Votre dose quotidienne de café peut faire beaucoup plus de bien que vous ne le pensez

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Par AG STAFF

25 juillet 2022


Les agriculteurs du Timor-Leste, notre proche voisin, récoltent les bénéfices de leur production de café et, avec l’aide de la certification Fairtrade, aident également la planète. DE PLUS, GAGNEZ une carte-cadeau Macpac de 1 000 $.

Dans le pays en grande partie montagneux du Timor-Leste, environ 30 % de la population vit en dessous du seuil de pauvreté (1,30 dollar australien par jour). La grande majorité des femmes (70 %) accouchent à domicile sans aucune aide qualifiée ou soins de santé après l’accouchement, et les taux de mortalité infantile sont élevés.

C’est difficile à comprendre étant donné la proximité de l’Australie – le Timor-Leste se trouve à seulement 900 km au nord de Darwin. Mais les gens de ce pays sont tout simplement ingénieux.

Par exemple, en 1999 – à la suite de la destruction qui a suivi l’indépendance du pays vis-à-vis de l’Indonésie – une organisation connue sous le nom de Cooperativa Café Timor (CCT) a été fondée. Composée d’agriculteurs, sa mission était de commercialiser avec succès le café cultivé par les villageois.

Dire que ce fut un succès est un euphémisme – aujourd’hui, l’organisation compte plus de 19 600 membres de 16 coopératives de base et 494 groupes de petits agriculteurs.

En 2001, CCT a obtenu la certification Fairtrade et avec des revenus supplémentaires générés par les ventes Fairtrade, la coopérative a mis en place :

  • Un programme de soins de santé qui comprend sept cliniques de santé fixes et 26 cliniques de santé mobiles, qui fournissent des services de santé hebdomadaires aux communautés des régions éloignées. Collectivement, les cliniques reçoivent en moyenne 18 000 patients par mois et les services sont fournis gratuitement à tous les membres de la coopérative.
  • Un programme de développement des compétences en affaires qui offre aux membres une formation en comptabilité, en gestion, en anglais et en informatique.
  • Une coopérative d’achat en gros qui profite à la communauté locale en fournissant des biens de consommation à des prix raisonnables aux petits points de vente au détail dans les zones rurales.

CCT utilise également sa prime Fairtrade* pour faire fonctionner et entretenir l’équipement industriel et les machines nécessaires pour garantir la qualité et l’approvisionnement ininterrompus du café.

L’exemple en est un pulpeur de café industriel. Bien qu’il s’agisse d’une technologie indienne plus ancienne, la simplicité répond aux besoins de CCT. Il utilise un disque rugueux pour dépulper le café, puis de l’eau est ajoutée afin que les cerises puissent être triées par densité. Une fois triées, les fèves sont fermentées pendant 28 heures, lavées puis séchées dans de grands champs où elles sont recouvertes de bâches (ci-dessus à gauche) pendant la nuit pour les protéger de l’humidité de l’air nocturne. Pendant que les grains sèchent dans les champs pendant la journée, ils sont remués toutes les 1 à 2 heures afin que la teneur en humidité soit réduite à 11 %, le niveau requis pour un café de qualité supérieure. La saison des récoltes génère d’énormes opportunités d’emploi pour les habitants de la région, ce qui contribue également à résoudre certains des problèmes de pauvreté persistants.

Top 7 des choses que vous devez savoir sur Fairtrade

  1. Qu’est-ce que le commerce équitable ?
    Fairtrade change la façon dont le commerce fonctionne grâce à de meilleurs prix, des conditions de travail décentes et un accord plus équitable pour les agriculteurs et les travailleurs des pays en développement.

    Mais acheter des produits Fairtrade ne signifie pas seulement que les agriculteurs et les travailleurs qui produisent un article ont été correctement payés. Fairtrade aborde également l’égalité des sexes, la protection de l’environnement et des chaînes d’approvisionnement transparentes – il s’agit de changer la façon dont le commerce fonctionne.

  2. Comment Fairtrade fait la différencee
    Le voyage Fairtrade commence avec les agriculteurs et les travailleurs des pays en développement qui forment des coopératives ou des groupes. Environ 80 % des agriculteurs du monde ont de petites exploitations de moins de 2,5 acres, donc travailler ensemble les rend plus forts.

    Si la coopérative décide qu’elle veut devenir certifiée Fairtrade, elle passe par un processus où elle s’engage à respecter une série de normes concernant la gouvernance, les conditions de travail, la gestion environnementale et l’égalité des sexes. Fairtrade les aide à respecter ces normes.

    Une fois certifiée, la coopérative/organisation de producteurs peut commercialiser dans le monde entier, mais toute personne achetant des produits Fairtrade doit accepter de payer (au moins) le prix minimum Fairtrade. Ce prix est fixé par Fairtrade en fonction de ce dont les agriculteurs ont besoin pour couvrir leurs coûts de production et est souvent bien supérieur au prix du marché.

    En plus de ce prix minimum, les producteurs reçoivent également une autre somme d’argent appelée la *Prime Fairtrade. Cet argent ne va pas directement aux agriculteurs individuels mais va à la place à la coopérative et toute la communauté décide ensemble comment cet argent doit être dépensé. Cela inclut des projets tels que des puits pour l’eau potable, des hôpitaux et des équipements agricoles.

    Fairtrade continue de travailler avec les producteurs après leur certification pour encourager l’amélioration et le développement des produits ainsi qu’un soutien continu dans les domaines de la rémunération équitable, de l’égalité des sexes et de la durabilité.

Agriculteurs Fairtrade en Papouasie-Nouvelle-Guinée.

Fairtrade Australie Nouvelle-Zélande (ANZ) travaille directement avec les entreprises locales qui vendent des produits Fairtrade et pour accroître la notoriété de Fairtrade en Australie et en Nouvelle-Zélande. Elle travaille également avec les agriculteurs de la région, notamment la Papouasie-Nouvelle-Guinée, le Timor-Leste et les Fidji.

La PDG de Fairtrade ANZ, Molly Harriss Olson, déclare que Fairtrade travaille pour soutenir les agriculteurs et répondre aux besoins des consommateurs du monde entier.

« Bien que les acheteurs aient une gamme de préoccupations éthiques, nous savons qu’ils se soucient le plus de la protection des enfants et de leurs familles », déclare Molly. « Nous savons également qu’ils sont conscients que Fairtrade dispose des meilleurs systèmes en place pour ce faire, ce qui est l’une des raisons pour lesquelles la marque Fairtrade est le label éthique le plus largement reconnu au monde.

« Nous sommes fiers que Fairtrade dispose des processus les plus robustes et les plus audités pour garantir que les chaînes d’approvisionnement de notre entreprise sont exemptes de travail forcé, y compris le travail des esclaves et des enfants. De plus, notre approche pour s’attaquer à la cause profonde de l’esclavage – la pauvreté endémique et les conditions commerciales inéquitables – est nettement plus complète que tout autre label éthique.

3. Pourquoi est-ce si important ?
Les agriculteurs des pays en développement font partie des personnes les plus marginalisées au monde, bien qu’ils produisent des aliments que la plupart des gens consomment chaque jour. De plus, ce sont les personnes les plus touchées par le changement climatique, même si elles en sont les moins responsables. Le système Fairtrade s’attaque à cette iniquité. « Nous pensons que la plupart des consommateurs veulent faire partie de la solution, pas du problème », déclare Molly. « Acheter Fairtrade est une façon pour eux de le faire.

En fin de compte, si davantage de personnes soutiennent les produits Fairtrade comme le chocolat, le café et le coton, des communautés entières en bénéficient. Nous sommes ici pour vous dire que de petites décisions peuvent faire une grande différence.

« J’espère que de plus en plus de personnes reconnaîtront la marque Fairtrade et récompenseront les entreprises qui ont choisi de faire partie du système commercial le plus solide au monde. Nous voulons tous voir le commerce transformé afin que les choix des consommateurs profitent vraiment aux gens et à la planète.

4. Comment savoir si quelque chose est vraiment Fairtrade ?
C’est aussi simple que de rechercher la marque Fairtrade, qui représente un agriculteur saluant, sur les emballages de café, de thé, de chocolat et sur les étiquettes des produits en coton. S’il n’a pas cette marque, alors ce n’est pas Fairtrade, même si d’autres messages suggèrent qu’il est durable.

5. Quel processus une marque doit-elle suivre pour obtenir un label Fairtrade ?
Les marques doivent travailler avec Fairtrade pour que chaque partie de leur chaîne d’approvisionnement soit auditée de manière indépendante. Cela garantit que chaque lien est équitable, c’est-à-dire que pour le café, les agriculteurs doivent être traités équitablement, tout comme les personnes qui le décortiquent, le sèchent, l’emballent, le transportent et le torréfient. Et bien sûr, le produit doit, en premier lieu, être acheté auprès d’agriculteurs certifiés Fairtrade selon les conditions Fairtrade, ce qui inclut le paiement du prix minimum et de la prime.

6. Qu’est-ce que cela signifie si un produit n’est pas Fairtrade ?
Dans ce cas, vous ne pouvez pas être sûr que les agriculteurs ou les travailleurs ont été payés équitablement pour leurs produits. « Vous ne savez pas non plus si tout le monde dans la chaîne d’approvisionnement a été traité équitablement et c’est quelque chose auquel nous ne pensons pas assez », dit Molly. « C’est important parce que nous savons, par exemple, qu’au Ghana et en Côte d’Ivoire, où 60 % du cacao mondial est produit, il y a environ 1,5 million d’enfants qui travaillent en esclavage.

Et, bien qu’il existe un certain nombre de labels éthiques, il existe en fait des différences essentielles entre eux et Fairtrade :

  1. Fairtrade existe depuis plus longtemps et les gens (producteurs et consommateurs) le connaissent et lui font confiance. « Nous avons lancé des normes et des programmes axés sur les producteurs en 1997, bien avant que la plupart des autres labels n’existent. Pour cette raison, notre système est différent – chaque décision que nous prenons est prise dans l’optique de la propriété et des avantages des producteurs. Nous sommes du côté des agriculteurs.
  2. Fairtrade appartient à 50 % aux agriculteurs et aux travailleurs eux-mêmes, ce qui leur donne une voix égale dans la prise de décision du système. C’est également la seule norme mondiale de durabilité détenue et gérée à parts égales par les producteurs, pour les producteurs. « Nous reconnaissons que la pauvreté est l’un des facteurs clés qui conduisent à des problèmes complexes tels que le travail des enfants et d’autres violations de la conformité sociale. Si l’on ne s’attaque pas à la pauvreté, ces problèmes persisteront.
  3. Fairtrade est le seul label qui a un prix minimum pour chaque produit qu’il traite et qui vise à obtenir ce prix aussi proche que possible d’un salaire vital. « Nous payons également les primes les plus élevées et encourageons la bonne gouvernance et la démocratie grâce à la mise en œuvre de cette prime. »
Des femmes en Afrique apprennent à faire face à l’évolution des préoccupations environnementales via la Fairtrade Climate Academy.

7. Comment Fairtrade et le climat se recoupent-ils ?
La crise climatique est une menace immédiate et sans cesse croissante pour les moyens de subsistance des agriculteurs et des travailleurs du monde entier, de la déforestation et des conditions météorologiques changeantes à la hausse des températures, à la pénurie d’eau et à la contamination.

Bien qu’ils contribuent le moins à la crise climatique, les petits exploitants des pays en développement sont touchés de manière disproportionnée et disposent de moins de ressources pour s’adapter aux changements climatiques et à d’autres contraintes. Avec des effets de plus en plus négatifs sur les terres et la production agricole, les agriculteurs nous ont dit que le changement climatique est leur plus grand défi en ce moment.

Fairtrade a toujours cru qu’il n’y a pas de justice climatique sans justice commerciale. Les agriculteurs et les travailleurs sont en première ligne face à l’urgence climatique.

« Choisir Fairtrade soutient la biodiversité, une agriculture respectueuse de l’environnement et aide les agriculteurs à s’adapter et à atténuer les effets du changement climatique », déclare Molly.

Fairtrade a introduit un Académie du climatdont le concept est d’aider les agriculteurs Fairtrade à faire face à l’évolution de l’environnement a été déployé en Afrique et en Asie-Pacifique.

Cet article vous est proposé par Commerce équitable ANZ.

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