il dirige actuellement à Philly, sur 36 au total.
LMNO est une collection de nombreux concepts différents qui ne fonctionnent vraiment ensemble que grâce aux décennies d’expérience de Starr et de son équipe dans l’hôtellerie. Le menu est inspiré de Baja, au Mexique. Le décor est plein vintage et pastels. Il y a une librairie. Et une galerie d’art. Et un lieu de musique de style studio d’enregistrement.
Avec ce pedigree et de nombreux sièges en plein air, il ne fait aucun doute qu’il sera populaire. Sera-ce formidable, un pilier de la ville, au niveau du Parc et d’El Vez ? Cela reste à voir.
Voici un aperçu de ce à quoi vous attendre si vous y allez.
Le chef exécutif du LMNO, Francisco Ramirez, est originaire de Mexico. travaillé comme lave-vaisselle pour Starr à l’âge de 16 ans, selon The Inquirer, puis s’est levé pour cuisiner dans certains des restaurants les plus connus de Philly. À son retour dans le giron de Starr, il supervise une cuisine semi-ouverte qui présente un gril à feu vif.
Le gril produira de nombreuses sortes de viandes pour les tacos, servies de style classique ou de style croustillant «sale» sur des tortillas de maïs bleu ou de masa maison (les tortillas à la farine sont présentées comme provenant de l’Arizona). Il y a aussi quelques tacos aux fruits de mer et une option de légumes.
D’autres petites assiettes comprennent des frites de gaufres chargées, du guac et des frites, des aguachiles (comme le ceviche de crevettes) et des tostadas. Le menu se termine par des plats plus copieux – « à partager », car c’est ce que les gens font de nos jours – comme le bar ou le chou-fleur entier grillé, le jarret d’agneau et le homard poêlé.
Un bar géant à quatre côtés se trouve sous une lucarne au centre de l’espace, jouxtant plusieurs salles à manger et le coin salon extérieur.
Il propose quatre bières pression, deux du Mexique et deux de la région de Philly (dont une d’Evil Genius à côté). Il y en a aussi plusieurs en bouteilles et en canettes, ainsi qu’un seltzer local Two Robbers et une demi-douzaine de vins au verre.
La liste des boissons mélangées est une boisson à choisir soi-même, divisée en sections par style. Choisissez une bière à associer avec un ensemble d’épices pour la synergie inattendue d’une Michelada, choisissez une liqueur forte pour accompagner des combinaisons d’ingrédients comprenant un expresso, du thé vert ou le jus d’un jacquier. Les margaritas sont classiques ou à la mangue, et il y a une sangria rouge glacée avec du cognac.
Le design d’intérieur est venu de Serge Becker, qui est apparemment bien connu à New York. Il a sculpté les 6 000 pieds carrés. espace en plusieurs pièces, répartissant 200 sièges dans plusieurs salles à manger aux murs pastel ornées de meubles vintage des années 70 et 80. Une porte de garage enroulable s’ouvre sur les sièges extérieurs.
Pour entrer dans le restaurant, vous traversez la véranda, passez devant un ensemble de cabines à côté d’un mur de béton à motifs roses le long de Palmer Street. Les sièges extérieurs s’étendent vers l’avant de la rue Front avec quelques niveaux de plates-formes qui se terminent par une table surélevée entourée de plantes presque directement sous l’El. Le bruit des trains qui passent est comme une réinitialisation forcée de la conversation.
Nommé d’après cette partie de l’alphabet que tout le monde dit en un seul mot, LMNO est conçu pour présenter « des créations du monde entier », a déclaré Starr dans un communiqué.
La librairie est organisée par Dashwood Books de New York, avec plusieurs livres d’art et de photographie rares et épuisés sélectionnés à la main. Les marchandises sont disponibles pour parcourir ou acheter, et la zone se transforme également en un espace de restauration privé.
Un autre mur présente une galerie d’art rotative, où l’exposition inaugurale est l’image du photographe Bill Bernstein de l’ère disco. Vous pouvez acheter un fanzine personnalisé présentant ces œuvres à la librairie.
Une cabine de mixage peut être installée dans l’espace principal, et il est prévu de faire venir des DJ pour le dîner et le brunch du week-end. Les décors se dérouleront également dans la «salle d’écoute», un espace séparé équipé d’un système stéréo analogique rétro à 2 canaux.
Adresse: 1749 N. Front St., entrée sur Palmer
Les heures: 17 h à 22 h mercredi, jeudi, dimanche; 17h à 23h vendredi, samedi
Réservations disponibles en ligne. Faites défiler vers le bas pour plus de photos.
