Un voyage autour du monde : Sandwichs au gelato chez Piccolina
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Huit semaines, huit sandwichs glacés incroyablement crémeux, chacun inspiré par l’héritage multiculturel de la famille Piccolina. Pensez au tiramisu chocolaté, au baklava feuilleté, à une création indonésienne à la noix de coco (avec du jacquier) et plus encore.
Il est difficile de penser à un moment en 2021 où les sandwichs n’étaient pas avoir un « moment » à Melbourne. Ce moment se poursuit – avec une rotation de gelato-fied – dans l’une des gelaterias préférées de la ville ce printemps.
Pendant huit semaines à partir du 24 septembre, différents membres de la famille multiculturelle de Piccolina présenteront leur héritage – et leurs prouesses en matière de fabrication de glaces – avec un sandwich à la glace d’une semaine seulement. Attendez-vous à des créations crémeuses inspirées de l’Italie, de la Grèce, de la Roumanie, de la France, de l’Argentine, de la Colombie, de l’Inde et de l’Indonésie.
Chaque sandwich au gelato sera disponible pendant une semaine (ou jusqu’à épuisement) à Collingwood, Richmond, Hawthorn et St Kilda; les magasins CBD sont fermés pendant le confinement.
La programmation complète :
24-30 septembre : Italie
Tiramisu – glace au mascarpone, crème de sabayon, biscuits savoiardi imbibés de Kahlúa et de café, glaçage au chocolat noir, cacao
1er-7 octobre : Grèce
Baklava – crème glacée, couche de baklava, clou de girofle, ganache vanille et chocolat-orange, glaçage au chocolat au lait
8-14 octobre : Roumanie
Sorbet griotte, biscuit chocolat, ganache verte noix-brandy, glaçage chocolat-lait-noix, poudre d’or
15-21 octobre : France
Gelato aux noisettes, dacquoise aux noisettes, ganache Baileys-et-chocolat noir, glaçage 70 pour cent au chocolat noir (sans gluten)
22-28 octobre : Argentine
Gelato Dulce de leche, amandes au caramel salé, croustillant de meringue au chocolat, ganache au rhum brun-caramel, glaçage au chocolat noir (sans gluten)
29 octobre-4 novembre : Colombie
Gelato Lulo, zibeline limonaria, ganache aguardiente, glaçage chocolat blanc et noix de cajou
5-11 novembre : Inde
Kulfi à la pistache, confiture de mangue, biscuit nankhatai, glaçage au chocolat blanc et à la pistache grillée
12-18 novembre : Indonésie
Glace coco aux morceaux de jacquier, ganache au sucre de palme, gaufrette vanille, glaçage chocolat blanc et noix de coco grillée (sans gluten)
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