Un road trip explore le Rye Whiskey de Pennsylvanie

« C’est l’immortel Quatrième de juillet ; toutes les fontaines doivent couler du vin aujourd’hui ! Melville a écrit en 1851, dans « Moby-Dick ». « Est-ce que maintenant, c’était du vieux whisky d’Orléans, ou du vieil Ohio, ou de l’innommable vieux Monongahela ! »

Aujourd’hui, après près d’un siècle d’oubli, le seigle de Pennsylvanie fait enfin son retour – le whisky de seigle fait partie des catégories de spiritueux à la croissance la plus rapide du pays.

Il y a maintenant un Sentier de la rébellion du whisky, un consortium de distilleries et de sites historiques autour du Mid-Atlantic. Et cet automne le géant des esprits Faisceau Suntory sortira une version Old Monongahela de Old Overholt, une célèbre marque de whisky de Pennsylvanie il a acquis en 1987.

Old Overholt porte le nom d’Abraham Overholt, dont la famille a fondé l’immense distillerie de Broad Ford, mais a fait ses débuts sur un site appelé West Overton, à 40 miles au sud de Pittsburgh. Aujourd’hui, dans un complexe muséal appelé Village d’Overton OuestM. Komlenic, l’expert en whisky, aide à construire une exposition sur l’histoire du whisky de Pennsylvanie.

West Overton Village se lance également dans le commerce du whisky : l’année dernière, M. Komlenic a supervisé la sortie d’un très petit lot de Old Monongahela, distillé et vieilli dans l’un des bâtiments du musée. C’est épicé, terreux et herbacé – une saveur qui reflète le long passé de distillation de la Pennsylvanie, et peut-être aussi son avenir.

Si vous allez …

Spiritueux de laurier des montagnes 925 Canal Street, Bristol, Pennsylvanie ; 215-781-8300 ; dadshatrye.com

Nouvelle distillerie Liberty 1431 Cadwallader Street, Philadelphie ; 267-928-4650 ; newlibertydistillery.com

Distillerie Stoll & Wolfe 35 North Cedar Street arrière, Lititz, Pennsylvanie ; 717-799-4499; stollandwolfe.com

Distillateurs artisanaux de Mingo Creek 68 West Maiden Street, Washington, Pennsylvanie ; 724-503-4014 ; libertypolespirits.com

Whisky Wigle 2401, rue Smallman, Pittsburgh ; 412-224-2827; wiglewhiskey.com

Village d’Overton Ouest 109 West Overton Road, Scottdale, Pennsylvanie ; 724-887-7910; westovertonvillage.org

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