Vous détestez le goût de l’eau ? Voici comment trouver l’eau que vous aimez vraiment, selon un sommelier de l’eau

« Buvez de l’eau, c’est bon pour vous ! Nous entendons ce conseil tout le temps et savons que nous devons boire de l’eau tous les jours. Mais que faire si vous n’aimez pas le goût de l’eau ? Le premier sommelier d’eau d’Amérique Martin Riese dit qu’il y a une raison à cela. « L’eau n’est pas que de l’eau », a-t-il déclaré à Yahoo Life.

Ici, Riese explique pourquoi vous n’aimez peut-être pas l’eau, pourquoi sa saveur peut varier et comment trouver une eau que vous pourriez réellement aimer.

Pourquoi certaines personnes n’aiment pas le goût de l’eau ?

Fondamentalement, cela dépend de vos papilles gustatives individuelles et de vos préférences gustatives personnelles. Presque toutes les sources naturelles d’eau ont un goût différent, et selon la façon dont elles sont traitées, leur saveur peut encore plus changer.

« Chaque eau a un TD, ou total des solides dissous, niveau, et plus il y a de solides » — pensez aux métaux, aux minéraux et aux sels — « qui sont dissous dans l’eau, plus le goût de l’eau est fort », explique Riese. « Vos préférences personnelles déclenchent vos préférences gustatives. Tout le monde est individuel et certaines personnes peuvent goûter plus de choses que d’autres.

Si vous êtes sensible au goût de certains minéraux, c’est peut-être pour cette raison que vous avez aimé ou pas aimé l’eau que vous avez essayée. Il est également important de noter que certains médicaments ou traitements peuvent également affecter votre capacité à goûter.

Pourquoi différentes sources d’eau ont-elles un goût différent ?

Semblable au vin, « l’eau est en fait 100% terroir conduit », ce qui signifie que le climat et le sol d’une région particulière d’où provient l’eau affectent son goût, explique Riese. « Vous pouvez réellement goûter d’où vient l’eau. Il a le contenu de la minéralité différente et des différentes pierres dans cette certaine zone.

Tout cela a à voir avec le voyage de l’eau dans le cycle de l’eau. L’eau de l’océan, des lacs et des ruisseaux s’évapore dans le ciel, puis se condense et redescend sous forme de pluie. Lorsque la pluie tombe sur diverses surfaces, telles que la pierre ou le sol, elle commence à lessiver différents minéraux, tels que le calcium et le magnésium, qui retournent ensuite vers une source naturelle.

« Différents sels, différentes minéralités sont dissous par Mère Nature et donnent à cette eau son profil de goût unique », explique Riese. Les débris naturels tombant dans les sources d’eau et les éléments ajoutés par les humains auront également un impact sur le goût de l’eau. Par exemple, la décomposition des plantes peut donner à l’eau un goût plus terreux, note Riese. Plus de sodium le rend salé. Le magnésium peut donner à l’eau un goût amer.

L’histoire continue

En plus de la source de l’eau, le voyage que l’eau fait pour arriver aux consommateurs affecte également son goût. Selon Riese, les ménages d’une même zone peuvent avoir une eau du robinet au goût différent, par exemple, en fonction des tuyaux traversés par l’eau et des minéraux et des goûts que l’eau a ramassés en cours de route.

L’utilisation d’un filtre aide-t-elle au goût ?

Les filtres ou les systèmes d’osmose inverse sont souvent utilisés pour aider à réduire la quantité de chlore (ajouté comme désinfectant) et d’autres contaminants dans l’eau du robinet, et ils peuvent améliorer le goût et l’odeur de l’eau.

Mais comme l’explique Riese, ils pourraient également se débarrasser de certaines des parties favorables du profil de goût de l’eau en éliminant d’autres minéraux. Selon les réglementations locales, la quantité de chlore utilisée dans le traitement de l’eau peut encore être rebutante, d’autant plus que de nombreuses personnes associent l’odeur de chlore aux piscines.

Pourquoi est-il si important de boire de l’eau ?

Sans eau, nous ne survivrions pas. Jusqu’à 65% de notre corps sont composés d’eau, et chaque cellule de notre corps l’utilise. Certains humains peuvent survivre entre un et deux mois sans nourriture, mais seulement quelques jours sans eau.

L’eau est essentielle pour maintenir notre niveau d’énergie, notre esprit concentré et le bon fonctionnement de notre cœur et de notre cerveau. Il facilite la digestiontransporte l’oxygène et les nutriments dans notre sang, filtre les bactéries et les déchets à travers nos reins et notre vessie, aide à gérer la tension artérielle et agit même comme un amortisseur pour notre cerveau et notre moelle épinière.

Quand nous sommes déshydraté — même modérément, à peine 1% à 3% de notre poids corporel — nos niveaux d’énergie, notre humeur, notre capacité à penser clairement peuvent être considérablement affectés. Une consommation d’eau insuffisante peut également causer des maux de tête, de la constipation et des calculs rénaux.

De quelle quantité d’eau les gens ont-ils besoin chaque jour ?

Les besoins en eau d’un individu dépendent de divers facteurs, notamment l’âge, le sexe, le poids, la routine d’exercice et l’état de santé général. La Académies nationales américaines des sciences, de l’ingénierie et de la médecine indique qu’en moyenne, les femmes ont besoin d’environ 11,5 tasses d’eau par jour et les hommes d’environ 15,5 tasses. Si vous avez une alimentation variée, vous pouvez tirer environ 20 % de votre eau des aliments, comme les fruits et les légumes.

La meilleure façon de savoir si vous êtes hydraté correctement est de vérifie tes urines. Si c’est une couleur jaune pâle, vous obtenez probablement assez d’eau. S’il est jaune foncé et a une forte odeur, il est temps d’en boire un peu plus.

Quelle est la meilleure façon d’améliorer le goût de l’eau ?

Avant d’abandonner l’eau, Riese recommande de faire un test de goût pour voir s’il existe une marque d’eau qui correspond à vos préférences gustatives. Il recommande d’acheter quatre à cinq eaux de marque différentes, notant que la source de l’eau est importante.

Vous obtiendrez le plus de saveur et d’électrolytes de ces eaux étiquetées « source », « glacier », « minérale » ou « iceberg », selon Riese. Il recommande de laisser sur l’étagère celles étiquetées « purifiées », « distillées » ou « distillées à la vapeur », car elles ne sont rien d’autre que « de l’eau du robinet hautement transformée ». Même si les impuretés et les contaminants sont éliminés de l’eau purifiée, elle perd ses minéraux naturels, dit-il, et par conséquent a souvent un goût plat en raison de ses faibles niveaux de TDS.

Alignez les eaux et dégustez-les à température ambiante. « Ne les refroidissez pas. Lorsque vous ajoutez de la glace, vous perdez pratiquement la capacité de goûter. Vous engourdissez votre palais », et finalement vous cachez la saveur d’une eau, note Riese. « Vous vous rendrez compte qu’ils ont un goût différent et vous trouverez peut-être une eau que vous appréciez. »

Si vous sentez toujours que vous ne pouvez pas boire de l’eau aromatisée « ordinaire », essayez d’infuser votre eau en ajoutant des fruits ou des herbes, comme des citrons, des concombres ou de la menthe. Vous obtiendrez une explosion de saveur rafraîchissante sans sucre ajouté. Ou si vous êtes d’accord avec un peu de sucre, vous pouvez ajouter une touche de jus à 100 % ou un exhausteur d’eau. La saveur supplémentaire pourrait vous aider à boire plus d’eau à long terme.

Maxine Young est diététiste et entraîneur personnel.

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