Un séjour DFW : le quartier du design de Dallas

Il y a environ deux ans, le Design District de Dallas est devenu le deuxième établissement de Virgin Hotels. J’avais vu Instagram exploser lors de son ouverture en 2019 et l’avais suivi car il est rapidement devenu connu pour son design funky – sans doute effronté – et rétro dans ses chambres, ses piscines, son restaurant et son café. J’étais donc enthousiasmé par un répit léger mais luxueux à seulement 10 minutes de ma maison Uptown.

Je me suis enregistré dans l’une des 268 chambres de l’hôtel et j’ai été immédiatement impressionné par une vue imprenable sur le centre-ville de Dallas. Ensuite, j’ai été accueilli par une commande de « Turn my Life Around », un biscuit au fromage au gianduja et aux cerises brandées recouvert d’or comestible et accompagné d’un espresso. Je déballai rapidement mes bagages, impatient de réserver ma soirée au restaurant du premier étage de l’hôtel, le Commons Club. Le studio de design local SWOON est derrière le décor complexe et fougueux de l’hôtel et du restaurant, et dans la salle à manger, une balançoire géante et un bar en forme d’éclipse commandent la pièce.

Je recommanderais de commencer par la Burrata, dont le miel et les poires fouettés à la truffe faisaient partie de mes éléments préférés de la cuisine du soir. Le Wagyu Short Rib et le crudo sont également des incontournables de l’apéritif. De plus, la salade d’automne est le moyen idéal pour se détendre dans les plats principaux de la nuit; Il met en vedette du fromage de chèvre, de la courge rôtie, de la petite verdure et des pacanes confites.

Le canard rôti et les pommes de terre en marbre rôties à la graisse de canard étaient remarquables pour les plats principaux, mais le dessert était de loin le clou de la soirée. J’ai choisi la glace à l’azote liquide et j’ai été surpris de voir le personnel sortir un chariot pour préparer la glace à ma table, avec une vaste sélection de garnitures. Amateur de tequila et de mezcal, j’ai arrosé le tout d’un Matador—Téquila d’argent Avion, Del Maguey Vida Mezcal, sirop d’agave orange et Malbec.

Le lendemain, je me dirigeai vers la piscine de l’hôtel. Situé sur le toit du quatrième étage de l’hôtel, la piscine et son bar qui l’accompagne sont bien connus à Dallas pour servir de bonnes boissons et organiser des soirées animées le week-end. Pourtant, un jour de semaine tranquille à travailler dans une cabane, à profiter du soleil et de la vue sur la ville ne déçoit pas. Un hamburger du Pool Club voisin est un incontournable de l’après-midi ou du début de soirée.

Ensuite, je me suis retrouvé à The Funny Library, le café décoré de l’hôtel, pour déguster le café du torréfacteur de Philadelphie La Colombe lors d’une pause. Le café n’a pas déçu et les nombreux recoins de la boutique ont rendu difficile le choix d’un endroit pour installer mon poste de travail. Finalement, j’ai décidé de m’asseoir à la plus grande table de la boutique devant une collection de livres humoristiques. J’ai vu une retraite d’entreprise dépasser le registre avec des commandes pour diverses prises de mon jus de fruits préféré avant de sortir pour profiter du quartier environnant.

Une communauté dynamique de travail en direct à l’ouest du centre-ville composée de galeries haut de gamme, de restaurants et d’appartements, le Dallas Design District a été développé par le visionnaire Mike Ablon au milieu des années 2000 avec quelque 30 acres et 39 bâtiments. Au lieu de démolir les entrepôts existants, sa vision du quartier consistait à revitaliser les bâtiments et à capitaliser sur la réputation artistique et design de la région pour donner au quartier un facteur cool caractéristique qui peut facilement être vu aujourd’hui.

En explorant la région lors de mon séjour, je me suis arrêté au Dallas Contemporary pour une visite. Ses quatre expositions actuelles comprennent une œuvre immersive envoûtante de l’artiste de Mumbai Shilpa Gupta intitulée Car dans ta langue, je ne peux pas m’adapter, mettant en vedette des microphones suspendus au-dessus de poèmes dans diverses langues perforés et maintenus par des pointes de fer. Chaque poème est écrit par un poète emprisonné, détenu et exécuté. Alors que vous traversez la pièce, des voix menaçantes lisent des extraits des poèmes. Parmi les autres expositions en cours, citons des céramiques et des dessins provocateurs de l’artiste mexicaine Renata Morales, de grandes et vibrantes peintures de grilles syncopées de Peter Halley et de vastes collections de peintures de l’équipe de mari et femme russe Ilya et Emilia Kabakov.

J’ai terminé mon séjour avec un voyage à Delucca Gaucho Pizza and Wine, dont le fournisseur Evandro Caregnato possède également les restaurants populaires Texas de Brazil. Le concept combine un modèle brésilien de steakhouse et de pizzeria, servant plusieurs pizzas à la tranche via des serveurs circulants pour un tarif forfaitaire par personne. La bisque de homard servie en apéritif s’est démarquée, et en plus de vous calmer – oh mon dieu, tellement bonne nourriture – je recommanderais de garder de la place pour les pizzas aux quatre fromages et à la truffe et à la banane flambée. Un cocktail brésilien traditionnel de caipirinha classique, composé d’un alcool de canne traditionnel, d’arômes naturels de jus et de sucre, vaut également le détour.