Voici comment faire un sorbet au babeurre et aux mûres [Recipe]
Beaucoup de gens ici dans le Kentucky passent du temps pendant les mois d’été à préparer des glaces maison. Eh bien, voici une délicieuse recette de sorbet qui va vous faire tomber les chaussettes et vous faire sortir la langue de la bouche.
Qu’est-ce qui mijote ? l’invitée Patty Millay sert sa recette de sorbet au babeurre et aux mûres. Voici comment vous le faites!
SORBET AU BABEURRE MÛRE
Ioulia Khlebnikova/Unsplash
De Patty :
OH MON DIEU! Je pensais que cette recette était trop facile et avec tous les ingrédients sauf deux déjà dans ma maison, je devais l’essayer ! L’homme est celui-ci un gagnant! Les mûres sont en abondance dans le Sud au début de l’automne et nous avions des tonnes de mûres sauvages dans notre ferme du Tennessee quand j’étais enfant. J’ai eu du mal à les choisir car j’en mangeais autant que j’en rapportais à ma maman ! C’est une excellente gâterie lumineuse qui plaira à coup sûr à tout le monde et la couleur est tout simplement magnifique !
INGRÉDIENTS:
2 tasses de mûres (en garder quelques-unes pour la garniture)
1 tasse de sucre blanc
1 pincée de sel
2 tasses de babeurre
1 cuillère à café de vanille
Si vous utilisez une sorbetière, vous aurez également besoin de :
1 sachet de gros sel
1 petit sac de glace
DIRECTIONS:
Placez vos mûres dans un bol et mélangez avec le sucre et la pincée de sel. Bien mélanger et laisser reposer une heure. Arrêtez-vous et remuez les baies pour les remélanger avec le sucre toutes les 15 minutes.
Ajoutez votre mélange de baies dans votre mélangeur et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse. Patty utilise son robot culinaire et elle estime que cela n’a pris qu’environ 30 secondes. Retirer le mélange du mélangeur et passer au tamis à travers une passoire très fine ou utiliser une étamine et presser le jus de baies dans un récipient propre. Le but? Pas de graines dans le sorbet.
Ajouter le babeurre et la vanille aux mûres et bien mélanger. Ajoutez-le à votre sorbetière et faites tourner pendant 25 à 30 minutes. Votre sorbetière électrique de comptoir s’arrêtera de tourner lorsque votre sorbet sera cuit. Si vous avez un congélateur à crème glacée électrique, vous pouvez refroidir votre mélange pendant 2 heures puis le mettre dans votre congélateur pendant 4 heures.
Patty a dit : « C’est la plus jolie chose que j’ai eue depuis longtemps ! C’est à la fois crémeux, sucré et acidulé ! » Patty avoue aussi qu’elle n’utilise normalement jamais de babeurre, mais dit que ça valait le coup pour cette recette qui, du début à la fin, a pris 1h30 à faire.
**CONSEIL DE PRO : N’hésitez pas à le préparer avec les fruits de votre choix et vous pouvez remplacer le babeurre par de l’eau.
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