Wolfgang Puck vient de partager son chocolat préféré avec le monde – SheKnows
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Lorsque des chefs célèbres nous parlent de leurs choses préférées, nous écoutons. Ina Garten, avec ses recommandations pour la très bonne vanille (Nielsen-Massey, bien sûr) et la fonte émaillée intemporelle (bonjour, Le Creuset) ne nous a jamais mal orientés, et l’approbation de Gordon Ramsay de ces poêles antiadhésives HexClad est fondamentalement aussi bonne comme de l’or à notre avis. Alors, quand le légendaire chef et restaurateur Wolfgang Puck a partagé sa marque de chocolat préférée dans un récent TikTok, nous savions que nous devions nous en approvisionner pour la saison des fêtes.
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@wolfgangpuckApprovisionnement d’une semaine ##guittardchocolat♬ Le Bureau – Le trait d’union
Le chocolat en question ? Une gigantesque barre de chocolat Guittard de 10 livres, qui, dit Puck en plaisantant, durera une semaine. Oui, vous pouvez obtenir des barres aussi grosses sur Amazon, mais si vous ne voulez pas utiliser votre « gros marteau » pour le briser, comme le « Wolfgang Wonka » autoproclamé, vous pouvez également le trouver en plus petites quantités.
Avec l’aimable autorisation de Guittard.
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Puck dit qu’il utilise une barre de cacao à 87%, mais nous n’avons pas pu trouver de chocolat Guittard avec ce pourcentage sur Amazon ou sur le site de Guittard. Au lieu de cela, ce paquet de 4 barres de chocolat mi-amer à 70 % de cacao est notre premier choix. Il a la même saveur intense de cacao avec des pourcentages plus élevés, mais avec une légère douceur supplémentaire qui le rend bien avec les produits de boulangerie comme les biscuits.
Avec l’aimable autorisation de Guittard.
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De nombreux cuisiniers recommandent d’utiliser des barres de chocolat de cuisson hachées dans les biscuits et autres produits de boulangerie plutôt que des pépites de chocolat, qui sont conçues pour conserver leur forme même après avoir été chauffées. Le chocolat haché, en revanche, fond plus facilement, ajoutant une touche supplémentaire de saveur de cacao à vos biscuits, brownies, etc.
Cela étant dit, si vous recherchez la facilité, vous avez de la chance. La marque de chocolat préférée de Puck vend également des pépites de chocolat, que vous pouvez vous procurer sur Amazon et que vous pouvez probablement trouver même dans votre épicerie locale bien approvisionnée.
Avec l’aimable autorisation de Guittard.
Maintenant que votre armoire à pâtisserie est remplie de chocolat fin, qu’attendez-vous ? Il est temps de commencer à cuisiner.
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