variété de pomme de terre locale en surplus, l’offre mondiale correspond à la pénurie

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PHOTO DE DOSSIER : Un vendeur vendant des tomates, des pommes de terre et d'autres produits attend des clients sur le marché de Manille le 25 avril 2008. (Photo : ROMEO GACAD/AFP via Getty Images)

PHOTO DE DOSSIER : Un vendeur vendant des tomates, des pommes de terre et d’autres produits attend des clients sur le marché de Manille le 25 avril 2008. (Photo : ROMEO GACAD/AFP via Getty Images)

Depuis le début de l’année, les consommateurs sont confrontés à une problème de chaîne d’approvisionnement entraînant une pénurie mondiale de pommes de terre, limitant la production de produits populaires comme les frites et les croustilles.

Au milieu de la crise, la sous-secrétaire du ministère de l’Agriculture (DA), Kristine Evangelista, a assuré que l’approvisionnement en variétés locales de pommes de terre reste suffisant pour le pays. « Pour le ministère de l’Agriculture, nos pommes de terre locales, qui ne sont malheureusement pas la variété utilisée pour les frites, sont très largement suffisantes. En réalité, nous avons un surplus », Evangelista dit dans une interview à la radio.

Cependant, Evangelista a noté que la variété locale de pommes de terre couramment vendue sur les marchés à travers le pays est différente des pommes de terre utilisées par les chaînes de restaurants populaires et dans la production de certains produits à base de pommes de terre tels que les chips.

Selon le sous-secrétaire à l’agriculture, plusieurs chaînes de restauration rapide ont limité leurs portions de certains produits à base de pommes de terre importées. Les chaînes de restaurants populaires McDonald’s et Jollibee ont sensiblement limité leurs portions de frites à la taille normale, contrairement à l’option d’augmentation de taille de l’année dernière.

Evangelista a expliqué que ces restaurants sont obligés de se conformer à leurs normes établies dans l’utilisation des variétés de pommes de terre pour leurs produits.

Dans une interview accordée à BusinessWorld, le président des propriétaires de restaurants des Philippines (RestoPH), Ric Teng, a également annoncé la hausse des prix dans les restaurants du pays.

Citant le conflit Ukraine-Russie et la pandémie mondiale, M. Teng a déclaré que des problèmes de production et de chaînes d’approvisionnement avaient provoqué une perturbation des opérations dans les restaurants, ce qui avait entraîné une hausse des prix de certains produits alimentaires.

« Inévitablement, nous devons répercuter la hausse des prix sur le consommateur. Mais les restaurants ne veulent pas trop augmenter leurs prix parce qu’ils ne veulent pas effrayer leurs clients », a déclaré Teng.

En réponse au problème, le ministère du Commerce et de l’Industrie a annoncé une intensification des efforts pour relier les producteurs locaux aux restaurants afin de consolider les configurations de la ferme à la table. « Nous devrions continuer à en faire plus, y compris la consolidation des produits pour établir des liens avec les utilisateurs institutionnels comme les restaurants et les applications directes aux consommateurs via des plateformes en ligne », a déclaré le secrétaire au Commerce, Ramon Lopez.

Pendant ce temps, DA a engagé des restaurants locaux dans l’espoir de les encourager à utiliser des pommes de terre locales pour leurs plats d’accompagnement. « Parce qu’ils n’ont pas à se conformer aux exigences internationales de la chaîne de restauration rapide, nous sommes en pourparlers avec des groupes locaux tels que RestoPH pour cette initiative », a déclaré Evangelista.

Basti Evangelista est un écrivain de nouvelles et d’opinion qui se concentre sur la politique nationale philippine et les questions sectorielles. Son plaidoyer personnel comprend la liberté de la presse et la justice sociale.

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