Voyagez avec de la nourriture et du Femina : Koeksisters d’Afrique du Sud

Emmenez-vous au paradis du sucre avec ces petits pains tressés frits trempés dans un sirop pécheur.

Si vous recherchez une gâterie nouvelle mais étrangement familière, ce dessert sud-africain est une folie calorifique qui en vaut la peine.

Ils sont si bien-aimés chez eux qu’il y a même un monument Koeksister à Orania, dans la province du Cap du Nord. Traditionnellement, soeurs koek ont été cuits pour amasser des fonds pour les églises et les écoles.

Ingrédients
2 tasses de farine
1 cuillère à soupe de levure chimique
½ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de beurre non salé froid, coupé en petits morceaux
1 œuf battu
½ tasse de lait
Huile végétale, pour la friture

Pour le sirop :
600g de sucre
1½ tasse d’eau
Jus et zeste d’1 citron
9 cm de gingembre frais, pelé et tranché

Méthode

1. Pour préparer le sirop, porter à ébullition le sucre et l’eau. Une fois le sucre dissous, incorporer le jus et le zeste de citron et le gingembre. Réfrigérer pendant la nuit.
2. Pour préparer la pâte, mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un bol. En utilisant seulement vos doigts, frottez le beurre dans le mélange de farine jusqu’à ce qu’il ressemble à de la chapelure. Ajouter l’oeuf battu et le lait et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrir de film alimentaire et laisser reposer deux à trois heures. Placer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et abaisser en un rectangle de 12,5 cm x 35 cm d’environ un centimètre d’épaisseur. Couper en lanières de 1,25 cm de large. Tressez des paires de bandes et pincez ensemble aux deux extrémités. Répétez l’opération pour toutes les bandes. Couvrir d’un linge propre et laisser reposer 10 minutes.
3. Faites chauffer l’huile à feu moyen-vif et faites frire les soeurs koek jusqu’à ce qu’il soit doré.
4. Sortez le sirop refroidi du réfrigérateur. Tremper le chaud soeurs koek dans le sirop, retirer et servir immédiatement.

Conseil: Il est important que le sirop soit bien froid et que le soeurs koek brûlant.

Image : Shutterstock

Apportez de la joie à votre table avec des recettes faciles du monde entier. Même si nous devons rester à la maison, ces plats apporteront le monde dans votre assiette et aideront à garder nos familles nourries, au chaud, au frais ou, dans le cas de nos fabuleux desserts, tout simplement heureuses ! Restez à l’écoute de notre Restez à la maison et voyagez avec de la nourriture et Femina séries.

Lisez aussi: #WhenWeTravelAgain: Croisière vers Old Goa