06 mai 2022 — Avec une technologie qui offre des possibilités infinies « pour recréer n’importe quel aliment non fibreux », Voyage Foods, basée aux États-Unis, a attiré 36 millions de dollars américains dans une série A d’investissements pour développer des produits alternatifs sans arachides, cacao et café. des neuf principaux allergènes. Adam Maxwell, PDG de Voyage Foods, explique la vision de l’entreprise pour AlimentsIngrédientsPremière.

« Les allergies aux arachides posent un grave problème de santé et n’ont augmenté qu’au cours de la dernière décennie chez les enfants et les adultes. La tartinade sans arachides offre une alternative aux millions de personnes qui souffrent d’allergies aux noix qui ont en fait le goût et la sensation du beurre d’arachide.

Environ 6,1 millions de citoyens américains ont une allergie aux arachides, ce qui correspond à un enfant et un adulte sur 50, selon la société.

« Nous ne sommes pas directement une entreprise sans allergènes. Voyage vise à résoudre les problèmes de santé humaine et environnementale par l’alimentation, et les allergies ne sont qu’un pilier », poursuit Maxwell.

Parallèlement à la lutte contre les allergies, l’entreprise espère créer des systèmes alimentaires plus durables et plus justes, en allégeant la demande sur les aliments de base.

L’entreprise s’inquiète notamment des « conditions injustes de production alimentaire » dans des pays comme le Ghana ou la Côte d’Ivoire. Selon l’entreprise, un autre de ses piliers est sa focalisation sur le changement climatique, qui apporte des récoltes imprévisibles ou des cultures vulnérables.

La société utilisera cette ronde de financement et les futures rondes pour se développer, en se concentrant sur la fabrication, la R&D et les ventes. Se concentrer sur l’amélioration de ses lignes de production.

Plus de 6 millions de citoyens américains ont une allergie aux arachides (Crédit : Voyage Foods).Sans cacahuètes, sans cacao, sans grains de café
Les trois produits de Voyage Foods sont à base de plantes et leur prix est comparable à celui de leurs homologues traditionnels, selon Maxwell.

Sa tartinade sans arachides est faite de graines de tournesol grillées, de sucre, d’un mélange de mélanges de céréales, d’huile de palme durable, de pépins de raisin, de farine de pois chiche, d’arômes naturels et de sel. Le produit sera lancé en magasin et chez les détaillants au deuxième trimestre 2022.

Le chocolat sans cacao, composé de sucre, d’un mélange d’huiles, de pépins de raisin, de farine de tournesol dégraissée, de lécithine de tournesol, de racine de maca, de sel et d’arômes naturels, devrait être commercialisé en rejoignant un partenaire commercial non divulgué au troisième trimestre.

Maxwell a révélé à AlimentsIngrédientsPremière qu’ils n’ont pas décidé de la formule du café sans haricots mais qu’ils auront probablement une base de coques de riz. Le lancement est prévu pour le quatrième trimestre.

« Tous les produits répondent à des besoins différents, mais je pense que le chocolat sans cacao aura le plus d’impact à l’échelle mondiale. »

En développant ses futurs produits, la société voit plus d’opportunités à venir.

« Semblable à notre approche avec nos trois premiers produits, nous continuerons à résoudre certains des problèmes les plus urgents actuellement présents dans le système alimentaire. »

« Nous sommes ravis de travailler avec des investisseurs dynamiques qui se sont engagés à nous aider à créer de délicieuses versions de produits alimentaires traditionnellement non durables qui ne seront pas limités par le changement climatique, les préoccupations humanitaires ou les problèmes immunologiques. »Voyage Foods s’attend à ce que le chocolat sans cacao soit le produit le plus percutant de l’entreprise à l’échelle mondiale (Crédit : Voyage Foods).

Cacao, le marché du chocolat noir
Selon Voyage Foods, la production de cacao a la plus grande empreinte hydrique de toutes les cultures et utilise « des pratiques de culture problématiques sous la forme de travail des enfants et des esclaves ».

« Nous sommes des aliments préférés éprouvés pour l’avenir afin que nous puissions en profiter pendant des années sans avoir à nous soucier de leur impact sur l’environnement et des coutumes de travail injustes qui ont contribué à leur fabrication », déclare Maxwell.

Les histoires de vie des produits doivent résister à un examen minutieux, et les entreprises qui s’engagent dans une communication honnête et ouverte avec les consommateurs font partie de Innova Market Insights Principales tendances pour 2022Planète Partagée.

La traçabilité du chocolat n’est pourtant pas une idée nouvelle. Koa, une start-up helvético-ghanéenneont lancé ce qu’ils ont appelé un système inviolable basé sur la blockchain pour améliorer la transparence des transactions de cacao tout en augmentant les revenus des agriculteurs – qui s’attendent à atteindre plus de 12 000 agriculteurs au cours des deux prochaines années.

Sur les risques liés au travail des enfants, Nestlé offre des incitations financières aux agriculteurs pour réduire les pratiques néfastes et aider la femme locale. L’entreprise se concentre également sur les pratiques agricoles régénératives. Mars et Barry Callebaut travaillent également à réduire la pauvreté des producteurs de cacao.

Par Marc Cervéra

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