20 beaux hôtels britanniques à découvrir cet hiver

Les hôtels sont comme les gens : ils sont tous terriblement différents. Comme les gens, ils ont des charmes et des caractéristiques divers qui plaisent à certains mais pas à d’autres ; comme les gens, ils sont meilleurs dans certaines choses et moins bons dans d’autres ; comme les gens, ils visent à plaire mais ne réussissent pas universellement.

Nous, les gens, choisissons nos amis avec soin, gravitant autour de ceux que nous trouvons attrayants et avec qui nous avons quelque chose en commun – des intérêts que nous pouvons partager, un style que nous admirons mutuellement. Quand vient le temps de choisir des hôtels, c’est la même chose : nous sommes attirés par les uns, indifférents aux autres – et l’apparence, l’emplacement, le caractère, les équipements et la jeunesse ou non des autres clients entrent en ligne de compte. Lorsque nous planifions une pause bien méritée, en particulier à cette période de l’année où les nuits s’allongent et où nos esprits ont besoin d’un coup de pouce, nous voulons un ajustement idéal. Dans les grands froids de l’hiver, je rêve de m’évader dans le parfait hôtel cosy – parfait, c’est-à-dire pour moi, qui peut ne pas être parfait pour vous. Cette compilation vise à trouver un bon match pour tout le monde.

Je m’émerveille souvent à quel point un hôtel peut être subjectif. Plus tôt cette année, j’ai dit à un ami – un ami très chic et à la mode, bien sûr – que j’allais au Nare à Cornwall pour un séjour très attendu. Sa bouche s’ouvrit de stupéfaction et je vis que l’estime qu’elle m’avait tenue en tant que critique d’hôtel venait de tomber en poussière. « Le Nare ? Elle haleta. « Ce terrible endroit démodé où ils insistent sur la veste et la cravate au dîner? »

« Oui, cet endroit traditionnel sur une belle plage », ai-je répondu, avec un air de défi, « rempli de chaleur et de gentillesse et dirigé par des personnes expertes dans l’accueil de familles multigénérationnelles. »

Demandez-vous ce que vous voulez le plus de vos vacances d’hiver, que ce soit un feu de cheminée dans votre chambre ou des intérieurs qui vous dorlotent, des soins du visage et du corps ou des promenades vivifiantes le long d’une plage déserte. Peut-être que votre principale exigence est que les enfants soient pris en charge ; s’habiller à neuf et se glisser dans une salle à manger glamour éclairée aux chandelles ; un endroit acceptant les chiens qui chouchoutera votre toutou autant que vous; un nid d’aigle dans les arbres… Quoi qu’il en soit, vous trouverez un refuge chaleureux contre l’hiver qui vous convient.

Fiona Duncan

La pinte parfaite

Le Ram Inn, Firle, East Sussex

Au pied du South Downs Way, où le Bloomsbury Group s’est réuni pendant les guerres, le village snoozy de Firle est facile à manquer. Le Ram Inn, vieux de 500 ans, est un boucher – le genre de local que tout le monde aimerait avoir. Au bar, le personnel amical prépare des pintes brassées sur le pas de la porte, y compris des bières artisanales de la brasserie Firle Burning Sky et Long Man à Litlington, et il y a des cidres et des vins artisanaux des vignobles de plus en plus bons du Sussex. Dans les salles à manger éclairées par des feux de cheminée, des plats inventifs mettent en vedette la perdrix, le faisan et le bœuf Dexter du domaine Firle du 8e vicomte Gage. Ensuite, c’est à l’étage de se coucher dans l’une des six chambres à palettes en sourdine.

Réserver: Doubles à partir de 130 £, petit-déjeuner compris (01273 858222 ; raminn.fr). Lire l’avis complet ici.