Vous devez absolument essayer ce nouveau plat de pâtes au poivre italien

Ma femme et moi nous sommes récemment souvenus de notre voyage de courte durée en Italie en mars dernier… merci COVID de l’avoir écourté. Le voyage a commencé à Rome puis à Naples, Positano et quelques heures à Florence avant que tout ne s’arrête et que nous décidions de partir.

Depuis notre voyage, l’un des plats principaux que nous dégustons est la carbonara. Certes, j’ai tendance à faire quelque chose jusqu’à ce qu’on en ait marre. Nous voulions quelque chose de différent, mais toujours italien. Une nuit, je parcourais Youtube et j’ai trouvé une recette de l’un des YouTubers que je suis. Sa chaîne s’appelle Pas une autre émission de cuisine. Cette recette a demandé trois variantes de poivrons, d’oignons, d’huile d’olive et de crème épaisse pour la sauce. Je devais essayer.

J’étais tellement intriguée par cette recette, j’ai fait une commande spéciale pour un pot de poivrons sur Amazone. Les piments de Calabre emballez un bon punch de chaleur. Plus dans l’huile que dans le poivre lui-même. Ces piments uniques m’ont un peu rappelé les piments thaïlandais et j’ai le sentiment qu’ils seront régulièrement chez moi à partir de maintenant.

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ces pâtes crémeuses au poivron rouge :

Ingrédients de la sauce crémeuse aux poivrons rouges

• Deux poivrons rouges – rôtis, la peau enlevée et tranchés
• 5 piments de Calabre – épépiné
• 1 cuillère à soupe d’huile de poivre de Calabre
• Trois cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 pinte de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 2 gousses d’ail – en fines tranches
• 1 oignon – tranché mince
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
• Pecorino Romano au goût
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

La recette demande des pâtes Cavatappi. Je n’ai pas pu trouver ces pâtes spécifiques chez King Soopers, alors je suis allé avec les pâtes Cellentani de Barilla car elles ressemblent beaucoup à Cavatappi.

je vais laisser Pas une autre émission de cuisine montrer la voie sur la façon de préparer ce plat de pâtes car il peut mieux vous expliquer et vous montrer visuellement comment :

Le plat final était merveilleux. Les saveurs des poivrons étaient subtiles mais présentes. Pas une autre émission de cuisine a déclaré que la sauce était crémeuse et qu’il avait raison. Nous avons vraiment apprécié ce plat. Cependant, il y a quelques choses que je pourrais changer pour mieux répondre à nos goûts.

Premièrement, la sauce a un goût très oignon. Nous aimons les oignons, mais pour moi, c’était presque un peu trop de saveur d’oignon. C’est probablement parce que j’ai utilisé un très gros oignon jaune. Lorsque je referai ce plat de pâtes, parce que je le ferai totalement, je m’assurerai d’utiliser un oignon plus petit ou de réduire la quantité d’oignon dans l’ensemble.

Deuxièmement, ajoutez plus de piments calabrais. Comme indiqué précédemment, ces piments sont excellents. J’ai l’impression que les piments de Calabre que j’ai ajoutés étaient un peu petits et j’étais aussi assez conservateur avec eux car je ne savais pas à quel niveau de chaleur m’attendre pour le plat final. En ajouter trois à quatre de plus donnerait à la sauce un goût plus fort de piment de Calabre.

Enfin, pour ajouter un peu plus de profondeur aux pâtes, une protéine serait un excellent ajout pour nous les Américains. L’ajout de Guanciale, bajoue de porc salé, serait délicieux. Guanciale est difficile à trouver dans le nord du Colorado et je n’ai pu le trouver que dans un magasin à Lakewood sur un marché italien. La pancetta fonctionnerait également très bien et est facilement disponible dans la plupart des épiceries.

Je dois dire que si vous aimez la cuisine italienne, vous devez essayer cette recette. Cela ferait un excellent dîner du dimanche pour vous et votre famille.

La source: Pas une autre émission de cuisine

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