Voici différentes façons d’incorporer des cerises à vos repas

COMMUNIQUÉ DE PRESSE
FÉDÉRATION DE L’AGRICULTURE DE L’ONTARIO
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Juillet apporte avec lui plus que le meilleur de la météo estivale – c’est aussi la période de l’année où les cerises de l’Ontario sont mûres et prêtes à être récoltées.

La cerise acidulée Montmorency — commune dans les vergers de l’Ontario — est sans gras et une excellente source de vitamine C et de vitamine A. Les cerises douces sont une bonne source de vitamine C et de fibres. Juteuses et délicieuses, les cerises de l’Ontario sont le choix parfait pour une collation seule; mais ils font aussi un excellent ingrédient, et pas seulement dans les desserts.

Pour encourager plus de gens à penser aux aliments locaux lors de la préparation de leurs plats, l’initiative Home Grown de la Fédération de l’agriculture de l’Ontario (OFA) propose quelques idées pour incorporer des cerises fraîches dans votre menu (toutes les recettes sont une gracieuseté de la Producteurs de fruits tendres de l’Ontario):

• Bien que souvent considéré comme un complément au dessert, il y a une place sur la table pour les plats savoureux à base de cerises. Les cerises acidulées peuvent servir de base à un sauce douce et épicée qui est un excellent enrobage pour vos ailes de poulet.
• Si l’occasion appelle quelque chose d’un peu plus sophistiqué (et franchement, moins salissant) que les ailes de poulet, essayez un tarte aux cerises châtaignes roulade de dinde farcie. Aussi belles que savoureuses, les cerises sont un élément clé de la farce, mais elles sont également utilisées pour faire une sauce en guise de garniture, en remplacement des canneberges typiques de la dinde.
• Pas seulement pour les plats principaux, essayez quelque chose de nouveau avec un classique pain au maïs en incorporant quelques cerises avant la cuisson. Non seulement cela ajoute une touche de saveur, mais cela donne également au pain doré une touche de couleur.
• Si des rafraîchissements sont en ordre – en particulier de la variété adulte – un punch pétillant à la cerise rouge arrive sur place un jour d’été. Pour les enfants, un limonade aux cerises douces est simple à assembler et une gâterie savoureuse. Les personnes soucieuses de leur santé peuvent essayer un smoothie aux cerises noires et à l’orange avec des ingrédients entièrement naturels et sans sucre ajouté.
• Mais ce sont les desserts où les cerises brillent vraiment. Tartelettes aux cerises sont un régal classique; une touche supplémentaire avec des noisettes incitera les gens à revenir pour plus. Un savoureux sauce aux cerises acidulées est une garniture incroyable pour un bol de crème glacée ou de yogourt glacé, équilibrant la douceur de la gâterie glacée. Cette sauce simple à trois ingrédients fera passer votre dessert au niveau supérieur.

Saviez-vous que le Canada abrite quatre types différents de cerisiers indigènes ? Chaque variation a des saveurs et des recettes différentes. Riches en nutriments, ces fruits sucrés sont utilisés pour la cuisine, les collations et leurs bienfaits pour la santé depuis des décennies.

La campagne Home Grown de l’OFA vise à sensibiliser à l’importance de préserver les terres agricoles de l’Ontario pour produire de la nourriture, du carburant, des fleurs et des fibres. C’est un enjeu clé pour la province; selon les données du dernier Recensement de l’agriculture, l’Ontario perd en moyenne 319 acres de terres agricoles productives chaque jour. Il s’agit d’un déclin inquiétant pour ce qui est sans doute la ressource naturelle la plus essentielle de la province — les terres arables avec lesquelles nous nourrissons les gens partout en Ontario, au Canada et dans le monde.

À propos de la Fédération de l’agriculture de l’Ontario

La Fédération de l’agriculture de l’Ontario (OFA) est la plus grande organisation agricole générale en Ontario, représentant 38 000 familles agricoles à travers la province. En tant qu’organisation dynamique dirigée par des agriculteurs basée à Guelph, l’OOF s’efforce de représenter et de défendre les intérêts des agriculteurs de l’Ontario par le biais de relations gouvernementales, de recommandations de politiques agricoles, de recherches, d’efforts de lobbying, de représentation communautaire, de relations avec les médias et plus encore. L’OFA est le principal défenseur des agriculteurs de l’Ontario et la voix des agriculteurs de l’Ontario. Pour plus d’informations, visitez ce lien.

À propos de Home Grown

Initiative de sensibilisation du public de la Fédération de l’agriculture de l’Ontario, Home Grown est une campagne visant à promouvoir l’importance des fermes ontariennes en tant que source d’aliments, de carburant et de fibres. Les terres agricoles arables sont la ressource naturelle la plus importante, mais l’Ontario perd en moyenne 319 acres de terres agricoles au profit du développement urbain chaque jour; c’est l’équivalent de cinq fermes familiales pavées chaque semaine. L’objectif de Home Grown est d’aider à élaborer un plan réalisable pour guider le développement responsable en Ontario, en assurant une croissance pour fournir des logements et soutenir les assiettes fiscales locales tout en protégeant les terres agricoles productives.

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