Votre rosbif aura meilleur goût avec cet ajout pétillant


Si vous aimez la poitrine de style sudiste – vous savez, celle qui est souvent tranchée, recouverte de sauce barbecue et empilée entre des tranches de pain blanc (via Vie du sud) – alors vous avez peut-être rencontré une variante faite avec cette boisson gazeuse classique, Cola-Cola. Selon Culinaria de Leitele plat est un classique du Sud qui produit une poitrine remarquablement tendre – probablement en raison de l’effet attendrissant de l’acide phosphorique du soda (via Cuisine du Sud).

Comme vous pouvez l’imaginer, le coca a le même effet sur le braisé, attendrissant le bœuf (généralement un rôti de paleron, selon ButcherBox) et apportant une subtile douceur caramélisée. Goût de la maison recommande de rechercher du coca mexicain, qui est fait avec du vrai sucre (par opposition au sirop de maïs à haute teneur en fructose fortement transformé) et produira une douceur plus propre et plus naturelle dans votre copieux plat de bœuf.

Le coca est un simple ajout à n’importe quelle recette de rôti braisé, et s’il présente tous ces avantages, il semble que cela vaut la peine d’essayer pour nous !

Laisser un commentaire