Une recette de dinde braisée de Thanksgiving avec du cidre et des légumes

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Ajouter le vinaigre de cidre dans la poêle en faisant attention au bouillonnement vigoureux et à la vapeur. À l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois, grattez les morceaux dorés au fond de la casserole. Remuer constamment et cuire jusqu’à ce que le vinaigre ait réduit à environ 1 cuillère à soupe. Versez le cidre dur, raclez à nouveau les morceaux dorés, ajoutez 10 brins de thym et les feuilles de laurier et remettez le feu à moyen-vif. Laissez le cidre bouillonner jusqu’à ce qu’il ait réduit d’environ deux tiers, 8 à 10 minutes (si vous utilisez un faitout rond, vous voudrez peut-être le pousser un peu plus loin, car le liquide ne cuit pas aussi facilement dans le four). Éteignez le feu.

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